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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Caldo des pescado (espagnol)
Caldo de pescado (espagnol) Comme tous les caldo, il faut un bon gros feu pour bien mélanger toute les saveurs. Voici une petite recette facile à faire et goûteuse (con mucho gusto) comme disent les Espagnols qui trouvent nos bouillons et ragoûts un peu...
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Les pois chiches (galéjade)
Petite rediffusion, car votre serviteur par en Biberine* Je vous l'ai dit, on m'habillait comme une fille Mon papa c'est celui qui a la cigarette L'histoire que je vais vous conter est assez répandue en Provence. Les chasseurs de l'époque, chassaient...
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Haleine d'enfer, ou , Plus jamais ça
Haleine d'enfer Quelquefois je broie du noir, et ce cauchemar si réel revient sans cesse Je ne lutte plus, le froid m'aspire, et je me laisse aspirer Depuis fort longtemps des anges noirs guident mes pas, Ceux-ci me sont familiers sans pourtant les connaître....
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Le passé ici encore présent
Quelques objets assez anciens mais qui servent encore , cela parait folklorique, mais pourquoi ne pas s'en servir. C'était leur usage premier autrefois. Les fameuses bouteilles mystère : il ne faut pas se tromper.Les denrées dans les bocaux sont ainsi...
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Chausson aux coings
Chausson aux tranches de coings Voici un chausson aux tranches de coings sur un lit de compote et de gelée de coings. Whoua ! une phrase sans virgule, et un autre sans verbe ! Bon, en bref cette recette se fait généralement au moment des coings évidemment....
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Tarte à la tomate fantaisie
Passons à la tarte, c'et juste une petite bêtise qui est un peu à la mode, car j'ai remarque que les pâtes feuilletées ont envahie la blogosphère de la cuisine Tarte à la tomate Comme vous le savez je n'achète plus les pâtes à dérouler toute prêtes donc...
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Brioches fantaisies à la fleur d'oranger
Brioches fantaisies à la fleur d'oranger Faux pains viennois à la fleur d’oranger Si vous êtes pressé allez voir directement ICI Vous voulez faire ça, ça ou ça ! Rien de plus facile, mais il faut juste un peu de temps Pétrissage 15 minutes, première poussée...
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Retour aux balbutiements du blog (gratin pommes de terre)
Nous étions le 30 décembre 2008 Rien n'a été enlevé, ni rajouté, sauf cette ligne, on était sous Sarko 1er Un gratin de pommes de terre assez banal, mais bon Tout d'abord faites un bon feu dans votre cheminée et préparez le gril pour vous régaler de bonne...
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Une minette nommée "Bélugue"*
Il y a longtemps que je n'ai pas posté de bêtises, alors aujourd'hui pas de miam Hier à confesse le curé m'a dit : il faut arrêter de "sniffer la colle"*, venir plus souvent à la messe et cesser de raconter des inepties sur le blog. Ben merde alors, le...
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Soupe de sardines de pauvres
A cette époque le ventre de la Provence ne criait plus famine depuis longtemps, la vie y était encore un peu rude sans plus, mais pas au point de faire une soupe de sardines "Toute ressembllance avec des personnages vivant ou ayant existés et purement...
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Clafoutis aux figues noires naturelles*
* je les appelle naturelles car sans aucun traitement, juste l'eau de pluie, le vent et le soleil Les figues les plus communes sont ici, les figues noires, suivis des blanches et des grises. Ne me demandez pas le nom exact de ces variété je serais bien...
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Petits pains rapides, sans lait
Petits pains Rapides Partons en pique nique mais en faisant nos petits pains. Pour la garniture vous êtes très inventifs et je ne me fait pas de soucis pour cela. J'ai donc fait des petits pains pour apéritif ou lunch, quoique pour un lunch il vaut mieux...
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Une petite entrée détox
Voici une petite entrée froide pour préparer votre organisme aux futurs excès , oui je le sais vous en faites tous les jours (Nota Bene : ne convient pas aux excès de taxes à venir) Cette entrée est très facile à réaliser Il faut seulement :- 1 gros champignons...
