Fausse Fougasse ou pain fantaisie à l'huile d'olive

Publié le 2 Avril 2014

 

Espèce de fougasse en voie de disparition

 


Tout le monde peut  arriver à faire ce pain à l'huile d'olive avec du simple matériel de cuisine, ses mains et un four évidemment

Si vous voulez faire dans le "à la provençale" ajoutez des olives noires non dénoyautées, vos convives seront ravis de s'entrainer pour le futur gâteau  des rois . avec quelques dents en moins ils pourront éviter fèves et santons plus facilement .

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300 grammes de farine T55
15 cl d'eau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café rase de sel fin
1 sachet de levure sèche instantanée, mais c'est meilleur avec de la levure de boulanger

Si voulez faire "plus mieux à la provençale", vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées si possible cette fois

 

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Balancez tout dans le bol du pétrisseur et faire tourner 10 minutes à mi-puissance (ajuster un peu d'eau si nécessaire), vous pouvez utiliser les outils du bonDdieu, bras, mains, doigts, huile de coude en remplacement de l'huile d'olive, et de la sueur et des larmes pour économiser les nappes d'eau. 
Avec les mains farinées décrochez le pâton du crochet du pétrin et le déposer sur une surface farinée

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Abaissez la pâte plusieurs fois, et la ramener en boule chaque fois, x4 ou 5, ou plus

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Sur une tôle noire farinée faire une abaisse d'une épaisseur  d'environ 3 centimètres, faire des trous façon boutonnières, assez larges afin qu'ils ne se referment  pas à la cuisson,

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Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 50 minutes à 1 heures dans un endroit tiède et sans courant d'air

10 minutes avant la fin de la levée, poussez votre four à 275/300°

Enfournez pour dans la partie haute du four , jeter une demi verre d'eau dans le lèche frite, pour 10/15 minutes, surveillez la croûte

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Laisser refroidir dans une panière ou une grille ajourée

 

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Si j'étais vous, j'en ferais plusieurs à la fois, "because energy is more expansive" et vous les congelez un fois tièdes ou vous les donnez à votre entourage, partger le pain est toujours magique, et la je le pense réellement


 

