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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
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Ail Phone Portable 5G
Ail Phone Portable Le bonheur et le malheur sont parfois si près l’un de l’autre qu’ils se confondent. Notre coeur comme un pendule se balance toujours entre les deux. Maurice Duwez dit Max Deauville (1881-1966) Encore une histoire de procès du pot de...
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Brouillade de tomates (plat oublié mais recette incontournable)
Brouillade de tomates des mémés (un classique provencal) Si vous n'avez pas de bonnes tomates locales bien mûres , ou achetées sur un marché de confiance, ce n'est pas la peine d'essayer d'approcher le vrai goût de cette recette au demeurant fort simple...
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Nespresso cro-magnon
Un matin sans café c'est un jour sans soleil (proverbe provençal) Avant d'affronter une nouvelle journée de "calourasse" sans plage ni mer, rien ne ne vaut un bon cafè C'est reparti pour bon café à l'ancienne, genre nespresso de chez cro-magnon. Mettre...
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Daube Provençale (à la tomate)
Daube Provençale (à la tomate) Sur une proposition d'une gentille visiteuse, voici une Daube Provençale à la tomate Daube Provençale Plat assez simple et facile à réaliser Préparation 30 minutes, cuisson classique 2 heures et demie environ ou plus c'est...
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Collier de congre au safran
Collier de congre au safran Comme vous le savez le congre est un mammifère au pelage laineux , heu à la bouche haineuse et agressive. Bref c'est un poisson au corps serpentiforme avec une peau noirâtre, d'accord je vous barbe. Soupe économique de congre...
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Tarte aux prunes noires
Tarte aux prunes noires Cette tarte est assez banale pour les connaisseurs que vous êtes. Il vous faudra : - 1/2 kg de grosses prunes noires - de la pâte brisée maison "Minute" ICI , ou une pâte du commerce au beurre - un peu de poudre d'amande maison...
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Pour être solidaire des victimes de l'attentat de Nice
Je ne publirais pas d'article car cet attentat m'a secoué et outré. Les hommes politiques sont des mous, beaucoup de blabla et rien de concret. Ils discutent encore pour "une caméra" ! je ne vais rien dire car j'en dirai trop Désolé mes amies et amis...
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Morue en Raïto (Marlusso en Raïto)
Morue en Raïto (Marlusso en Raïto) Punaise, même mister google sait ce que c'est que la Raïto, au début il me mettait essayez Rata, Rate, mais maintenant il commence à être un peu plus apprivoisé Revenons à nos moutons: La Raïto est une sauce, mais elle...
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Pâtés de pommes de terre individuels aux anchois
Pâtés de pommes de terre individuels aux anchois Voici une version plus présentable ou presque du pâté de pommes de terre que nous faisaient nos mémés en Provence Plat peu cher évidemment, le G veut dire gratuit dans les campagnes, et P pour payant J'ai...
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Taboulé Express, c'est facile
Taboulé ou Taboulet Express Un truc simple et vite fait, la menthe fraîche est là, la ciboulette aussi, le persil tout tendre idem, TABOULE EXPRESS Il vous faut ça : - 1 oignon blanc frais,(jardin) ou autre - de la menthe fraîche (jardin) - du persil...
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La tapenade noire et normale
La tapenade noire et normale Pourquoi la normale? Parce que la tapenade verte n'a jamais existé "avant", c'est comme ça, c'est la vie, on nous pique les recettes et puis on les transforme, gnignigni ! RECETTE EN FIN DE PAGE Pour tous celles et ceux qui...
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Une pâte à beignet rapide; sans oeuf et sans lait
Une pâte à beignet rapide qui ne contient ni oeuf ni lait Non, ce n'est pas un mélange tout prêt plein de produits chimiques C'est vrai qu'il y a de la chimie, mais la cuisine n'est faites quasiment que de réactions chimiques . Cette fois je vous propose...
