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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Notre feu quotidien
Comme tous les matins depuis le début de l'été les feux du soleil sont aux rendez vous. La température est de 22° le matin sous abri, pour monter à 28/29°, il fait 27 à 28° dans la maison toute la journée. Bien que j'aime la chaleur, je n'ai jamais vu...
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Fabriquer son fumoir avec des hausses de ruche de récup
Fabriquer son fumoir - article complet - Fabriquer son fumoir facilement Cachinoises cachinois, je suis obligé de rediffuser cet article car j'ai beaucoup de demande de précisions pour cet article L'hiver n'est pas fini, loin de là, vous avez donc du...
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Spaguetti aux tomates
Dès que la marmite est renversée, et que la fortune décline, les amis disparaissent aussitôt. Pétrone (30-66) SPAGUETTI AUX TOMATES Attendez vous donc à une recette très simple et rustique, facile à faire. La première condition est d'avoir de très bonnes...
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Ragoût de poulet à l'espagnole
Temps de préparation 20 minutes Temps total 1 heure On commence Mettre 2 cuisses et 4 ailes de poulet LR Bien fermes dans un récipient adéquat sans huile , la peau du poulet est assez grasse comme cela, et laisser dorer Emincez pendant ce temps, 1 demi...
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Le Citron à la lavande
Alleluia mes frères et soeurs, je suis enfin arrivé à surprendre dans mon objectif un Citron voleur de lavande. Heu, je suppose que c'est le nom de ce papillon qui a des reflets vert jaune lorsqu'il à les ailes ouvertes . Observez son air de coupable...
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Les mauvaises Bastides en Provence
Les pauvres Varois n'ont pas trop le choix, attachés à la terre ils sont obligés de vivre dans de petite bastides ensuquées de soleil. En voici quelques unes pitoyables. Celle là se cache dans les pins et les oliviers tellement elle est laide Et que dire...
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Oeufs mimosa classique
Sachez que ces oeufs sont blancs dessous et jaunes dessus. caché sous le jaune se trouve une strate de cholestérol à l'état presque pur , au sommet domine une olive noire agressive. Actuellement des poules modifiées génétiquement arrivent à pondre ces...
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Soupe de fèves fraîches (version normale )
La citation est à la littérature ce que la rondelle est au saucisson. Daniel Picouly (1948- ) J'ai réalisé la version normale de cette soupe qui se fait avec des fèves fraiches Attention : le prix des fruits et légumes est devenu.......heu......cher....
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Les Muffins aux figues sèches
Au fait pourquoi faire des Muffins au pays de l'ail et des rabasses. C'est simple, depuis que j'ai été emballé par une recette aisée de génoise chez ma copinaute "la Bouilloirde Bavarde", je réalise quelquefois ses pâtisseries? En bref ces muffins me...
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Pain aux olives vertes et huile d'olive
L'année 2014 ne fut pas abondante cette fois, disons même que ça sentait la misère. Mais une huile bien stockée à l'abri de la lumière et dans un endroit plutôt frais se garde plus d'un an, les prévoyants sont donc à l'abri et peuvent attendre la récolte...
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Fabrication d'un séchoir à pâtes fraiches
Je vous l'avais promis, voici la réplique d'ITER en plus petit Un truc simple à faire est rapide à réaliser avec peu de chose . Le plus : il est démontable et entre dans un tiroir Il faut : -1 morceau de manche à balai, 50 cm environ, ou un poteau télégraphique...
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Soupe de fèves campagnarde
Soupe de fèves campagnardes Les fèves sont ici débarrassées de leurs peaux blanches et introduites en fin de cuisson Les légumes qui la composent sont coupés en petits morceaux 1 oignons moyens blanc détaillés fin 65 grammes de petits salé allumettes,...
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Tatin d'endives (tentative pas provençale)
Tatin d'endives (pas provençal) Ingrédients (enrichissez l'appareil avec ce que vous aimez) comme je ne suis pas un "revisiteur" je reste dans la classique) - 1 kg d'endives - 2 courgettes coupées en rondelles - 1 oignon émincé - 4 oeufs - 120 grammes...
