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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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le chasseur de Geais chanceux
Histoire en 2856 épisodes 1/2856 Extraits tirés du livre : "Comment inventer des histoires avec rien" Editions Jupidort Tout d’abord quelques précisions : cela se passe dans mon village au début des années 50, j’étais encore un pitchoun gari* à cette...
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Aioli, un plat banal comme les autres -Blog en Pause , j'en suis désolé-
Aioli commune ou un plat comme les autres , sans plus Veuillez m'excuser si je ne réponds pas , j'attends le 26 juillet et après pour savoir ce que mon enveloppe terrestre va devenir. Je mets en attendant des photos que les enfants de nos petits enfants...
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Comment faire un grand jus de veau classique (description)
Grand jus de Veau Ce matin je fait du pain comme toutes les semaines Pour bien travailler tôt le matin et il faut bien manger, et pourquoi pas une petite côte de boeuf désossée pour commencer cette journée (nan je rigole, je reste avec mes oeufs au vinaigre)...
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L'automne dans le Var
Malgré le beau temps persistant (23° à 11 heures) et plein de soleil, l'automne est là avec des changements perceptibles Les couleurs bien sûr les champignons bien sûr, celui-ci n'est pas bon les provisions de bois, ici du mauvais pin les gros souquets...
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Belle journée mais.....
Cette nuit ce fut un déluge mais sans dégât pour le village, par contre je ne sais pas s'il y a des dommages dans les autres endroits du Var J'ai fais un petit tour pour voir si le traineau du Père Noël n'était pas accroché dans un pin ou si un tyrex...
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La Siestasse de l'aïoli à Barrette Rouge
A quoi sert la liberté d'expression, quand on n'a rien à dire? Soyons réalistes: la plupart de nos concitoyens n'ont rien à dire, ils le savent pertinemment. Ballard, James Graham (1930-2009) La Siestasse de l'aïoli Il y a encore quelques temps..............,...
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Remontons le temps ,Ustensiles traditionnels de cuisine provençale et lea météo aujourd'hui
ce que je vois par ma fenêtre, j'ai eu la flemme de monter à l'étage ! Ci dessous vous pouvez voir les Empanadas espagnoles classiques avec une pâte simple . farine sel huile d'olive eau bouillante. je suis content du résultat. selon comme je me lève...
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Grosse flemme, alors juste une météo du temps d'aujourd'hui 26/01/2019
Grosse flemme mais pas que ça, j'ai plein de travail à faire à l'extérieur , mais étant pas encore "totalement réparé" de ma bronchite, j'évite les courants d'air et l'extérieur. Pas de chat ronronnant sur les genoux, cette couillone de la lune préfère...
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Le bon café de nos grands mères, un peu brodé
Le café de nos grands mères Je pourrais commencer facile avec "grand mère sait faire un bon café" mais loin de ce spot publicitaire qui nous a bassiné la tête pendant les années, il se pose une question banale : Pourquoi les maisons ne sentent pas le...
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Un petit tour chez moi
Vous qui venez quasiment tous les jours consulter les recettes vieillottes (disons carrément fossiles) de la Provence, vous avez le droit que voir un petit morceaux de mon "chez moi". rien d'extraordinaire du vert et du bleu, du soleil et basta Quoi qu'on...
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Poulet à la ficelle (cheminée recommandée) Video à la fin
Poulet à la ficelle (cheminée recommandée) Video à la fin Cela vous donnera peut être des idées pour Noël Voici un modeste poulet à la ficelle, mode très simple de cuire un poulet lorsqu'on à pas de tourne broche il y a d'autres volatiles qui se prêtent...
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Couronnes des rois, Epiphanie
Aujourd'hui c'est l'épiphanie, j'ai donc refaits 3 couronnes des rois avec un même Pâton, la recette est ICI, aujourd'hui je suis vanné je ne mets que des photos. Source wikipédia L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné...
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Chapon farci cuit à la broche au feu de bois (cuisson longue)
Comme promis voici le chapon farci cuit à la broche au feu de bois. Cette cuisson est longue , environ 3 heures pour un chapon de 3 kg, car un chapon c'est une volaille assez grosse. Prévoir beaucoup de bois de bonne tenue genre chêne ou olivier. La cuisson...
