Chutney facile de Mamina Claude (pas provençal)

Publié le 12 Mai 2011

    Chutney de Mamina Claude

   

    Voici une recette de Chutney délicieuse et facile à réaliser

        

   IMGP0474

    
      Cette fois j'ai fait dans la facilité, mon amie Mamina Claude du blog "Et si c'était bon" , m'a aimablement concocté une gentille recette de chutney doux. Pour les gourmandes et petites butineuses , vous trouverez votre bonheur sur son blog, alors n'hésitez pas .   Il est bien évident que cette recette n'a rien à voir avec la Provence, mais il faut savoir un peu sortir de ses clous de temps en temps, cette semi-conserve accompagnera avec bonheur vos poissons vapeur, fenouil ou  viandes blanches froides

     

    A vos casseroles et en route

  

    750 gr d'oignons
    2 pommes fruits
    2 belles échalotes
    1 gousse d'ail
    Un peu de gingembre en poudre ou un peu de piment (juste une petite pincée, mais ce n'est pas obligatoire)
    60 gr de cassonade (ou l'équivalent en miel)
    15 cl de vianaigre de vin
    1 clou de girofle
    Sel
   
    On peut aussi rajouter 1 tomate pelée et épépinée et 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
   
Faire revenir l'oignon émincé avec un petit peu d'huile d'olive. Quand il commence à caraméliser, ajouter tous les autres légumes ou fruits coupés en petits dés, plus le vinaigre, le sel et le sucre.
    Laisser compoter pendant 30 mn en remuant fréqemment.
    Le mélange doit réduire environ d'1/4.
  Mettre chaud dans des pots de confiture, on peut conserverles pots en cave environ 3 mois.

    DSC02160

  Ne pas consommer tout de suite , il faut laisser le temps  faire son oeuvre ,  et tous les arômes se développer

 

