/image%2F1209092%2F20190305%2Fob_118aa4_la-cachinar.jpg)
/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
-
A la recherche du café perdu de nos grands mères
Le café de nos grands mères Je pourrais commencer facile avec "grand mère sait faire un bon café" mais loin de ce spot publicitaire qui nous a bassiné la tête pendant les années, il se pose une question banale : Pourquoi les maisons ne sentent pas le...
-
Champignons de Paris à la Grecque (plutôt à la môa)
Champignons de Paris à la Grecque (plutôt à la môa) En fin d'article vous avez la recette des "Champignons de Pins à l'huile : comprendre "lactaires sanguins" Espérons que cette année il y en aura. Loin de moi de faire la recette exacte, en plus je cuisine...
-
Empanadas classique (Espagnol) INEDIT
Cela n'est pas une rediffusion Empanadas Cette recette est empruntée au site "d'estébia, la recette est en video" voici le lien empanadas CLIC La seule et la plus grosse différence c'est que j'ai fait la cuisson au four, et non à la friture Recette facile...
-
Tian de légumes provençaux
Ce matin j'ai fais un tian de légumes provençaux, c'est pas compliqué du tout. En attendant le reste voici quelques photos de ce matin 18° ce matin mais ça grimpe vite , étonnant 1er juillet Je ne relis pas la recette car j'ai la flemme d'été, cela dure...
-
Les traditions de Noël en Provence
C'était quasiment le début du Blog , le vrai début était je pense était juin 2004. A cette époque, je ne me cassais pas la tête, il y avait beaucoup de "SOURCE le NET" Cet "article est long et risque fort de vous gonfler Bon, je vais essayer de vous promettre...
-
Pomme de terre 10 minutes à la croque au sel et huile d'olive
Voici une recette extra simple que je viens de découvrir en même temps que l"antique casserole en verre de ma défunte mère Cette casserole résiste à toute les flamme sauf induction évidemment, même de petits chocs ne lui font pas peur. Ayez soin de lever...
-
Petites Brioches perlées (sur base couronne des rois)
Si je vous dis que j'ai galéré pour faire ces brioches, c'est un peu léger. Panne de Map pendand le pétrissage , illico réparée, re-panne du four, pffffffffffffff, et pour couronner le tout , nuit blanche. Mais j'y suis arrivé, le résultat n'est pas pro...
-
Recette pour diabétique type 2 (haut de cuisses aux poivrons
Ne vous affolez pas, de temps en temps vous verrez apparaitre des recettes de ce type, Se sont mes recettes pour mon diabète. Je ne me substitue en aucune manière à une dététienne (ma fille) ou à des nutritionnistes. Si cest recettes ne conviennent pas...
-
Muffin rapide recette américaine (pas provençal)
Figurez vous que je suis allé visité le web cuisine pour faire des biscuits simples et sans saleté pour mes petits enfant. Comme je cherche toujours une recette simple j'ai essayé hier de faire ces muffins d'après un site bien connu Ce matin ils étaient...
-
Tomates à la provençale à la poêle, très très classique
Tomates à la provençale à la poêle et à cheval, une entrée complète , ou même un repas si salade, fromages pain et fruits sont de la partie. Dans ma petite poêle en fer je n'arrive qu'à caser 3 tomates soit 6 demie tomates Pour le reste c'est comme les...
-
Les oreillettes ou merveilles provençales (nouvelles)
Mon ancienne recette n'avait plus de photos, je refais donc l'article je vous promet dans la journée une plus belle photo car les oreillettes se servent dans un beau panier décoré d'un beau torchon brodé La recette est simple: j'ai d J'ai diminué les...
-
Marinade à la SALMORIGLIO (Sicile)
MARINADE à la SALMORIGLIO (Sicile) C'est mon assiette dénuée de fioriture, mais c'est bien bon Demain ou après demain recette diet, anneau de la calamars à la sauce tomate Cuisson à l'eau sans huile (une cuillère à café seulement d'huile d'olives) Ma...