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Gâteau de semoule accompagné de pêches blanche
Petit dessert facile à faire, le plus dur est de trouver de véritable pêches blanches des vignes, ces pêchers étaient cultivés , parsemés entres les ceps de vignes traditionnellement dans notre coin de Provence par les viticulteurs. L'arrivée des tracteurs...
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Les bons cocas à la fritat
Les Cocas à la Frita Comme le Papet disait à Galinette (Ugolin)- dit : tu les aimes les sous Galinette ? Voici une petite recette Méditerranéenne qui se fait sur tout le pourtour de la Méditerranée Tout d'abord il faut faire une "Fritas", chose peu compliquée,...
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Un petit risotto de porc (step by step)
Je me demande si à moyen terme, le changement climatique finira par avoir des conséquences irréversibles sur les pizzas 4 saisons. Bref revenons à des bêtise plus sérieuses .En fait cette paella assez dépouillée ressemble fortement à un risotto. Temps...
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pomme au miel de sarriette
Pommes au miel de sarriette Dans la série "Cagades" , je vous présente mes pommes au caramel. Attention qui dit cagades ne veux pas dire mauvais. En plus pour avoir du miel de sarriette il faut presque se prostituer, vu que cela ne m'enchantait pas outre...
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Gratin de pain de campagne (ba oui ça existe)
Gratin de pain de campagne Facteur, gentil facteur, essaye de faire ta distribution à l'heure pour que mon amoureux reçoive au plus vite mes mots d'amour! Guillaume Musso (1974- ) L'existence de Dieu ne regarde que lui. Louis Scutenaire (1905-1987) Le...
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PAINS BRIOCHES AU BEURRE PARFUMES A L'EAU DE FLEURS D'ORANGERS
Pains briochés à la fleur d'oranger(MAP) PAINS BRIOCHES AU BEURRE PARFUMES A L'EAU DE FLEURS D'ORANGERS Rien de génial dans cette recette pas du tout compliqué, sans temps de levage à répétition, etc...... Il vous faut juste une MAP ou vos bras (je ne...
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Faire des Gurullos (andalousie)
.Les Gurullos sont de petites pâtes faites à la main et qui ressemblent à un grain de blé, ces pâtes étaient faites par les ménages espagnols lorsque les temps étaient très durs , elles se substituaient au pâte et riz du commerce. Farine tu redeviendras...
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Confit de canard, (pas provençal)
Pas de quoi pavoiser, j'avais juste acheté du canard en pièces détachées et il fallait bien le passer J'ai gardé les magrets pour festoyer , les manchons et les cuisses je viens de les confire avec une recette très simple et nulle (voir plus bas) En piste...
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Faire ses anchois au sel -article complet- photos et vidéos
CELA EST UNE REDIFFUSION LES ANCHOIS AU SEL La saison des anchois méditerranéen approche, en principe cela s'étale de mi-Mai à mi-Juin. Toutefois le dérèglement du climat change une peu cette période. Je ne suis pas un spécialiste du climat , TRUMP vous...
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Olives vertes aux pignons
Pas d'affolement les oeufs ne sont pas dans la pâte, c'est juste un goustaroun * soft, mais bien bon , enfin c'est mon avis Bien évidemment vous pouvez servir cela en apéro, ce n'est pas fort , les dames aimeront. Dans cette version un peu différente...
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Tarte figues/pommes
Mis à part les fruits , dont les figues en particulier, cette tarte n'est pas d'inspiration provençale. Il fallait que je fasse quelque chose avec les figues et figues du jardin Le vrai non de cette tarte réalisée en principe avec seulement des pommes...
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Omelette d'oignons blancs plus que bio
Omelette d'oignons blancs Le penchant du beau sexe pour la gourmandise a quelque chose qui tient de l’instinct car la gourmandise est favorable à la beauté. Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) Mise au point, ce ne sont pas des oignons blancs que vous...