Fausse tourte (jambon/poireaux)

Publié le 25 Janvier 2012

Pour celles et ceux qui s'inquiètent pour mon état de santé, sachez que je ne suis pas le nain qui doit fournir un compte rendu médical sur son état de santé , physique et mental, (les psy vont avoir du travail, déjà pour l'attraper, il est toujours en vadrouille à travers la France en pensant qu'en faisant campagne plus il sera élu plus)). Bref , je ne suis pas en pleine forme, mais il reste encore quelques neurones qui fonctionnent, pour le reste c'est assez délabré, et pas que la facade , le moteur aussi, les filtres sont encrassés. La fosse septique marche très mal (je n'arrive plus à digérer les huitres avec la coquilles comme avant)

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Grosse baisse de forme, alors je fais un peu de récyclage, ce petit miam qui se mange chaud ou tiède, peux vous servir de repas en plat unique le soir avec une salade . C'est quasiment inratable, et vous pouvez faire varier la recette au gré de vos envies , thon, choux fleurs, tomates moutardées, saumon vapeur, tout fromages et....

Le matériel de mise ne oeuvre est minime et très courant, suivez simplement le déroulement de la recette, pour ne pas avoir de grumeau, c'est tout.

Un Flan de Poireaux-Jambon par exemple

- 3 blancs de poireaux
- 2 tranches de jambon dégraissé et découenné
- 3 gros oeufs
- 100 grammes de farine tout usage (T55 , non pas le char d'assaut russe)
- 1/2 litre de lait écrêmé
- 80 grammes d'Emmental rapé
- sel, poivre et muscade

Temps de réalisation/cuisson

7 minutes +2+ 35 , , ajoutez 3 nombres et vous aurez le loto gagnant

Fouillez un peu dans votre réfrigérateur car vous pouvez faire ce "flan salé" avec ce dont vous avez envie et passer aussi des reste pourquoi pas : coquilles d'huîtres, reste de bûches, étiquettes de foie gras, etc..., même les papiers des papillotes (pas les pétards)

J'arrête là , mon délire de fadoli* et pas "fa d'oli " qui veut dire ,fait de l'huile

Il faut dans l'ordre et en suivant la progression (la recette devient enfantine)

- Préchauffez le four à 200°
- Emincez 3 blancs de poireaux dans un saladier et mettre 7 minutes à couvert avec une noisette de beurre dans le micro- onde (vi, vi, cela evite l'excès de gras)
- Hachez manuellement 2 tranches de jambon blanc

- Cassez 3 gros oeufs dans un cul de poule (bon un saladier si vous préférez)
- Ajoutez 100 gr de farine
- Bien fouetter les oeufs et la farine (= zéro grumeaux de cette façon)
- Ajoutez 1/2 litre de lait demi écrêmé (avec de la crême fraîche "naaaaaaaan"c'est meilleur, mais alors 1/4 de crême liquide + 1/4 de lait
- Battre énergiquement
- Salez, poivrez et une pointe de muscade
- Râpez un peu d'emmenthal (non! pas du rapé du commerce, mieux vaut le râper vous même, au moins vous savez ce que vous rapez, quoique !)

- Les poireaux sont prêts, juste un peu transparent , (vous aviez 7 minutes pour faire le reste, il faut un peu vous bouger)
- Mélangez, les poireaux, le jambon, l'emmenthal

- Versez le mélange à l'aide d'une corne à débarrasser dans un moule de 22 téfal ou similaire (si votre plat est de bonne qualité pas besoin de le beurrer ou de le chemiser).

- Le four est chaud. Si cela n'est pas le cas votre four est un peu lent (changez immédiatement le four, "l'homme" vous en offrira un, tout beau tout neuf )
- Enfournez pour 35 minutes.

Pendant le temps de la cuisson , je vous propose de trier votre frigo, oui il en a marre de toutes les cochonneries qui trainent , et de le nettoyer (vous avez 35 minutes), j'ai les noms attention !

- Défournaillez et démoulez sur un plat de votre choix, ou directement sur la belle nappe blanche , celle-ci absorbera le gras restant, laissez tièdir.

Bon c'est cuit maintenant, j'en ai marre de raconter des bêtises

*fadoli : forme agravée de fada