Pâtes au Four et au Saucisson

Publié le 31 Mars 2007

PÂTES AU FOUR ET AU SAUCISSON

"Pasta a forno"

Recette Italienne que ma soeur me proposait lorsque j'allais chez elle, elle est mariée avec un sicilien et possède de merveilleuses recettes qui vous enchanteraient, les sardines au fenouil sauvage entre autre.

Si vous voulez des recettes de Sicile dites-le moi.

- Faire une sauce genre bolognaise avec 300 gr de viande hachée et pendant ce temps faire cuire des macaroni al dente.

- Faire revenir la viande à part dans une poêle, pendant que les oignons reviennent dans une casserole.

- Faire cuire 2 poignées de petits pois frais dans de l’eau non salée.

-Ajouter la viande cuite dans la casserole avec :

-1 litre de tomates passées

-Herbes – marjolaine, laurier, ail, persil poivre, sel

-Réduire la sauce et ajouter les petits pois égouttés.

-Mettre les pâtes dans un plat allant au four, couper quelques rondelles de saucisson sec ou de la figatelli, mais attention tous les saucissons ne conviennent pas pour cette recette, celui qui s'adapte le mieux, mais j'ai horreur de citer cette marque , c'est le "bâton de berger" de Justin Bri... , verser la sauce, mélanger proprement le tout, saupoudrez de parmesan, et mettre à four moyen 30 minutes environ.

Dégustez au sortir du four.

Avec une bonne salade en entrée et une salade de fruits frais vous avez un repas très acceptable.