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Spécialités provençales

Commenter cet article
M
Mahwl
19/02/2017 23:45
Bonsoir, <br /> <br /> je viens de réaliser votre recette, c'était très bon! Merci beaucoup! J'avais divisé en deux la proportion d'ingrédients, pour en faire un petit au départ, histoire de tester;<br /> nous étions deux, nous l'avons mangé en un rien de temps, donc j'ai enchaîné avec un deuxième! cette fois en mettant les mêmes dosages que sur le site.<br /> <br /> Merci encore!
Répondre
J
jupiter
25/02/2017 10:14
Merci à vous Mahwl, c'est la fougasse que faisaient nos boulanger da,s les années 1970/80 en Provence<br /> Bonne journée
C
christiane
21/11/2015 19:54
je viens pour la première fois de faire cette fougasse, quel régal !!! Mon mari l'a mangée presque entièrement sans rien !!! Merci beaucoup pour tous ces partags
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J
jupi
22/11/2015 15:20
c'est gentil, christiane, je ne faisais rien de compliqué, les recettes d'"avant"
A
acheter telephone portable
26/05/2014 10:15
<br /> Mmmm, merci beaucoup :)  c'est magnifique !!<br />
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L
La Cachina
29/05/2014 13:32
<br /> <br /> c'est un peu long à faire mais c'est assez bon , heu...pour nous<br /> <br /> <br /> <br />
E
emballage cartonné
12/05/2014 12:42
<br /> Quelle belle ce plàt !!<br /> <br /> <br /> merci beaucoup<br />
Répondre
L
La Cachina
16/05/2014 10:51
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> <br />
G
gigi
06/04/2014 12:39
<br /> salut<br /> <br /> <br /> bon week end à toi aussi<br />
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L
La Cachina
10/04/2014 18:31
<br /> <br /> merci Gigi<br /> <br /> <br /> patrick<br /> <br /> <br /> <br />
M
marie
04/04/2014 00:27
<br /> C'est pas juste, Jupi., à cette heure-ci  ( 0h30 ) de me mettre une si belle fougasse bien fraiche et sa miiiie si belle, que çà me donne comme une petite, gde faim ! moi, je prèfère celle<br /> aux olives mais il en faut pour ts les gouts   ; un peu trop longue à faire pour moi en ce moment mais je me la garde et en ferai plus tard; bref, merci et bisous  de<br /> nuit : marie. <br />
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L
La Cachina
04/04/2014 15:40
<br /> <br /> oui je l'a fait au olives de mesoliviers en principe , ou aux anchois, bref la classique fougasse du midi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
Liliane
03/04/2014 22:38
<br /> Je la fait toujours nature... Merci de nous le rappeler ! Je vais essayer d'y mettre des olives !<br /> Bonne soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupinou.<br />
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L
La Cachina
04/04/2014 15:37
<br /> <br /> non.....ici c'est olives ou anchois<br /> <br /> <br /> maintenantils mettent des jardo, d'autre de l'aubergine marinée, et mêm des tomates sèches, j'hallucine<br /> <br /> <br /> <br />
M
mounic
03/04/2014 20:35
<br /> c'est vrai que c'est magique! l'autre jour ma fille et mon gendre viennent manger sans prévenir ...à la fortune du pot! j'avais fait mon pain le matin. Quand ils sont partis, mon gendre me dit :<br /> ce matin, j'ai acheté un pain, je te le laisse pour ce soir, tu me donnes le tien? J'étais la plus heureuse! bisous mon Jupinou<br />
Répondre
L
La Cachina
04/04/2014 15:34
<br /> <br /> et bé, je suis content aussi, m'en fille m'en chipe régulièrement, en ce moment j'essaie une autre levure<br /> <br /> <br /> puis je passerai à la fraiche<br /> <br /> <br /> et je compte aussi faire la tropézienne de liliane<br /> <br /> <br /> ros bisous<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> quel temps plombé, ça me plait pas du tout<br /> <br /> <br /> <br />
M
marithé :010:
03/04/2014 20:12
<br /> mon jupinou, tu devrais en vendre  des ces jolis pains ..roooooo bisoussssssssss<br />
Répondre
L
La Cachina
04/04/2014 15:32
<br /> <br /> c'est trop facile, as tu déjà essayé, c'est hyper simple<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> rooooo   bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
Betty
03/04/2014 17:45
<br /> Ca sent bon le sud, la lavande et les cigales par là !<br />
Répondre
L
La Cachina
03/04/2014 17:57
<br /> <br /> houlala, les cigales et les lavandes sont loin<br /> <br /> <br /> on se contente en ce moment duthym en fleur, romarin, et le bruit du printemps qui bourdonne<br /> <br /> <br /> avec les petites abeilles affairées àà butiner mes cerisiers en fleur, ils sont tropen avance, un coup de gel et hop plus de cerises<br /> <br /> <br /> <br />
:
:0014: ♥ dom ♥
03/04/2014 09:39
<br /> Bonjour, Jupi<br /> Bonne idée de congeler !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite un bon jeudi.<br /> Bisoux<br /> <br />
Répondre
L
La Cachina
03/04/2014 10:19
<br /> <br /> et ou dom, on nepeux pas tout mager d'un coup<br /> <br /> <br /> bisoux<br /> <br /> <br /> <br />
R
René
03/04/2014 09:10
<br /> Bonjour jupi.<br /> <br /> <br /> Et avec quelques filets d'anchois !!!!MIAM !!! Je vais tester ma map hihihihi.<br /> <br /> <br /> Temps gris mais sec. Il va falloir arroser bientôt.<br /> <br /> <br /> Bonne journée à tous *.<br />
Répondre
L
La Cachina
03/04/2014 10:19
<br /> <br /> en principe c'estcelle aux olives que je préfère, mais je bouffe aussi celle aux anchois allègrement (avant)<br /> <br /> <br /> oui c'est sec, le motoculteur peine chez mon voisin<br /> <br /> <br /> <br />
L
lune nanie
03/04/2014 06:37
<br /> ça donne envie !!!<br /> <br /> <br /> et ça donne des idées<br />
Répondre
L
La Cachina
03/04/2014 10:11
<br /> <br /> c'est très facile à faire... si j'y arrive tout le monde y arrive, il n'y a rien de sorcier<br /> <br /> <br /> <br />
J
josette
03/04/2014 06:23
<br /> oh la bonne odeur qui doit réger dans votre cuisine!!! appétissant comme toujours<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> Josette<br />
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L
La Cachina
03/04/2014 10:10
<br /> <br /> ah non, dansma cuisine Josette, cela sens les produits ménagers, ma femme astique tout le temps, adieux les odeurs de cuisine, domage<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
J
jpmars
03/04/2014 05:56
<br /> j'adore les fougasses et la votre me fait bien envie....<br />
Répondre
L
La Cachina
03/04/2014 10:09
<br /> <br /> oh c'est une fougasse un peu trop gonflée, en principe il y a deux fougasse, aux olives ou aux anchois<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />