Mendiants aux figues et noix (un des treize desserts de Noël)

Publié le 14 Décembre 2016

Mendiants aux noix

Çà y est les figues "marseillaises" sont sèches (rappelez vous ICI) et les noix prêtes à casser, alors il ne faut pas hésiter, c'est bien plus sain que les barres de céréales indispensables vantées à la Télévision. Mon papa faisiat cela sur la porte du four ouverte, mais c'étaitun four immense pour moi, quand il était froid on pouvait y monter dessus pour attraper les marmites et autres ustensiles, souvenirs!

Recette de pauvres encore, lorsque les parents voulaient faire des friandises au petits enfants, "et oui les confiseries étaient chères" ils réalisaient en quelques minutes de bonnes figues chaudes au noix. Cette recette ne coûtait rien, tout venait de la colline gratuitement et c'était un petit régal pour nos petites frimousses, alors pourquoi faire cher, vos enfants aimerons, j'en suis sûr , les grands aussi.

Pour cette recette il ne vous faudra pas grand chose, juste des figues sèches

Et des noix dont vous allez extraire les cerneaux proprement

Coupez délicatement le pécou* (la queue) de la figue puis la fendre en deux deux dans le sens de l'épaisseur et laissez une petite charnière.

Introduire un demi cerneaux de noix par figues et refermez puis appuyez fortement avec le plat de la main

Mettre sur une plaque en tôle noire dans votre four à 200° et laissez 7/8minutes ou un peu moins cela dépend de votre four.

Elles vont légèrement caraméliser, les sortir et les manger tiède autour de la cheminée qui ronfle, un léger parfum de miel va se dégager et les enfants en redemanderons.

Lorsqu'il n'y avait pas de four cela se faisait dans une poêle en acier avec couvercle , braises dessus et dessous.