Top articles

• Faire la cuisine à l'eau (le fricot de porc)

  11 décembre 2019 ( #Soupes, #fricot, #porc, #la cachina Provence )

  Aujourd'hui nous avons du mistral froid mais du soleil Ce petit fricot de légume est de viande est recommandé pour les gens faisant un régime ou tout simplement pour soulager le foie et le reste de tous les excès de l'année , avant les agapes du réveillon...

• Faire de Petits toast provençaux pas chers + recette Tapenade

  10 décembre 2019 ( #Toast, #en cas, #apéritif, #la cachina Provence )

  Ils en d'autres, notamment avec de l'anchoiade, les petites roustide et des totis ICI individuelles, celles au caviar d'aubergine ICI Le matériel est propre malgré sont état presque délabré. Ne croyez pas que cela soit de la tapenade verte, car il n'y...

• Boulette de pomme de terre - plat de crise à venir

  28 avril 2019 ( #La cachina, #Plat principal, #Plats Communs, #Plat peu cher )

  Voici un plat simple peu cher et simple Boulettes de pommes de terre farcies gratinées Oui oui, il y a un morceau de viande, nul n'est parfait, surtout pas moi. Partons sur la base de 500 grammes de pommes de terre - 1 /2 kg de pommes de terre à purée...

• Tubes de Calamars Farcis

  27 avril 2019 ( #La cachina, #Recette méditerrannée, #Techniques et trucs, #cuisine provençale )

  Si vous n'habitez pas un bord de mer ou une grande ville où les rayons des poissonneries sont bien achalandés en produits, vous êtes obligés de passer par le surgelé. Évidemment que rien ne peut égaler en goût les vrais produits frais, surtout au rayon...

• Thon rouge de la méditerranée aux câpres

  23 avril 2019 ( #Plat principal, #Spécialités provençales, #Recette méditerrannée, #La cachina )

  Voici une recette de Thon rouge frais en sauce tomates et câpres au vinaigre. C'était très classique avant, mais maintenant c'est devenu hors de prix. Grand merci amis Japonais. Vu le prix actuel je ne peux pas faire la recette du thon rouge mariné grillés...

• Faire une soupe paysanne au feu de bois

  03 décembre 2019 ( #Soupes, #Entrée chaude, #Cuisine au feu de bois, #la cachina Provence )

  Soupe au feu de bois ou à la fumée si vous oubliez le couvercle Encore un truc hyper simplissime. Cette recette est faites au feu de bois dans une cocotte en fonte, tout simplement parce que la cheminée est allumée quasiment maintenant depuis quelques...

• La bouillabaisse au Cabanon de Mémé Mounic

  12 juillet 2019 ( #Spécialités provençales, #Cuisine au feu de bois, #La cachina, #Var cote d'azur )

  La bouillabaisse au Cabanon Pour faire une bonne bouillabaisse, (air connu)…il faut avoir..du bon poisson ! - Il faut surtout un gros feu, en principe pour avoir un chaleur d'enfer il faut du bois sec qui brûle vite. - Ou un gros trépied au butane ou...

• Omelette de ratatouille vite faites , que du bonheur

  11 juillet 2019 ( #Entrée froide, #Entrée tiède, #Spécialités provençales, #La cachina )

  Un gentil rappel OMELETTE DE RATATOUILLE C'est le moment d'en faire. Bien souvent il vous reste de la ratatouille, ou quelques lingots d'or que vous avez oublié d'envoyer en Suisse On peut aussi la manger de cette façon (c'est très courant ici) - mettre...

• Tarte aux pommes , façon individuelles et sans moule

  11 janvier 2021 ( #Tarte aux pommess, tarte individuelle, confiture, #facile, #pas cher, #la cachina Provence )

  Ne rigolez pas , j'ai "récupéré cette recette simple sur youtube, ba oui je ne suis pas le bon Dieu omniscient. Pour Noël 2021, fidèles lectrices et lecteurs vous ne serez pas oubliés. Vous voulez quoi ? Un élixir miracle cotre toutes les formes de covid,...

• Pan Bagnat inratables

  29 juin 2019 ( #Pains et farinages, #Recette méditerrannée, #Nice, #la cachina )

  Pan Bagnat (levée à froid) Attention ceci est la recette du pain lui même, pour la garniture faites au mieux car même pour le vrai pan bagnat de Nice la garniture est controversée car elle varie selon les saisons . Cet article est une rediffusion, mais...

• Gâteau de nos mémés" Moelleux aux Pommes " FACILE

  30 décembre 2020 ( #gâteau, #pâtisserie, #pommes, #la cachina Provence )

  Gâteau moelleux aux pommes de nos mémés ci dessous la version avec du sucre vanillé saupoudré C'est une rediffusion excusez moi, j'espère que ma santé va revenir listes des ingrédients (cuisson 30 minutes à 180°) n'oubliez pas de préchauffer votre four...

• Faire une Morue en "Raïto" ou (Marlusso en Raïto)

  29 novembre 2019 ( #Plat principal, #morue, #poisson, #la cachina Provence )

  La Raïto est une sauce, mais elle est bien souvent associer à un poisson, vous savez les sauces sont rares en Provence ce sont plutôt de liaisons que nous employons; En plus cette Raïto n'est pas une sauce provençale , mais Juive , Phénicienne ou Ionienne....