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Calzones des 4 saisons à la compotée d'oignons
Calzones à la compotée d'oignons Je vous propose aujourd'hui de réaliser 4 faux calzones à la compotée d'oignons blancs, sur la base du pain aux olives précédemment publier chez plus où à si Là La pâte Pour la pâte suivre la recette ici Sur une base de...
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Poule (ou dinde) à la crême aux champignons
Vu que le printemps se croit encore en automne, voici une recette qui va encore bien avec la saison Poule à la crème (ou dinde)et aux champignons - 1 grosse poule ou une dinde moyenne , "autruche si vous avez une grosse marmite" - 2 gros oignons piqués...
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un Livre de cuisine très recommandé
Il y a quelques années j'ai acheté un livre de cuisine Cuisine de tradition du Var et des Alpes du Sud. C'est un livre sans images , mais on ne fait pas la cuisine avec un pinceau , non d'un chien. J'ai constaté quelques recette pas très en phase, mais...
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Calzones modifiés
Calzones modifiés En réalité se sont de faux calzones que je fais dans cette recette à la noix cuire 275° pour 10/13 minutes maxi La pâte - 350 grammes de farine T55 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 sachet de levure sèche vivante - 1 cuillère...
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Calamars Farcis aux Moules
Si vous n'habitez pas un bord de mer ou une grande ville où les rayons des poissonneries sont bien achalandés en produits, vous êtes obligés de passer par le surgelé. Évidemment que rien ne peut égaler en goût les vrais produits frais, surtout au rayon...
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Gâteau tendre aux cerises naturelles
Gâteau tendre aux cerises du jardin (une rediff de l'année dernière, essayez c'est bon) Ce n'est pas un gâteau compliqué, et sachez que si j'y arrive, vu que je suis très passable en pâtisserie, je suis absolument sur que vous y arriverais, d'autant plus...
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La Provence est généreuse .....
Pour peu que l'on s'en occupe et qu'on la cultive comme il faut où il faut Je préfère de loin dire "produits naturels" que "bio"*, car si je vous dit naturels c'est qu'ils sont vraiment naturels sans aucun traitement d'aucune sorte. Bien entendu il faut...
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Salade rustique ou Café à l'ancienne ! Encore un truc que vous n'allez pas croire. Vous savez que dans le midi on exgère pas, alors l'histoire de ces salades c'est presque vraie. Vu le prix toujours croissant des légumes et des salades en été, mon ami...
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Le Tipi des Conneries
Tout d'abord je publie cette infâme histoire de nuit. En plus je demande l'absolution à tous les gens qui se reconnaitront dans cette histoire croquinolesque Tipi story ou le Teppee électrique je vous "rediffuse une belle couillonnade de jeunesse. J'avais...
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Spaghetti aux anchois maison et ail
Spaghetti à l' ail et anchois maison Ba oui, en effet ces élements se marient très bien , de qui plus est cette recette est facile et rapide, le tout peut se faire en 30 minutes Les ingrédients sont très peux nombreux et trainent certainement dans vos...
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Pommes de terre en fricot aux olives vertes
Fricot de pommes de terre aux olives (haut Var) Le pouvoir d'achat baisse, la qualité de vie aussi . Tout cela pour vous dire que mes recettes s'inspirent de plus en plus de plats simples mais goûteux d'autrefois. D'accord ce n'est pas très fin , limite...
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Flan aux oeufs et abricots
Flan aux oeufs, classique Attention pas d'excuse si vous foirez cette recette , un bébé au berceau y arriverait Ne pas confondre ce flan ménager avec : Le Flan pâtissier Le Flan Parisien Le Flan grillé Le Flan meringué ou Le Flan Breton Recette très facile...
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Daube provençale à la tomate (variante)
Daube Provençale (à la tomate) En principe la daube , spécialite du Va, r ne se fait pas à la tomate mais une amie nissarte m'a donné cette variante. (allez y les yeux fermés c'est de la bonne cuisine) Daube Provençale à la tomate Plat assez simple et...