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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
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LA TARTE AU CITRON De MEME Mounic
LA TARTE AU CITRON De MEME Mounic Si vous pouvez avoir deux citrons bio, ce sera bien... S'ils viennent de Menton, c'est encore mieux! Je viens de faire une tarte au citron et c'est vraiment facile... Et bon. Donc, inutile de vous en priver! Il vous faudra,...
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Le vin du seigneur
Le Vin du Seigneur Reddif Comme tous les samedi je pars avec ma petite tuture pour livrer le sang du seigneur au monastère de mon village. C'est du vin naturel , fait avec du raisin enrobé d'une couche de soleil, et écrasé par mes petits petons palmés,...
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Sel aromatisé, facile
Les sels aromatisés maison Je comptais vous mettre une génoise rapide mais, comme on dit........................je suis las! Ce n'est sans doute qu'une question de mode, mais les sel aromatisés sont légions dans les boutiques actuellement. Bien souvent...
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Fricot de côtes de porc à la poêle (sartan)
Fricot de côtes de porc à la poêle (sartan) Un peu dans le même style que le "fricot de pommes de terre", voici un petit dérivé mais cette fois avec de la viande. Contrairement à ce que vous pouvez penser , cette recette est assez légère Son atout est...
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Poitrine roulée traditionnelle, détaillée (sel/poivre/thym) recette en photos
Au risque de faire long le découpage/ désossage en détails est ICI Il vous faudra: Donc pour faire cette recette il vous faut une poitrine de porc (en réalité c'est la moitié , vu que le porc est coupé en deux longitudinalement lors de son dépeçage) -...
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Générateur de fumée froide pour fumage, suite à la construction du fumoir bois
Amateur de fumage vous savez tous que faire de la fumée avec une température contrôlée n'est pas très facile. Je ne suis pas le rois des enfumeurs, vous le connaissez tous, hein! Certains diront : oui mais sur cet appareil il faut du courant électrique,...
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Pains de figues
Pains de figues réactualisé Bientôt comment faire sécher les figues blanches Vous devez vous dire : il ne sait plus quoi faire des figues. Détrompez vous j'en fais sécher à l'ancienne, Prochain article sous peu. Ce robot cutter offert par Rue du Commerce...
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Les coquilles St Jacques farcies
Attention il ne s’agit pas d’une recette de CSJ vite poêlée, mais celle des coquilles farcies maison Il est évident que l’emploi de produit frais améliorent grandement la qualité gustative de cette modeste entrée Ici loin de la mer (30 km à vol d'oiseau)...
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Le temps ce matin
Et les premiers abricots qui sont en retard cette année. Nous approchons du jour le plus long de l'année, et du tant espéré été. Je pense que le bon Dieu nous punis et franchement il pourrait mettre le thermostat sur Soleil Canicule. Nos prauvres cigales...
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Olives vertes cassées ou coupées à l'aneth sauvage
Olives vertes cassées ou coupées à l'aneth sauvage Voici une version sensiblement identique des olives cassées ICI au fenouil (aneth sauvage), la seule différence c'est que les olives sont coupées par deux fentes faites au couteau, ceci permet de les...
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La soupe au pistou de mémé Mounic
LA SOUPE AU PISTOU DE MEME MOUNIC Pour vous redonner un peu d'appétit, voici la recette de la soupe au pistou, qu'une bonne Provençale ne fait qu'en été! Elle m'a été transmise par ma cousine Magali, qui la tenait elle -même de sa grand mère, mémé Gaëtan....Une...
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Faire son petit salée à l'espagnole
Dans la famille charcuterie , je demande : le petit salé espagnol (désolé je n'ai pas le nom en espagnol) Je vous propose un technique utilisée dans les pays chaud comme l'Espagne du Sud. Pour nous il faut attendre novembre décembre. Toutefois on va être...
