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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Faire son Pastis (attention interdit)
Publié le 25 Septembre 2009
Dans quelques jours je vous révélerais comment ne pas payer le forfait hospitalier ou "déconne taxe"
Sachez tout d'abord que cela est formellement interdit en France. Je vous donne donc cette recette à titre indicatif, libre à vous d'encourir les foudre de la douane ou autres services fiscaux morpions
L'ingrédient de base du pastis est l'anéthol qui n'est en fait que de l'huile essentielle d'aneth
Si vous disposez d'assez de fenouil sauvage vous pouvez réaliser cet extrait, mais passons.
L'anéthol était vendu à la sauvette sur les chantiers par des marchands ambulants, cela se passait dans les années 70 pour ma part (nostalgie)
L'anéthol n'est pas vendu en France , mais en trouverez juste après la frontière , en Italie , en Belgique ou en Andorre, libre à vous de vous faire chopper par la douane, et dans ce cas là mieux vaut passer de la coke les peines sont moins lourdes
Après ce petit préambule voici donc la recette de base ici dans notre Haut Var
___________________Sachez tout d'abord que cela est formellement interdit en France. Je vous donne donc cette recette à titre indicatif, libre à vous d'encourir les foudre de la douane ou autres services fiscaux morpions
L'ingrédient de base du pastis est l'anéthol qui n'est en fait que de l'huile essentielle d'aneth
Si vous disposez d'assez de fenouil sauvage vous pouvez réaliser cet extrait, mais passons.
L'anéthol était vendu à la sauvette sur les chantiers par des marchands ambulants, cela se passait dans les années 70 pour ma part (nostalgie)
L'anéthol n'est pas vendu en France , mais en trouverez juste après la frontière , en Italie , en Belgique ou en Andorre, libre à vous de vous faire chopper par la douane, et dans ce cas là mieux vaut passer de la coke les peines sont moins lourdes
Après ce petit préambule voici donc la recette de base ici dans notre Haut Var
Première difficulté, se procurer de la bonne eau de vie de marc
Recommandation : placez les petit ingrédient dans un nouet (gaze récupéré dans les poubelle des hôpitaux, Sarko dit que l'on coûte cher à l'hôpital, autant se servir alors!)
- 1 litre d'eau de vie de marc
- 2 morceaux de sucres
- 3 cuillères à café bombées d'anis vert doux
- 1 morceau de racine de réglisse (voir votre buraliste attitré)
- 5 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 3 branchettes (15cm) de fenouil sauvage partagées dans leur longueurs , à récolter mi septembre
- 3 cuillères à soupe de graines de fenouil sauvage de l'année
- 2 pincées de feuilles de génepi (autre paire de manches , la cueillette en est interdite maintenant je crois)
Recommandation : placez les petit ingrédient dans un nouet (gaze récupéré dans les poubelle des hôpitaux, Sarko dit que l'on coûte cher à l'hôpital, autant se servir alors!)
- 1 litre d'eau de vie de marc
- 2 morceaux de sucres
- 3 cuillères à café bombées d'anis vert doux
- 1 morceau de racine de réglisse (voir votre buraliste attitré)
- 5 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 3 branchettes (15cm) de fenouil sauvage partagées dans leur longueurs , à récolter mi septembre
- 3 cuillères à soupe de graines de fenouil sauvage de l'année
- 2 pincées de feuilles de génepi (autre paire de manches , la cueillette en est interdite maintenant je crois)
- Idem de feuilles absinthe (pas commode à dénicher aussi), mais vous pouvez la remplacer par de l'armoise soigneusement essuyée
- 1/2 litre d'eau de source (impératif surtout pas d'eau chlorée)
Petit plus , vous pouvez ajouter huit poils de barbe de Kadafi, cela donne un touche exotique
Dans un bocal d'1 litre et demi "le parfait", mélangez l'alcool et l'eau*, faire fondre le sucre, placez les petits éléments dans le nouet, et puis le reste des ingrédients.
Fermez le bocal et laissez macérer dans l'obscurité 1 à 2 mois en remuant au minimum une fois par semaine.
Filtrez ensuite sur filtre papier et entreposez dans un endroit tempéré à l'ombre
Goûtez : si vous perdez la vue c'est que je me suis gouré quelque part
Appelez donc le service clientèle au 0 825 256 863* au xîles Caïman
Ce pastis se boit l'été à l'ombre d'un gentil mûrier en préambule à une gentille bouillabaisse
* vous ne croyez tout même pas que l'on fait du pastaga à 90°, non !
* numéro détaxé, si vous êtes encore vivant
Petit plus , vous pouvez ajouter huit poils de barbe de Kadafi, cela donne un touche exotique
Dans un bocal d'1 litre et demi "le parfait", mélangez l'alcool et l'eau*, faire fondre le sucre, placez les petits éléments dans le nouet, et puis le reste des ingrédients.
Fermez le bocal et laissez macérer dans l'obscurité 1 à 2 mois en remuant au minimum une fois par semaine.
Filtrez ensuite sur filtre papier et entreposez dans un endroit tempéré à l'ombre
Goûtez : si vous perdez la vue c'est que je me suis gouré quelque part
Appelez donc le service clientèle au 0 825 256 863* au xîles Caïman
Ce pastis se boit l'été à l'ombre d'un gentil mûrier en préambule à une gentille bouillabaisse
* vous ne croyez tout même pas que l'on fait du pastaga à 90°, non !
* numéro détaxé, si vous êtes encore vivant
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