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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Fricot de côtes de porc à la sartan
Un peu dans le même style que le "fricot de pommes de terre", voici un petit dérivé mais cette fois avec de la viande. Contrairement à ce que vous pouvez penser , cette recette est assez légère Son atout est de pouvoir se réaliser simplement avec une...
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Il est temps de faires des chichis (beignets façon VAR)
Les chichis, comme promis La recette est en fin d'article Tous les sacripants étaient là pour les manger, du plus petit au plus grand. C'est facile à faire, alors lancez vous et faites plaisir. Voici ce que 500 gr de farine peut donner en quantité de...
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Faire des saucisses de Toulouse à la moi
Faire des saucisses à cuire L'avantage de faire ses propres saucisses est de choisir au moins la qualité de la viande que l'on met à l'intérieur, en plus il n'y a aucun additif, même pas du sel nitré mour garder la couleur. Pour le choix de la viande...
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Les tourtons du champsaur
Les Tourtons du Champsaur (essai 1) Désolé je suis malade, mais je vais m'en remettre Cette recette que j'ai ratée m'a été donné par la bonne fée tourtonette alias TanteVictorine J'ai habité 6 ans dans le département des Hautes-Alpes, mais à cette époque...
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Une DIET, marmite provençale au (feu de bois) ou autre , Diabète 2
Une marmite provençale au (feu de bois) ou au gaz Convient aux diabétique, en ne mangeant que : viande, courgette, 1 carotte, quelles rondelle de PdT Cuisine à l'eau Une marmite provençale au (feu de bois) Profitez de réaliser cette recette si vous avez...
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Pain d'épices made in Renée
Voici une recette de pain d'épices donnée par ma grande amie Renée Aujourd'hui il caille, hop comme ça d'un coup, j'ai cru m'étrangler en voyant au Thermomètre 1° ! Renée, notre amie Mamiekéké m'a envoyé une bonne recette classique de pain d'épice. Cette...
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Tarte meringuée aux pommes
Tarte meringuée aux pommes Bizarre , bizarre , vous pouvez le constater les desserts ne sont pas très fréquents sur ce blog, et celles qui y sont, et bien sont des extra faciles, même plus plus que faciles. A lire ces mots , vous devez vous demander pourquoi...
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Fougasse à l'huile d'olives
Fausse Fougasse à l'huile d'olives Espèce de fougasse en voie de disparition On ne peut dissocier Fougasse et huile d'olives, celle-ci est trop gonflée et la découpe n'est pas standard, mais je vais vous en refaire une plus "fougasse traditionnelle" Tout...
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Dictionnaire Sanglier/Provençal
C'était il y a longtemps Le Dictionnaire Sanglier/Provençal Hier au soir j'ai entendu une phrase assez cocasse "Je viens de rencontrer un braconnier redevenu sauvage" Quelquefois je parle au renard l'été, mais cette fois c'était à un sanglier. C'est vrai,...
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Flan léger Courgettes/Champignons
Flan léger Courgettes/Champignons Voici un flan facile à faire et qui comporte peu de matière grasse Aujourd'hui pas de gros mots, juste une fleur d'iris et oui c'est l'époque , mais bientôt la fin Flan de courgettes et de champignons Pour les ingrédients...
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Feuilleté aux pommes de terre
Feuilletée Pomme de terre /champignons Encore une recette facile Il faut donc : une peu de chaleur dans la maison. S'être levé de bon matin et ne plus arriver à s'endormir, faire une petit déjeuner qui ne file pas des brûlures d'estomac, et un poil de...
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Faire Carême , ou "Quicha l'anchoio"
Faire Carême "Quicha l'anchoio" Le Carême cette année se situe pendant la période allant du 17 février au 3 mars inclus. Je crois qu'une loi va passer pour obliger les gens à ne pas parler de religion, on vit dans un état laïque, donc on est plus chrétiens,...