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Biscuits à l'anis doux
Biscuits à l'Anis verts doux Il est étonnant de voir la quantité d'argent qu'on peut mettre au garde-manger en publiant des livres de cuisine Ces biscuits se retrouvent partout autour de la Méditerrannée et se confectionnent plus ou moins de la même façon...
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Courgettes Niçoise farcies à la morue
Courgettes Niçoise farcies à la morue "la soupe au pistou" clic ICI Pour rester dans les plats de saison je vous propose une recette très simple de courgettes Nicoises farcies à la morue Les recettes classiques emploient comme farce de la brandade, mais...
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Que faire avec de la farine de Sarrasin ! Des éponges !
Que faire avec de la farine de Sarrasin ! Des éponges ! Oui mais au miel ! Ce matin, plein d'ardeur je suis allé traîner sur les blogs amis, et que vois je chez mon amie Tiusca de Saveur Passion ? Des madeleines doublement sarrasin. Je ne sais pas si...
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Artichauts farcis au lard
Ensuite je suis allé chez l'arracheur de dents, et là , surprise, sans rire cette affiche était dans la salle d'attente. Comme j'ai toujours mon APN prêt à dégainer (j'attends toujours le scoop, la falaise qui s'écrole, l'attaque des frelons géants, un...
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Les gentils cadeaux de l'été
Les cadeaux de l'été Comme vous avez pu le constater, pour ceux qui ont eu la chance de partir en vacances, l'été fut pourri, que du soleil , du soleil et du soleil Heureusement maman nature sais toujours nous faire des cadeaux, et entre autre. Des piqûres...
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Chausson fourré aux coings
Chausson aux tranches de coings + gelée Comme promis voici un petit chausson aux tranches de coings sur un lit de compote et de gelée de coings. Whoua ! une phrase sans virgule, et un autre sans verbe !Bon, en bref cette recette se fait généralement au...
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Le chou en marmite d'automne
Le chou en marmite d'automne Attention cette fois c'est vraiment de la bouffe , de la tambouille à la va vite, un genre de plat unique que l'on fait pour plusieurs personnes Passons à ma marmite , je ne peux pas appeler cette simili recette, une potée,...
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Médaille du record de lenteur
Celle-là elle m'est venue dans le taxi qui me menait vers l'hôpital. Jeje me suis dit que j'avais peu de chance d'égaler ce record : "le record de lenteur" Comme tous les grands sportif je regarde les JO la télé éteinte. Mon chauffeur de taxi peu locace...
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Poule ou poularde au riz
Poularde au riz Comme vous le savez c'était la poularde grasse qui était présente le jour de Noël en Provence Bon, je le sais Noël est finit et l'été n'est pas fini . Poularde au riz et aux champignons citronnés Je marque mes photos car j'en retrouve...
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Tout sur le Porri ferre dit pouaratchou
Tout sur le Porri ferre dit pouaratchou dans le haut Var* Pensez à ramasser les asperges sauvages il y en a encore En ce moment c'est le moment de ramasser les poireaux sauvages qui pullulent Pour vous rassurer sachez que je ne vais pas bien, je vais...
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Olives vertes coupées aromatisées à l'aneth sauvage
Olives vertes coupées à l'aneth sauvage Bientôt fin septembre il sera possible de commencer à faire les olives cassées dans le Var. Bien sur il existe la cersion classique, ci-dessous Voici une version sensiblement identique des olives cassées ICI au...
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Lapin à la provençale , ail,tomates et olives noires
Encore une banale recette, mais bien goûteuse Lapin à la tomate et à l'ail un lapin à la tomates réalisé avec de la pulpe de tomates du jardin Pour cette recette c'est de la pulpe de tomate épépinée pelée Lapin à la tomate et à l'ail 1 lapin fermier ou...
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La salade de tomate unique !
Salade de tomate unique OVER BLOG me dit que pour des raisons de maintenance la réponse aux com n'est pas possible ! Dieu qu'ils sont cons! Quelquefois Dame Nature , encore généreuse , nous offre quelques surprises, en voila une qui est de taille. C’est...