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Le pain viennois (ba, c'est pas provençal) mais....
En effet après renseignement pris sur wiki et autres sites, je viens de m’apercevoir que je fabrique du faux pains viennois, et dire que je le réservais à St Pierre afin qu’il me laisse rentrer à son portail doré (je trouve qu’il se la pète grave avec...
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Les vaches à hublots, honte à la race dites humaine
Source Wikipédia En 2013, en France, les vaches à hublot sont notamment utilisées par l' INRA . On en trouve notamment à l'Unité de recherche sur les herbivores de Theix, sur la commune de Saint-Genès-Champanelle 8 . On trouve également des vaches fistulées...
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Encore des biscuits
Il bruine et on ne peut rien faire dehors , autant prendre de l'avance en biscuitant Les classiques boules à la noix de cocos, 6000 calories la bouchée, recette ICI Les croquants aux amandes grillées appelés ici casse-dents ICI Différents "trucs" bien...
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Petite olive deviendra grande .......?
On va se mettre à prier en cercle autour d'un teepe, à fumer des herbes pour faire que cette année ne soit pas aussi catastrophique que l'année passée. Cette année là la récolte avait réduite à néant faute à un hiver trop doux et à deux attaque de la...
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Le Chien à Tête d'Homme (intégralité heu...) Galéjade vraie, juré
Pas encore de recettes miam mais (ça va viendre comme on dit ici) Non, cela n'est pas une recette genre, salade de museau, mais une histoire vraie. Bon d'accord cette histoire n'est pas très appétissante , mais en en voyez des pires à la TV , séries USA...
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Les olives noires fachouires (jours 1-2-3)
Les olives noires à la façon Fachouires n'utilisent que le sel et un retournement journalier pour les rendre mangeables Je mettrais la recette complète lorsqu'elles seront mangeables et finalisées (10 à 15 jours selon la variété). Un impératif tout de...
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Faires des navettes de la St Victor (révisions)
Voici un peu de révision pour après Noël, si toutefois celui ne sera peut être pas fêté Comme Normalement les navettes se font à l'occasion du Mardi Gras, cela n'est pas un des 13 desserts de Noël , Mais...... Version Noël ne veut rien dire. Non je n'ai...
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Pain de campagne 1 Kg sans pétrissage (Recette de Esbieta)
J'essaye péniblement à me remettre à faire de la cuisine ou un peu de la boulangerie. Des trucs qui ne fatiguent pas. Ne vous étonnez pas si je ne réponds pas à vos gentils commentaires. Ma journée est courte à 13 heures c'est retour au lit forcé....et...
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La fournée du matin 17/10/215
Recette sans parole ni "recette" ,je dis de c........la recette existe elle est même sur youtube mais j'ai la fatigue et la flemme, plus un logiciel de montage débile Voila c'est tout, contentez vous des photos Celles ou ceux qui vont dire que c'est de...
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Comment gratouiller l'ail
Gratouillons l'ail Lors de mon article décrivant la recette de "la cachina", il y avait dans une petite vidéo, un "gratouillage d'ail" qui a étonné certaines lectrices. Je vais donc entrer un peu plus en détail sur cette pratique qui nous est enseignée...
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Les sels aromatisés maison (romarin, thym, pèbre d'ail, fenouil sauvage etc.)
Les sels aromatisés maison Attention n'utilisez que des Herbes de Provence séchées Voulez vous la recette du gibassier, petite galette typique de notre petit coin ? Ce n'est sans doute qu'une question de mode, mais les sel aromatisés sont légions dans...
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Rondelles de courgettes à la poêle - DIET
Rondelle de courgettes - cuisine DIET Entrée chaude pour une personne La recette est réalisée sans matière grasse, hormis le 1/2 cube Kub'or Il faut 1 petite courgette pelée1 petit oignon émincée très fin1/2 tête d'ail émincée (facultatif1/ Kub'or (surtout...