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Oeufs à la tripe (lyonnais)
Oeufs à la tripe J'entends déjà des berkkkk, et bien vous avez tort, cette recette porte ce nom mais n'a aucun rapport avec les tripes C'est un plat rustique et un peu oublié, j'en ai eu mangé lorsque j'allais chez ma grand-mère , mais ensuite , nenni....
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Morue en "Raïto" ou (Marlusso en Raïto)
La Raïto est une sauce, mais elle est bien souvent associer à un poisson, vous savez les sauces sont rares en Provence ce sont plutôt de liaisons que nous employons; En plus cette Raïto n'est pas une saute provençale , mais Juive , Phénicienne ou Ionienne....
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Les petits farcis provençaux
Les petits farcis provençaux Pour qui ne travaille pas, le dimanche ça a des allures de mauvaise blague. Serge Joncour (1961- ) Je vous donne simplement ma recette "courte" , car chacun à sa recette pour les "farcis" et les mémés ne lâchent pas souvent...
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Le pain d'épices
Pain d'épice recette de mon amie Renée Renée, notre amie Mamiekéké m'a envoyé une bonne recette classique de pain d'épice Ba, oui le pain d'épices n'est pas provençal, mais cela valait le coup d'essayer, et franchement cette recette est facile et en plus...
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Pied de porc carottes (entrée froides)
L'été finira bien par arriver j'espère ! Cette recette n'est pas difficile , mais longue, d'autres variantes sont possible, idem avec les pieds de veau Contrairement à ce que l'on croit ce n'est pas gras , mais gélatineux, en plus dans cette version il...
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Comment fabriquer un séchoir à pâte rapidement (vidéo)
A l'attention de Mie et de Mounic, vous savez que vos séchoirs vous attendent dans mon garage. Pour l'instant ils font sécher les toiles d'araignées Voici une petite vidéo de rien du tout pour faire un séchoir. Rien de compliqué et cher, c'est presque...
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Pourquoi jupiter !
Pourquoi JUPITER ? Pourquoi le pseudo Jupiter, certains le savent déjà , mais l'explication en images sera plus facile Lorsqu'on doit choisir un pseudo autant le rendre facilement mémorisable, comme j'ai été sapeur pompier volontaire c'était un moyen...
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Comment manger Chrétien ou le régime provençal
Le régime provençal (galéjade) Une soupette légère Attention a dit le docteur - attention monsieur Jupi, il faut manger léger et maigrir autrement vos genoux vont se désagréger- comment ? désagréger, ils n'ont jamais été agrégé de travail pénible à genoux...
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Lou Saussoun Varois
Lou Saussoun Varois , classique Voici un truc facile à faire et que vous pouvez présenter en alternative à la sempiternelle Anchoïade, ou à la Tapenade m'a tu vu, lors d'un apéritif. Cette image et cette phrase n'ont rien à voir avec cette article , mais...
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la guerre des pois chiches
promis j'ai retrouvé ma galéjade bien planquée dans un trou de pierre, à l'abri des vents Les pois chiches qui ne font pas péter Il est vrai que les pois chiches* ont mauvaise réputation, pourtant il en existe qui ne provoquent pas des flatulences, bé...
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Bientôt le tian de légumes
Vous savez toutes et tous que le tian au départ était un ustensile à tout faire, sauf y cuire des légumes. Ba oui on vous bourre le crâne avec le tian provençal car cet ustensile a plutôt la forme d'une bassine, lourde en terre cuite certes , mais pas...
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Rosbif sauce morille
Vous allez me dire « quoi de plus banal que du rosbif » et vous aurez raison ? Bien sur ce n'est pas le moment des morilles. Toutefois il y a les Morilles sauvages "réhydratées" pour sauver ce plat si banal D'accord c'est coupé épais, mais vous ne connaissez...
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Canette aux échalottes (cocotte fonte)
Ouais, j'ai mis dans le titre "cocotte fonte" car il parait que c'est vachement "mode", et bé je ne savais que j'étais à la mode car je n'ai jamais lâché la cocotte en fonte. J'ai reçu il y a quelques semaines des échalotes de la gentille Bigorneau Masqué...