-
Un poulpe familier
Un poulpe familier. Savez vous que le poulpe est un animal très sociable, intelligent et qui a certaines capacités cachés. Ok, c'est un octopode un peu collant, en hiver les pieuvres arctiques se couvrent d'un pelage bleuté qui les font ressembler au...
-
Feu entre Correns et Montfort sur Argens -ajout de photos 17h30
Un gros feu de forêt viens de se déclarer entre corens et cotignac. J'espère que cela ne va pas être catastrophique car à cet endroit il y a des centaines d'hectares de pins le feu actuellement (je suis allé sur place est maintenu dans sa progression,...
-
Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"
Méfi, je n'ai pas corrigé because ce matin je me suis fait sauter une esquille de tibia , en débroussaillant une pierre malgré les protections m'a heurtée violemment , Bobo, toubib. Mon gros soucis c'est de pas avoir retrouvé mon minuscule bout d'os à...
-
Les petits biscuits de Noël aux trois parfums
Les petits biscuits de Noël au trois parfums (entre 60 et 70 pièces). Une bonne occasion de faire des heureux qui aiment le grignotage C'est biscuits sont facile à faire, dans cette version ils sont fait avec trois parfums* différents, ils ne sont pas...
-
Accommoder des reste de viandes avec des crevettes
Accommoder des reste de viandes avec des crevettes Ces vieux matelas en laine, une fois qu'ils sont creusés au centre... Il faut choisir: camper chacun sur la bordure, ou alors sombrer ensemble dans la fosse commune. Didier Van Cauwelaert (1960- ) Je...
-
Magret de canard cuit façon rosbeef
Il y a quelques temps j'ai vu cette façon de préparer et cuire les magrets , je me rappelle plus où, chez Gérard peut être. Bref, c'est pas difficile et cela présente différemment . En bref cela est la cuisson du magret dans on gras, pas *maï (*pas plus)...
-
La couronne des rois traditionnelle en Provence
Comme vous le savez en Provence , ce n'est pas la traditionnelle galette à la frangipane qui est sur nos tables le jour de l'épiphanie. C'est la traditionnelle Couronne des Rois, briochée aux fruits confits et aromatisée à la fleur d'oranger Attention...
-
Minis Pizza, fruits de mer moutarde
Vous allez dire il perd la boule, de la moutarde !!! Ben si et c'est bon. Ces pizza sont réalisées sur une pase de pâte à pizza très simple. Je fais des expériences "controlées" pas de risque de réactions en chaîne, ni d'attaques des tomates tueuses,...
-
Brioche de Safre
BRIOCHE DE SAFRE Des odeurs délicieuses se répandirent soudain dans l'air... Du pain tout juste sorti du four, des pommes cuites et un soupçon de cannelle qui se mêlaient à l'arôme du café. Barbara Taylor Bradford (1933- ) pourquoi brioche de safre (je...
-
Les Biscuits de Noël
Loin de moi de dire que ces biscuits soient provençaux, ils sont alsaciens. Pourquoi ? C'était juste pour faire plaisir aux petits enfants afin qu'ils patouillent. Dans cette recette très calorique il faut beaucoup de beurre, du sucre, de la farine, bref...
-
Les Gressins au sésame , enfin
Gressins à l'huile d'olive et au graines de sésame Ces gressins sont faciles à faire, mais assez longs à préparer (il y a un temps d repos) et il faut bien surveiller la cuisson En ce moment je suis fatigué de l'APN, pire mes batteries sont usées et celles...
-
La Bûche de Noël au café et crème mousseline
Oui je sais je suis en retard, mais cela arrive, voyez donc ces pauvres voyageurs de la SNCF qui se caillent en attendant un train hypothétique .....entre nous la SNCF par en brioche ! La base des bûches traditionnelles sont sur une base de génoise c-dessous...
-
Faire un petit fromage de tête
Voila, je vous mets la recette , c'est pas un fromage de tête dans les règles car je n'avais pas tout. "Sachez que l'on peut faire cela avec du sanglier, mais c'est du boulot, mais en récompense c'est bien meilleur" Donc il n'y a comme "viande", des pieds...