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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Casse dents ou croquets aux amandes (video)
Vous avez eu droit il y a déjà quelque temps à une variante de ce que nous appelons en Provence des "casse dents" , ceux que je vous ai présenté étaient réalisés au miel de lavande, cette fois en voici la version classique et normale La vidéo est tournée...
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Daube de boeuf classique (à la Varoise)
Daude de boeuf à la varoise Dans le Var on a très peu de spécialité culinaire, mais notre Daube est la meilleure.......heu...il paraît Daube de boeuf à la Varoise et sa Polenta Je regrette mais ce n'est pas du caca qui est tombé sur une patte de poulet...
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Omeletteaux câpres - facile-
Omelette aux câpres Un petit cadeau tout d'abord, Jupi avec son papa, défense de rire, nan je ne suis pas une fille , la mode à cette époque était comme ça, dur pour un garçon, non ! C'était barboteuse ou jupette. heu pas celles de "Juppé" L'omelette...
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Le gros BBQ Provençal
Juste deux mots de prévention Pour les renseignements complets (préfecture du var) cliquez ICI Vous qui venez chercher le Soleil , le beau temps , les pinèdes, sachez qu'ici c'est très très sec soyez citoyens, les joies de la grillade , plus communément...
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Le Gibassier , un des 13 desserts de Noël
Attention ne pas confondre le Gibassier avec la pompe à huile, d'ailleurs si vous voyez un Gibassier gonflé comme une brioche , passez votre chemin. Pour Jean Luc et le Vieux scaph qui aiment le gibassier La recette en est simple mais comme tout ce qui...
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Sardines à l'aneth sauvage (recette sicilienne)
Sardines aux tiges d’aneth sauvage (recette sicilienne) C’est à cette époque que se prépare cette recette , ici, les sardines sont peu chères et l’aneth sauvage gratuit pousse vert et tendre dans tous les champs abandonnés. 500 grammes de sardines bien...
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Pâté de campagne en bocaux
Pâté de campagne à la provençale (bè, oui c'est fait en Provence et ailleurs) Pâté de Campagne C'est que cela n'est pas trop miam sur la photo, mais c'est bien bon. Sachez que ce pâté je le fais pour des amis qui passent, c'est comme pour mes confitures...
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Pompe à l'huile traditionnelle VAR
Demain ou après demain, le GIBASSIER La pompe à l'huile ci-dessous Levain la veille : un sachet de levure boulangère déshydraté + un peu d'eau et de farine, laisser buller puis saupoudrer le levain avec deux CaS de farine Pétrissage à la map biffinet...
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Couronne de la "semana santa" Revision
Bientôt la soupe de poulet aux poivrons, dans la série on ne jette rien. Corona de la semana Santa Aimer une personne pour son apparence, c'est comme aimer un livre pour sa reliure. Félicité Angers dite Laure Conan (1845-1924) Pour faire cette recette...
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Pas Provençal , vu à la télé (oeuf pochés)!!!!!
Pas Provençal , vu à la télé Entrée tiède originale et lègére Pour arriver à çà, suivez les étapes en images Ne prenez pas peur je vais la mettre dans une assiette pour donner l'échelle réelle Procédez de la sorte Hachez de la ciboulette de votre jardin...
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Cake aux olives vertes et aux lardons fumés
Pour être un peu à la page, voici un truc que je ne fais jamais, car cela n'est pas provençal (avant) L'Allemagne enregistre un excédent commercial record de 252,9 milliards d'euros source le figaro ICI Est ce que ces excédents vont être versés en bonus...
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Ravioli maison
Oui Ravioli sans S car en Italie cela ferait brouillon on dit Un raviole (le raviole n'est pas le fils du papa ravioli) des Ravioli, c'est pas vrai jupi dit des conneries La pâte - 500 grammes de farine de blé dur ou semoule extra fine de blé dur (j'insiste,...
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Olives vertes en bocaux (saumure très facile)
Olives vertes en bocaux (saumure extra facile) Je sais ce n'est pas encore la période des olives en saumure, mais ça approche. Cette recette est facile, une seule condition : c'est que le récipient soit en verre et résistant à la pression Cette recette...