DSC02170

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Conserves

Commenter cet article
R
regine
05/02/2012 18:36
<br /> je l'ai fait !!! mon mari s'est regalé merci(j'ai ajoute du piment)<br />
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L
La Cachina
05/02/2012 18:48
<br /> <br /> hihi, faut piler du viagra dans le chutney.......<br /> <br /> <br /> <br />
R
René l&#039;anchois
15/05/2011 15:50
<br /> <br /> Bonjour jupi.<br /> <br /> <br /> je confirme que je reçois tes idées de recette en retard par rapport aux autres....Je suis jaloux.<br /> <br /> <br /> S'il ne se conserve que 3 mois et qu'il faut laisser le temps faire son oeuvre !!Donc, prévoir son utilisation 1 mois 1/2 à 1 mois l'avance. Simple non.<br /> <br /> <br /> Bonne fin d'aprés-midi à tous<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 17:56
<br /> <br /> simple arthimétique mon cher wastson, chui pas le spé cilaiste des chutneys<br /> <br /> <br /> <br />
M
mamina
14/05/2011 13:57
<br /> <br /> Merci à toi... même si je me fais silencieuse par manque de temps je te suis plus souvent qu'à mon tour. Tu as donc droit à deux grosses bises.<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 18:13
<br /> <br /> ma fille avait bien aimé, merci à toi surtout car je suis OUT en ce moment<br /> <br /> <br /> je t'ai vi=u au salon à la TV hihi<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> patrick<br /> <br /> <br /> <br />
L
Lau
14/05/2011 09:50
<br /> <br /> bonjour !<br /> <br /> <br /> Concernant ce joli chutney, j'aimerais vraiment savoir comment de temps faut-il pour que le temps fasse son oeuvre... jours, semaines, mois? Pas des années, qd meme ! si?<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 18:19
<br /> <br /> un bon mois LAU<br /> <br /> <br /> conservation 2/3 mois au frigo<br /> <br /> <br /> <br />
M
M&#039;ââme tantine
13/05/2011 20:11
<br /> <br /> Les chutneys ? c'est génial. On peut les inventer: à la mangue, orange, citron, c'est comme on veut, c'est pas cher et  on épate les convives avec ce truc. Demain je vais au pays des arabis,<br /> ça me gratte déjà. Bisou pour toi.<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 18:32
<br /> <br /> y a pas arabistiquaire ?<br /> <br /> <br /> Nan, pas les chutneys, c'est pour les filles ces trucs, VOUI, vive les fromages qui arrachent<br /> <br /> <br /> bisous du pays sec<br /> <br /> <br /> <br />
M
mounic
13/05/2011 18:15
<br /> <br /> aco m'agrado pas troù! et en plus aujourd'hui je suis caca boudin! alors je passe! bisous Biche, soigne toi! nous faisons la paire d'as! tous les deux!!!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 18:52
<br /> <br /> pourtant c'est pour les gonzesses aco,<br /> <br /> <br /> j'aime pas trop le sucré salé non plus<br /> <br /> <br /> bon on est dans un bel état<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
bero
13/05/2011 12:00
<br /> <br /> kikou<br /> <br /> <br /> suis revenu et je pianotte et j'espère porter chance aux blogueurs<br /> <br /> <br /> je ne connaissais pas cette recette , à méditer !!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> bernadette<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:03
<br /> <br /> hello bernadette<br /> <br /> <br /> c'est facile le chutney, et puis ça va bien avec les viandes froides ou chaudes<br /> <br /> <br /> <br />
C
cricri d amour :0025:
13/05/2011 11:21
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Ha bon .......<br /> <br /> <br /> je ne connais pas, mais pas du tout.<br /> <br /> <br /> Il va falloir que tu me fasses goûter,<br /> <br /> <br /> ho y'en a des choses à goûter chez toi,<br /> <br /> <br /> faut que je reste plusieurs jours, hein !<br /> <br /> <br /> Bises mon Jupi.<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:03
<br /> <br /> une semaine ? pension complète !<br /> <br /> <br /> <br />
M
marithe
13/05/2011 11:06
<br /> <br /> ba j'en ai jamais mangé il me semble   humm  apmpétisssant<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bonne journée mon jupinou<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:04
<br /> <br /> be essayes c'est fastoch<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> roooooo bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
Liliane
13/05/2011 09:25
<br /> <br /> Bonne journée mon Jupinou, gros bisous. Prends bien soin de toi...<br /> (Mangeais-tu des carambars dans ta jeunesse ? J'ai mis l'histoire de ce caramel avec quelques recettes...)<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:05
<br /> <br /> j'ai du en manger deux ou trois dans ma jeunesse, c'est tout<br /> <br /> <br /> je vais aller voir<br /> <br /> <br /> roo bisous<br /> <br /> <br /> <br />
T
Tara
13/05/2011 08:53
<br /> <br /> ooooh merci c'est bien tentant!!!! et ça se conserve comment en attendant que le temps fasse son oeuvre???? au frais????.....après ouverture, je pense que forcément au frais mais pendant combien<br /> de temps???....tout plein de question, je ne connais pas grand chose en cuisine!lol!<br /> <br /> <br /> en tout cas, merciiiiiiiiiiiiiii**********<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:09
<br /> <br /> 2/3 mois au frigo Tara, après ouverture ne pas polluer avec cuillère souillée de préférence<br /> <br /> <br /> <br />
I
isdael
13/05/2011 08:52
<br /> <br /> Ici tout l'hiver  le sanglier est à l'honneur !!!!!   cette recette  m'a l'air pas trop compliquée  , mais ma copine le fait si bien  que je le lui laisse le<br /> soin de m'en offrir quelque pots chaque année  bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:10
<br /> <br /> et oui la "viande" des collines comme on dit<br /> <br /> <br /> je suis pas fan des chutneys Isdaël, c'était pour ma fille<br /> <br /> <br /> <br />
S
Sabrina
13/05/2011 08:52
<br /> <br /> Je n'en ai jamais gouté mais le tiens me tente beaucoup, merci du partage!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:11
<br /> <br /> c 'est très facile Sabrina, vas y c'est pas ratable<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
Lizagrèce
13/05/2011 07:50
<br /> <br /> Comment ça le "CHUTNEY"c' est pas provençal ?<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:25
<br /> <br /> ya pas Y en provence, heu...je crois<br /> <br /> <br /> <br />
:
:0014:dom
13/05/2011 07:43
<br /> <br /> Bonne fin de semaine.<br /> Bisoux +++<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:25
<br /> <br /> bonne soiée DOm<br /> <br /> <br /> bisoux<br /> <br /> <br /> <br />
R
regine
13/05/2011 07:40
<br /> <br /> cher Jupiter   je me lance tt de suite  pour mes filles evidement !!!<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:26
<br /> <br /> ba oui, c'était pour ma fille, le salé sucré c'est pas mon truc<br /> <br /> <br /> <br />
V
véga
13/05/2011 05:47
<br /> <br /> Délicieux chutney, merci Jupi et bonne journée à toi<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/05/2011 19:28
<br /> <br /> Merci Véga, essayes tu verras<br /> <br /> <br /> <br />