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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Article publié depuis Overblog et X (Twitter) et LK
Publié le 23 Février 2019
Ce n'est sans doute qu'une question de mode, mais les sel aromatisés sont légions dans les boutiques actuellement. Bien souvent ceux- ci sont vendus fort chers sans aucune justification de prix car les produits pour les réaliser sont basiques et peu chers
Si cela vous tente , je vous propose de faire vos "sels" vous même
Si cela vous tente , je vous propose de faire vos "sels" vous même
Sel aromatisé au romarin
Si j'ai choisi le romarin , c'est tout simplement qu'il est en fleurs maintenant. En avril/mai ce sera au tour du thym, puis les autres etc....
Ne cueillir que les sommités florales du romarin et les faire sécher naturellement 3 semaines environ ou moins sur un radiateur de chauffage central, cela va parfumer la maison.
Il y plusieurs façons pour réaliser cette préparation ( mortier/pilon, moulin à café manuel à molette ou moulin à café électrique* )
J'ai opté pour le moulin à café manuel car cela respecte la forme naturelle des cristaux de sel
Il vous faudra
- 80 grammes de gros sel de bonne qualité (soit 6 cuillères à soupe bien pleines)
- 1 grosses cuillère à soupe de romarin sec
- 1 petit bocal vide (anchois par exemple) avec son couvercle
Balance facultative
Mesurez vos quantités et mettre le romarin et le gros sel dans votre moulin *
Régler la mouture grâce à la languette crantée , la granulométrie sera ainsi respectée.
Bien re-mélanger le tout manuellement et mettre dans votre petit bocal
Percez quelques trous dans le couvercle avec une grosse aiguille à brider, ou un couteau à huître.
Voila c'est tout, il est évident que cela n'est pas très beau, mais vous pouvez habiller le bocal avec un joli tissu provençal collé.
Alors bonne grillade
* Attention il est nécessaire de démonter les meules du moulin de les rincer , de les sécher et de les huiler à la vaseline neutre , autrement c'est la fin de votre moulin, sauf s'il est entièrement en inox
* moulin électrique : broyer en premier le romarin, puis le sel (rincer le bol du moulin abondamment car le sel risque de corroder le bol à jamais) sauf inox évidemment
PS : je n'utilise jamais ce genre de truc , car je procède avec l'ancienne méthode de l'escoubette (petite balayette de romarin) trempée dans l'huile et le sel
Voila c'est tout, il est évident que cela n'est pas très beau, mais vous pouvez habiller le bocal avec un joli tissu provençal collé.
Alors bonne grillade
* Attention il est nécessaire de démonter les meules du moulin de les rincer , de les sécher et de les huiler à la vaseline neutre , autrement c'est la fin de votre moulin, sauf s'il est entièrement en inox
* moulin électrique : broyer en premier le romarin, puis le sel (rincer le bol du moulin abondamment car le sel risque de corroder le bol à jamais) sauf inox évidemment
PS : je n'utilise jamais ce genre de truc , car je procède avec l'ancienne méthode de l'escoubette (petite balayette de romarin) trempée dans l'huile et le sel
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