• Gnocchi à la sauce tomate dites sauce courte ou sauce sale

  23 juin 2019 ( #Recette méditerrannée, #pâtes, #Italie, #La cachina )

  Gnocchi sauce courte ,dites sale .Hier vous avez pu voir la recette des gnocchi à la pomme de terre . Aujourd'hui , j'ai testé le reste en les accompagnant d'une petite sauce très vite faites. Meeuh non n'allez pas croire que j'achète de la sauce en brique...

• Les gnocchis fait maison

  22 juin 2019 ( #pâtes, #Italie, #Techniques et trucs, #la cachina )

  Gnocchi Demain si Dieu me donne vie à nouveau, il y aura les gnocchi sauce tomates courte, dite sauce sale La civilisation industrielle nous a menée au purgatoire, maintenant nous sommes à deux pas de l'enfer sur terre -NC. Il vous faudra, pas grand chose...

• Compote de coins sans sucre stérilisée by "le parfait"

  14 octobre 2018 ( #Galèjades, #Spécialités provençales, #Conserves, #confitures )

  Si vous êtes sage vous aurez droit à " une deux chevaux les 4 roues en l'air " Histoire bien vraie mais sans morts ni blessés Comme vous le savez je patauge dans les coings et le sucré, c'est un comble pour un diabétique, mais je ne peux tout de même...

• Faire son Eau de Coings

  13 octobre 2018 ( #Conserves, #Techniques et trucs, #méditerranée, #recettes d'antan )

  Eau de coings (aïgo de coudoun) Je comptais vous faire un récapitulatif des recettes de coings , et des conserves d'olives vertes, toutefois je suis désolé mais j'ai la flemme Octobrienne (oui on a le droit d'inventer des mots) Eau de Coings Dans cette...

• Côtelettes de porc au miel et aux coings

  11 octobre 2018 ( #Plat principal, #Techniques et trucs, #La cachina, #Plats Communs )

  Une recette facile pour ma fille qui aime le sucré salé (pas moi). Comme vous pourrez vous en rendre compte cette recette bien banale. Voici une recette sucrée/salée, plat que je n'affectionne pas particulièrement mais que certaines et certains aimeront...

• Faire des Churros (Espagne)--facile-

  05 avril 2021 ( #Churros Espagne, #Beignets frits, #Espagne du sud, #la cachina Provence )

  Les Churros en images CHURROS (como hacer churros) Cette recette est simplissime et se décline sous différentes versions dans le monde Attention, en andalousie (j'étais jeuuuuuuuune) j'en ai mangé des bons et des mauvais La recette la plus approchante...

• Côte de sanglier au vin rouge

  18 septembre 2018 ( #Spécialités provençales, #Recette méditerrannée, #Galèjades, #Gibier )

  La Côte de sanglier au vin rouge J'ai appris qu'une vie ne vaut rien, mais qu'un autre vie ne vaut pas mieux, faut il tenter un troisième ou rester sur la première A l'instar de Dieu, je suis allé prélever une côte de sanglier sur un vieux mâle qui avait...

• Kake apéritif aux olives vertes et noires

  29 décembre 2018 ( #Entrée de fêtes, #Entrée froide, #Entrée tiède, #la cachina )

  La petite recette qui va suivre n'est pas vraiment provençale , et ce n'est pas dans mon habitude de réaliser ce genre de cake. C'était donc juste un essai. Primo je n'avais que trois oeufs, oui la crise est là, alors j'ai diminué les proportions en conséquence...

• Pain d'épices recette de mon amie Renée

  23 décembre 2018 ( #biscuits, #desserts, #la cachina, #alsace )

  Renée, notre amie Mamiekéké m'a envoyé une bonne recette classique de pain d'épice Ba, oui le pain d'épices n'est pas provençal, mais cela valait le coup d'essayer, et franchement cette recette est facile et en plus elle est excellente. PAIN D'EPICES...

• Plat de côtes de Bête Rousse (sanglier) en pommade à l'aïl

  20 décembre 2018 ( #Spécialités provençales, #Viande sauvage, #plat principal, #la cachina )

  Plat de cotes de sanglier à la pommade d'aïl Pour vous rassurer un bête rousse est un sanglier de 8 à 12 mois environ, bref les meilleurs. Il y a encore meilleur mais cela ferait bondir pas mal de mes visiteuses, en plus farci avec des choses illicites,...

• Pains pique bique farcis aux aubergines

  13 juin 2018 ( #Recette méditerrannée, #Entrée chaude, #Entrée froide, #Pains et farinages )

  PETITS PAINS AUX CONSERVES D'AUBERGINES La recettes des conserves d'aubergine est ICI Attention les photos sont nases mais ces petits pains sont supers pour les pique nique Faire de la pâte à pain l'été c'est facile car les levées sont plus rapides et...

• Beignets de : courgette /poisson

  06 août 2019 ( #Entrée chaude, #Recette méditerrannée, #recettes d'antan, #La cachina )

  Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil. Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) - 1 courgette moyenne - 1 filet de morue dessalé ,merlan ou autre poisson bien mort - 200 grammes de farine T55 - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cuillère...

• Estoufado dé pouar (sanglier en daube) -révision de Noël-

  12 décembre 2016 ( #Gibier, #Spécialités provençales, #Plat principal, #plat provençal )

  Estoufado dé pouar * * Sanglier Vous pouvez réaliser cette recette en prenant du très bon porc et en réduisant les temps de marinade et de cuisson. Vous trouverez toutefois du sanglier d'élevage un peu partout en France aussi bien en grande distribution...