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Navettes Provençales à la fleur d'oranger (Saint Victor)
Encore une vieille recette que je viens de sortir du fond de mon blog plein de toiles d'araignéesEntrainez vous dès aujourd'hui pour l'année 2015 si l'EU autorise encore les biscuits artisanaux. J'ai mis longtemps à trouver les bonne proportion, la T°,...
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Bifinett mon amour 1/2
Rediff de quand j'étais en forme 1/2 Voici comment commence cette histoire de MAP. En parcourant les blogs je m'apercevais que beaucoup de personnes avaient une MAP. Je les comprenais un peu les pauvres , car c'est difficile d'apprendre à parler Provençal....
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Omelette d'oignons blancs du jardin
Le penchant du beau sexe pour la gourmandise a quelque chose qui tient de l’instinct car la gourmandise est favorable à la beauté. Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) Mise au point, ce ne sont pas des oignons blancs que vous allez voir sur les photos...
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Omelette de ratatouille vite faites
OMELETTE DE RATATOUILLE Bien souvent il vous reste de la rataouille, ou quelques lingotsd'or que vous avez oublié d'envoyer en Suisse Il y a plusieurs façon de s'en "débarrasser" (nan pas des lingots) - tout donner aux voisins et voisines - la distribuer...
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Do you want a recipe of Paella Marisco (Recette Paella surprise)
Je ne sais pas si vous avez remarquez mais sue ce blog pourri il n'y a pas de recette de paella, ni de couscous, et encore moins de méchoui. Pourquoi ? Bééééééééééé par ce que ce n'est pas un plat provençal, mais ça on s'en fout puisque c'est bon, ensuite...
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Les Migas (plan d'austérité qui finira par venir)
Vu le " Plan d'austérité qui rure et perdure", voici une recette pour résister Las Migas Cette fois je vais m'en prendre plein la tête car la recette des Migas existe en moultes versions dans pas mal de pays méditerranéens, cela à base de pain rassis,...
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Le pin du pain (galéjades)
Le pin du Pain Ça se passe en Provence, l’automne dernier, beaucoup de gens par resoect pour la planète ne se chauffaient pas au fioul mais au bois. Un estranger acheta une bastide et s'installa dans la région , Il ne connaissait que le climat d'été lorsqu'il...
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Bientôt les pique nique, voici les petits pains qu'il vous faut, lunch compris
Petits pains salés pour lunch ou autre La recette ci dessous est facile à réaliser mais un peu longue Ces petits pains supportent bien la congélation, et peuvent se manger au petit déjeuner (je viens de tester), la mie n'est pas compacte comme le pain...
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Sauté de porc à la provençal et poivrons
Sauté de porc à la provençale Sauté de porc aux poivrons Oui je sais c'est pas beau à voir, mais vous sur un blog de recettes "normales Pour cette recette mieux attendre la belle saison des poivrons gorgés de soleil et non pas les énormes poivrons de...
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Un pauvre repas Provençal pas cher
Un pauvre repas Provençal pas cher D'accord on est pas encore dans un pays où les voitures sont tirées par des chevaux pétant le méthane mais ça va pas tarder Zou, on va ressortir les Francs/or que l'on avait cachés Miam de saison - 3 mauvaises côtelettes...
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Les si bons sablès de notre enfance
Les gros sablés de notre enfance Les gourmandes sont nombreuses, les nostalgiques aussi. Ce dessert simple est en voie de disparition dans mon village, plus qu'un boulanger la réalise, pourquoi, mystère. Quand on était petit, ce sablé au sucre glace nous...
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Omelette de Fachouires (olives noires maison)
Omelette de Fachouires (olives noires maison) Les temps sont durs et ils vont être encore plus durs alors on mange ce que l'on peut, mais ici dans le haut Var on y est habitué, on ne laisse rien perdre sauf ceux qui voteront mal et qu'on perdra dans la...