Top articles

• La paella Valenciana

  17 mars 2016

  Ma fournée du matin et ma premiière fleur de cerisier Vous allez me dire mais pourquoi une paella valenciana, tout simplement parce que la video donne les grandes lignes pour realiser une paella. Dans l'esprit de la plupart des personnes Paella = gambas,...

• Faire une tarte aux tomate cerise (recette facile)

  07 mai 2021 ( #Entrée tiède, #tarte au tomates cerises, #facile, #la cachina Provence )

  Oui je me suis décidé à écrire. Malgré que je sois le plus souvent absent je lis les commentaires et je vois qu'il y avait pas mal de visiteuses qui demandaient la recette complète ce cette tarte facile à faire et déclinable à l'infini Pour les puriste...

• Ouvrir Huitres , oursins, moules

  26 novembre 2017

  je n'ai pas le temps de faire un long article, les vidéos sont extras courtes mais les produits pètent de fraicheurs. Mea culpa j'ai zappé l'ouverture des moules mais je vais mettre un lien vers une ancienne vidéo. Ne soyez pas choqué, les provençaux...

• Tarte salée à la tomates et aux courgettes

  14 juin 2016 ( #plat provençal )

  Tarte salée à la tomates et aux courgettes Cette recette se fait avec une base de pâte à pizza maison ou du commerce Vous allez dire en voyant la photo "honte elle est brûlée", et vous avez raison, mais c'est juste superficiel, une inattention de ma par...

• Pan Bagnat 2éme essai, et Marlusse à la matrasso

  01 août 2015 ( #cuisine provençale )

  Comme vous pouvez vous en douter, si j'écris 2ème essai, c'est que cela n'est pas parfait, loin de la. J'ai changé de paramètre (levée, façonnage et cuisson) mais celà n'a pas suffit A première vu cela bonne un pain acceptable au regard, mais pour l'alvéolage...

• Soupe des pauvres -poulet crevettes-

  26 mars 2016 ( #soupes )

  "Marie-toi dans ton village et, si tu le peux, dans ta rue" Vivans dans un village des lustres je sais ce que cela veux dire, mais je n'en ai pas tenu compte, j'en paye le prix ..............................................................................................................................................

• Biscuits de Noël (recette d'une amie autrichienne)

  10 décembre 2017

  C'est pas provençal, c'est pas difficile mais j'ai raté la première fournée avec un four trop chaud : faut dire que mon vieux four scholtès de plus de trente ans d'âge est fatigué du thermostat. Nan je ne vais pas vous montrer les cramés ! Recettes des...

• Accomoder les restes Soupe des Pauvres

  04 janvier 2021 ( #soupes, #restes de plats, #accomoder, #paysans, #la cachina Provence )

  RECTIFICATIF PAELLA Je vais mettre un additif ici pur expliquer le pourquoi des crevettes, celles cie venaient d'un reste de paella mariscos un peu comme celle-dessous Souvent il restes des Crevettes ou des gambas, donc je les utlise dans ma soupe, voila...

• Quel temps fait-il pour des lasagnes

  08 juin 2018 ( #Galèjades )

  Et bien on ne crève pas de chaleur, mais on attend que les nuages Crèvent comme tous les après midi. Admirez notre beau ciel bleu, snif ! Quelquefois j'ai les neurones qui chauffent mais cette fois ils coulent comme un bon camembert, alors ne vous étonnez...

• Soupe pistou d'hiver - ou de voleur

  08 juin 2017 ( #plat provençal )

  Soupe au Pistou d'hiver ou de voleur . Au bout d'un moment être un couple c'est faire croire aux autres que tout va bien. Katherine Pancol (1954- ) Pourquoi d'hiver alors qu'on est presque en été, tout simplement parce que j'attends la vraie soupe au...

• SALADE Yaourt minute pour printemps qui traine les pieds

  16 mai 2017 ( #Entrée froide )

  Comme vous avez remarqué, le printemps se fait attendre , même dans le SUD. Voici une petite entrée simple qui se laissera manger sur une terrasse ombragé quand la chaleur sera. Cette entré se décline à l'infini, le seul truc qui change avec les autres...

• Des fleurs de cerisier un 11 octobre ???

  11 octobre 2016 ( #Divers )

  Vous ne rêvez pas , ce matin en allant regarder le ciel et relever la T° minima j'ai vu une bizarrerie de la nature détraquée : 3 fleurs de cerisiers. Cela est mauvais signe pour mon cerisier qui se meurt année après année. Le ciel est mitigé, du bleu...

• Pompe à huile classique

  06 décembre 2015 ( #Noël )

  L'indétrônable pompe à huile est toujours présente en Provence La recette directe sans passage par un levain : recette pétrie à la MAP mais ce n'est pas une obligation, pour moi c'est la flemme La recette est pour deux grosses pompes à l'huile comme sur...

