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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Gratin d'oeufs (source , Reboul)
Gratin d’œufs Je me suis enfin décidé à recycler mes anciens œufs de Pâques. Ben oui, en cette période de crise notre Hydrocéphale bien aimé (vous ne trouvez pas qu’il à la tête qui penche, un peu comme dans le film « le cerveau ») nous encourage à nous...
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Cailles aux champignons (figues?)
Debout les paresseuses et paresseux il est temps d'aller chassez les cailles au super marché ou à la plage , quoiqu'il commence à faire frisquet et neigeux même Vous devez vous poser quelques questions par rapport au titre car en principe les raisins...
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Olives piquées "Picholines" * au sel
Bien sûr , il faudra attendre que vos olives soient mûres pour la réaliser, donc vous avez largement le temps "Ami canten l'oulivié Es sa frucho que fai l'oli E que que digue l'aiet Senso éu farien pas l'aïoli" (Autheman) Ami chantons l'olivier. C'est...
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Poissons aux pois chiches
"Tous les champignons sont comestibles, certains une fois seulement" Achetez quelques tranches de poisson à chair ferme, ( mon arbre à poissons n'avait plus de fruits), ici c'est de l'infâme saumon venu de ne je sais où, nourri avec , je ne veux pas savoir...
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Comment frire les anchois frais
je suis en train de modifier la recette de mon pain de figues, ecxellente occasion de passer les restes de fruits confits de Noël, un peu dur, s'il vous en reste toutefois. C'est une recette à risque pour un dibétique comme moi, le sucre rentre par les...
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Tatin de fleurs de courgettes
Dans le même style que le Tatin de lamelles de courgettes , j'ai essayé de faire un truc semblable mais avec des fleurs de courgettes Cela demande pas mal de travail , et le résultat n'est pas à la hauteur de mes attentes, mais je recommencerai avec une...
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Faux Calzones au Frichti*
Je peinturlure toujours mes volets, et j'ai pas du tout fini, plus mille autres choses à faire. J'ai en prévison pour vous pleins de choses, dont des barquettes en vraies chips pour habiller vos apéritifs estivaux Mille pardons si je ne passe chez aucune...
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Tarte à la tomate orageuse et à la moutarde
Il est pas beau le titre , c'est le genre de titre que les restaurants affectionnent particulièrement, mais ce genre de truc ronflant je déteste. Je préfère , " tu veux bouffer avec un truc à la con que je viens de faire cuire cet après midi d'orage menaçant...
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Aioli en Provençal (traduite)
Explication : bien que la véritable aioli se monte sans jaune d'oeuf, celle recette en emploie. Mais des explications générales indiquent , que pour une véritable aioli les gousses d'ails sont plus nombreuses, que la peau blanche de la morue pochée et...
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Chausson aux tranches de coings + gelée
Comme promis voici un petit chausson aux tranches de coings sur un lit de compote et de gelée de coings. Whoua ! une phrase sans virgule, et un autre sans verbe ! Bon, en bref cette recette se fait généralement au moment des coings évidemment. De mes...
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Comment accommoder un reste d'agneau
Bien souvent une fois les invités partis vous vous retrouves avec les restes d'épaule d'un gigot d'agneau, heureusement que on ne fait plus cuire les Tyrannosaures, ouf. Il y a bien sûr plusieurs recettes qui traitent de "comment accommoder les restes"...
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Fricot de pommes de terre aux olives (haut Var)
Désolé si je ne réponds pas , je suis malade avec la jambe en vrac Le pouvoir d'achat baisse, la qualité de vie aussi . Tout cela pour vous dire que mes recettes s'inspirent de plus en plus de plats simples mais goûteux d'autrefois. D'accord ce n'est...
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Petits pains pique nique
Petite Pause, il me faut du repos...HS Je validerais vos coms dans la journée peut être Le beau temps est là, que de belles occasions pour faires des piques niques Photo USA net Petits pains pique nique ou autres usages ...genre Quiès pour éléphants Voici...
