Artichauts à la braise ou grill

Publié le 8 Mai 2012

Oui je sais c'est une honte , les artichauts sont vraiment chers et bien souvent d'une fraîcheur toute relative. Si je vous présente cette recette c'est que la pluie abondante de cette hiver et ce printemps a été bénéfique pour les artichauts Violets de Provence, c'est pas pour cela qu'ils en sont moins chers. Halalala les voleurs.
Ceux présentés dans les recettes qui vont suivre proviennent de mon jardin et sont de première fraîcheur, en plus se sont des "premier gréou" autrement dit "premier jet, première pousse, en fait les plus tendres, un vrai régal
Lorsqu'on a la chance d'avoir ces produits il est inutile de retirer le "foin" qui se consomme sans problème

Vous allez dire , "encore des artichauts, il nous gonfle avec ses choses du jardin nous qui avons même pas un balcon", ba voui, je compatis, mais nous on a pas de TGV, d'aéroports, de médecins de pointes et surtout pas d'embouiteillage !

Artichauts au grill ou à la braise

Comptez au minimum 2 artichauts par personne et je suis modeste

Levez les premières feuilles et poussez le grand cri qui tue les pucerons

Puis les couper ainsi et laisser un petit bout de queue qui va servir à le tenir entre les grille du grill

écartez les feuilles, salez, poivrez et arrosez généreusement d'huile d'olive

Couvrir d'un papier alu et laisser cuire 15 minutes environ, juste le temps de faire 4 longueurs de piscine, en effet il fait très chaud sur le Var aujourd'hui.

Ba vi, ça présente mal mais c'est bon

Bouffez quand c'est encore chaud, avec les doigts