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Le Gâteau de Savoie (codifié BEP cuisine) ; gâteau très léger
Gâteau de Savoie (codifié) Dans la série Si j'y arrive , vous pouvez y arriver Temps : 1 heure et demie y compris la cuisson Four : 5 minutes à four chaud (200 °C) puis 45 minutes à four doux (125 °C). Sachez que c'est la première fois que je réalise...
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Travers de porc à l'ancienne (feu de plein air)
Dans la catégorie ; la cuisine simplissime voici un travers de porc peu cher ATTENTION Ne faites jamais l'amour le samedi soir, car s'il pleut le dimanche, vous ne saurez plus quoi faire. Sacha Guitry (1885-1957) Si je ne réponds pas à vos gentils coms...
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Les oeufs mimosas classiques
Non, mais ! Vous ne croyez pas que j'allais vous donner la recette la plus secrète du Net ! Ce sera donc pour un autre jour, ou bien alors tapez dans votre moteur de recherche Gargle et vous y trouverez votre bonheur . Sachez que ces oeufs sont blancs...
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Calamars Farcis au four façon espagnole
Calamars Farcis au four four 1 heures à 200° Bien sûr ce sont des tubes de calamars congelés que j'ai utilisés pour cette recette facile mais un peu longue. Problème il n'y a pas les tentacules qui donnent meilleur goût à ce plat ; donc achetez des calamars...
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Tarte à la tomate d'Eric Fréchon
Une rediff gourmande Attention les images ne sont libres de droits Cette fois vous n'allez pas subir mes sempiternelles recettes Provençales, quoique. J'ai reçu un livre de cuisine Un Chef dans ma Cuisine d'Eric Fréchon chef 3 étoiles qui officie au restaurant...
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Faire des Crozets - pâtes(on ne peus pas dire pâtes) au blé dur
En ce moment je suis à fond dans les pâtes faites à la main. Donc ce matin dès l'aube je me suis mis à chercher dans ma casbah le laminoir à manivelle complément presque indispensable pour faire un travail pas trop dégueu pour un amateur "himself", quelques...
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Soupe de pois cassés composée
Pour vous préparer à cette fameuse année 2015 de rigueur, de décroissance et de désespoir voici une soupe de "pauvre". Bon d'accord "composée" veut dire dans mon jargon qu'il faut racler les fonds de tiroirs. Ne faites pas les dégoûtées: ce genre de soupe...
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Earthlings - Terriens
Ce n'est pas de la cuisine, mais cela s'y rapporte, ce film est loin d'être anodin ou manipulateur. Essayez de regardez ce film, ensuite regardez votre assiette si vous en avez encore le courage. Et tout d'abord une petite fleur d'abricotier ouverte aujourd'hui,...
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Les Donuts ou doughnuts (ça c'est très provençal)
Les Donuts ou doughnuts (très provençal) Des Donuts classiques, recette prise chez ALBAROCK, ma version ne comporte pas de glaçage car c'est assez calorique comme ça. Miracle j'ai réussi en bien respectant les consignes de la vidéo. Comme d'habitude il...
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Joyeux Noël 2014
J'espère que votre nuit de Noël s'est bien passée, que vos chaussettes sont bien remplies, que vos estomac aussi (mécréants). Vous avez sans doute mangé des huîtres, du foie gras, du saumon contaminé, des oeuf de tyrex.... et tout ce qui fait le bonheur...
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Sardines au grill avec escoubette* de thym frais
E t bien oui il est grand temps de faire un peu Carême, même à faible dose la base de poisson et coquillages est une bonne base Sardines au feu de bois J'ai été confronté hier à deux types de sardines dans une même cagette certaines étaient très grosses,...
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Poule ou dinde à la crême aux champignons
Poule (ou dinde) à la crême aux champignons Revision de Noël Poule à la crème (ou dinde) aux champignons - 1 grosse poule ou une dinde moyenne , autruche si vous avez une grosse marmite - 2 gros oignons piqués de deux clous de girofle - 1 poireau entier...