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Clafoutis Vidéo version 2
Vous connaissez déjà toutes et tous ma recette de clafoutis hyper simple et légère J'ai profité de la première cueillette de cerises "assez sucrées" pour vous monter la façon très rapide de faire cette recette très classique, attention ici on laisse les...
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Biscuits à l'anis vert doux (version vidéo)
Sachez que je m'étais décarcassé pour faire cette version vidéo, maintenant c'est la carcasse qui lache, bonjour vieillesse ! Si je me sens, je vous mettrais des photos de différents anis, un jour,..... ils sont parents de l'aneth Errata *dans la version...
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Sieste plombée en Provence
Appelez ça comme vous voulez mais les siestes sont quelquefois mouvementées , même en Provence, pas la peine d'allez en Corse , on a tout ce qu'i faut pour s'étriller ici aussi. Bande de sauvages , gâcher une sieste ça se paye. Alors je suis allé faire...
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Le nougat noir traditionnel de Provence par mémé Mounic
Tout d'abord un petit retour sur les olives cassées au fenoui. les voici finalisées avec la saumure aromatisée au fenouil et plein d'autre choses que vous pouvez retrouver ICI ou en cliquant sur l'image ci dessous Le nougat noir au miel et amandes Voici...
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Olives cassées l'aneth sauvage Version sans blabla
La version commentée, en trois articles étant encore en "Chantier " voici un raccourci qui vous permettra de faire vos olives simplement Olives vertes cassées au fenouil Recette plus longue à réaliser que les simples olives en saumure. En effet la désamérisation...
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La rouille du Reboul*
Après la rouille aux foies de dorades, voici mot à mot la Rouille de la bible du miam provençal, le " Reboul" * LA ROUILLE "Pilez finement au mortier deux gousses d'ail et 2 piment rouges d'Espagne Ajoutez gros comme nue noix de mie de pain trempée et...
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Côte de Boeuf nature VDM*
Vague à l'âme , "euphémisme", aujourd'hui. Pourquoi ? Je ne sais pas, ba si je sais . Alors plan ALARM* pour ne pas tomber dans le spleen Je me suis donc sorti la côte de boeuf de ma fête du 17 mars,, vu que j'étais à l'hosto ce jours là ! bien sûr elle...
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Pain apéritif aux olives
Il existait il y a fort longtemps un genre de vrai pain apéritif qui se servait parmis les tables bourgeoises, avant les pauvres de l'Elysée en mangeaient aussi, depuis la crise ils sont obligés de se rabattre sur le caviar, peuchère Allez zou, un peu...
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Fausse tourte au poireaux
Fausse tourte poireaux et lardons, un classique Je vous propose cette recette hyper facile et que vous pourrez agrémenter à votre convenance, thon , saumon, asperges , poireaux aubergines ou poivrons grillés, etc. La base est toujours le même et sert...
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Gratin de Courge (horrreur)
C'est pas la peine de vous dire que je déteste la courge, mais pourtant j'ai fait un gratin, car on ne jette rien , surtout lorsque cela est un cadeau, même empoisonné Déjà la couleur est bizarre, Orange, un peu comme un signal d'avertissement, et son...
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Le Coq sans vin
Aujourd'hui , avec mon petit coeur tout mou et sa tuyauterie pas neuve et bouchée malgré tout les Destop que je bois , je suis parti en quête d'un coq pour vous réaliser un gentil coq au vin à ma façon. Comme d'habitude , je ne comptais pas me ruiner...
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Oies farcies (farce préparée)
Aujourd'hui pas de recette, vous vous êtes assez gavés pendant ces deux jours, j'espère que vous avez toutes et tous passé un joyeux noël Ayons une pensée pour ceux, qui n'ont pas mangé à leur fain , ceux qui sont resté dans la rue et le froid oubliés...