• Les Olives vertes en saumure (2015)

  28 octobre 2015 ( #Conserves )

  Il est plus que temps de faire ses conserves d'olives vertes car ensuite elles virent au violet, puis au noir selon les variété. Les champs ici sont plantées de race d'oliviers différentes pour optimizer la récolte. Il faut donc mettre en conserve des...

• Amandes grillées au caramel, VIDEO

  18 mars 2015 ( #Desserts )

  Voici une recette de 4 sous , très rapide mais qui nécessite une poêle en acier, comme à l'ancienne. ne faites surtout pas cela avec une poêle à revêtement Les ingrédients sont basiques 60 grammes d'amandes 35 gammes de sucre fin et basta une poêle en...

• Le GIBASSIER Provence + faire un cake aux olives ,"apéro", super facile

  22 décembre 2020 ( #apéro, #cake salé, #olives, #Entrée froide, #la cachina Provence, #gibassier, #treize desserts provençaux )

  Encore une fois un plagiat , j'en ai marre https://cachina35.rssing.com/chan-6879794/all_p12.html Title: Les fournées de la Cachina Publish Date: Fri, 02 Jan 2015 08:30:20 0100 Author: Not Available URL: http://la-cachina.over-blog.com/2015/01/les-fournees-de-la-cachina.html...

• Fabrication d'un séchoir à pâtes fraiches , pour manou (Vidéo)

  05 septembre 2017 ( #Bricolage )

  Fabrication d'un séchoir à pâtes fraiches Je vous l'avais promis, voici la réplique d'ITER en plus petit Un truc simple à faire est rapide à réaliser avec peu de chose . Le plus : il est démontable et entre dans un tiroir Il faut : -1 morceau de manche...

• Les petits "pan bagna" pique nique

  25 août 2018

  Demain si je suis en forme : poulet aux cèpes et olives noire N'ayez crainte ce n'est pas compliqué, pas besoin de pétrir, un mélange suffit et un repos au frigo de 24 heures, donc prévoir la veille pour le lendemain Cuisson TH9 (270°) 14 minutes puis...

• Les tomates à la provençale aux oeufs + la fourné de ficelle du matin

  03 juillet 2018 ( #Spécialités provençales, #Pains et farinages )

  Ne criez pas , je vais faire court, pour faire ces tomates aidez vous de la recettes sur l'article ICI mais en rajoutant des oeufs une minutes avant la fin de la cuisson des tomates, servez illico. Je vous promets la recette de Farigoulette bientôt, la...

• En attendant les lazagnes de légumes au four

  16 juillet 2017 ( #Spécialités provençales, #Plat principal )

  N'ayez crainte vous n'allez pas attendre longtemps, toutes les images sont dans la"boîte". En attendant voici quelques images et vidéo, les cigales sont très nombreuses cette années, pour des gens qui arrivent dans le Sud et qui ne sont pas habitués,...

• Tian + ratatouille au four, et pour tout vous dire

  04 août 2018

  Je suis malade mais je vous mets quelques photos d'avant hier, tian (coupé trop fin ba oui je rate) ratatouille au four. photos d''un matin matin où j'allais mieux. Ne vous formalisez pas si je ne répond pas, quelque part je sens que vous êtes toujours...

• Oliviers dans le Var, ils sont très chargés 27 octobre 2018 + olives cassées

  27 octobre 2018 ( #Conserves, #Divers )

  Comme expliqué dans la video je n'ai pas de logiciel de montage, donc je publie 4 video. Les videos ne sont pas de bonnes qualités car le temps est au gris , il bruine et le soleil manque pour faire ressortir un peu de relief et netteté OLIVES CASSEES...

• Les olives noires fachouire (au sel tout simplement)

  11 novembre 2017 ( #Conserves, #Recette méditerrannée )

  Les olives noires fachouires (au sel fin) REDIFFUSION Voir la fin Bon, je "remets" cette recette simplissime d'olives noires au sel car je reçois quasiment tous les jours des questions, même "est ce que l'on peux les congeler", gnignigni ! Si il y a des...

• Oeufs pochés au yaourt (Cilbir-Turquie)

  03 avril 2015 ( #Entrée froide )

  Recette de petit déjeuner Turc (Appelé Cibir en Turquie) La cuisine turque regorge de ce genre de petite recette très saines et goûteuse lorsque les produits sont de qualité C'est très simple à faire Un élément primordial est la qualité de l'oeuf, un...

• AIOLI sans oeuf -très facile inratable- 1 minute

  24 juin 2015 ( #Entrée froide )

  Cette "aioli" sans oeuf, ou mayonnaise si vous ne mettez pas d'ail, est une émusion sans oeuf Elle peut agrémenter vos apéros, toutes les huiles conviennent, l'huile de colza pose qq difficulté. Pour moi le plus facile est de la faire avec de l'huile...