Top articles

• Faire Petits Pains à garnir (canapés) ou pour brunch (pour me faire pardonner des petits d'hier)

  11 juin 2021 ( #Pains et farinages, #petits pains déjeuner ou brunch, #Facile, #un peu long, #la cachina Provence )

  Donc voici une recette de petits pains bien plus facile que ceux de l'article précédent , Mea Culpa. Voui voui voui, c'est une rediff . Le terme "canapés" ne convient pas bien à ces petit pains. La recette ci dessous est facile à réaliser mais un peu...

• Faire des Pains roulés , olives,oignons et thym

  07 janvier 2021 ( #Entrée tiède, #Pains et farinages, #plat provençal, #Oliives noires, #la cachina Provence )

  Publié le 11 Janvier 2015 Entrons dans le monde des recettes d'une banalité affligeante avec ces petit pains à emporter dans sa Biasse (besace) ou * Carnier et à déguster sous un pin avec un bocal de sanguins à l'huile ou tout simplement un oignons frais...

• KOÂ c'est et combien ça pèse

  24 octobre 2015 ( #biscuits )

  Non ce n'est pas du sperme d'éléphant mais un biscuit bien connu des Provençaux, un biscuit qui coûtait "avant" 0 € Maintenant ils sont vendus au 100 grammes 3,50€ Et en plus ils sont industriels pour la plupart La RECETTE est sur le blog, en video ,...

• Faire une Corona de la Semana Santa (Espagne)

  05 janvier 2021 ( #pâtisserie, #tradition espagnole du sud, #cannelle, #la cachina Provence, #dessert de Noël )

  Ce matin dur réveil avec un mal aux cheveux, mais je sais presque pourquoi, un de mes trois neurones restant a essayé de se faire la malle en passant par le trou d'un cheveu, bé oui, je n'ai que trois neurones, les trois C, Couillonades , Conneries et...

• Faire Petites Brioches perlées (sur base couronne des rois) facile mais un peu long)

  24 décembre 2020 ( #Pains et farinages, #brioches, #facile, #farine T55 ou T45., #la cachina Provence )

  Voir les photos de la confection en bas de l'article Si je vous dis que j'ai galéré pour faire ces brioches, c'est un peu léger, because panne de MAP pendant le pétrissage Oui vous voulez la recette et c'est normal ; Le Plus Facile, cuisson 13 minutes...

• Faire des Petits Pains Salés pour lunch ou autre

  24 décembre 2020 ( #Pains et farinages, #pain lunch, #facile, #farine normale T55, #la cachina Provence )

  La recette ci dessous est facile à réaliser mais un peu longue Levées x2 30/40 minutes Cuisson sur plaque à mi four 210° ou th 7 : 12 à 13 minutes Ces petits pains supportent bien la congélation, et peuvent se manger au petit déjeuner (je viens de tester),...

• La pâte de coing Bientôt

  15 octobre 2018 ( #Desserts, #Spécialités provençales, #Techniques et trucs, #confitures, #recettes d'antan )

  à l'attention des lecteurs qui me posent des questions, vu mon état je ne peux pas répondre à tout le monde La question principale est : comment conserver la pâte de coings ? Cela est très facile et sans durcissement ou autre , mettez dans une grosse...

• Faire une Pompe à l'huile Classique

  19 décembre 2020 ( #pompe à huile, #farinages, #fleur d'oranger, #tradition Noël, #la cachina Provence )

  L'indétrônable pompe à huile est toujours présente en Provence Par pitié ne confondez pas , le gibassier, la pompe à l'huile, et la fougasse qui est un pain à forme spéciale garni ou non d'anchois, olives noires ou autre, ce n'est absolument pas un dessert...

• Omelette d'olives fachouires de l'année dernière

  25 septembre 2018 ( #Entrée chaude, #Spécialités provençales, #La cachina, #plat provençal, #Remontons le temps )

  Omelette de Fachouires (olives noires maison) Les temps sont durs et ils vont être encore plus durs alors on mange ce que l'on peut, mais ici dans le haut Var on y est habitué, on ne laisse rien perdre sauf ceux qui voteront mal et qu'on perdra dans la...

• Une Génoise très très simple et rapide et FACILE pas chère

  15 décembre 2020 ( #pâtisserie, génoise, crème, #facile, #pas cher, #inratable, #la cachina Provence )

  Entre ces deux fléaux le désordre et l'organisation, le monde essaie de vivre. Edgar Morin (1921- ) Rassurez vous , c'est pas un truc en sachet ou au micro ondes, c'est du classique, oeufs, farine , sucre, levure chimique, sucre vanillé (option). Comme...

• Cotignac et le foot des villages ennemis (Galéjade sur fond d'histoire de France vraie)

  14 décembre 2020 ( #galéjades vraies, #Notre dame des Grâces, #Cotignac contre Carcès, #match de foot, #la cachina Provence )

  Il y a plus de gens biens que de gens cons, mais les cons sont mieux organisés. Henri Loevenbruck (1972- ) Notre marché un mardi d'été, ne venez pas c'est la pagaille, et au niveau du stationnement je préfère ne pas en parler Tout d'abord un peu d'histoire...

• Filet de Lieu en sauce aux câpres de Provence

  09 décembre 2020 ( #Poissons, #lieu, #sauce aux câpres, #polenta, #la cachina Provence )

  Pourquoi du Lieu ? Et bien tout simplement parce que je n'avais pas de morue sous la main et que mes derniers morceaux sont passés dans une aïoli il y a quelques jours. Remarquez que bientôt il faudra se passer de morue car sa survie en dépend. D'accord...

• Choux Farcis ,classique de nos mémés provençales

  26 février 2018 ( #Spécialités provençales, #Plat principal, #Hiver )

  Choux Farcis ,classique de nos mémés provençales Les gens superstitieux ne se font jamais enterrer un vendredi treize de crainte que cela leur porte malheur. Leo Campion 11905/01992 Miam le choux vert, profitez en pour faire manger un peu de chou à votre...

• Les chers fruits déguisés, thecnique de camouflage

  06 décembre 2020 ( #fruits déguisés, #pâte d'amandes, #figues, #noix, #la cachina Provence )

  Encore une rediif mais cette fois en prenant des dattes assez longues Vous pouvez cacher des skis, casse tête n'y verra que du feu Au fait l'amende porte sur chaque ski+ chaque skieur et même si un autostoppeur est monté en cour de route ? On dit souvent...

• La Roustide commentée une tradition provençale qui va disparaitre

  06 décembre 2020 ( #Roustide, #galéjade, #mouli à huile, #tradition provençale, #la cachina Provence )

  La Roustide commentée La roustide «la rôtie » est une tradition plutôt qu’un plat dans notre village, cela se déroule de mi novembre à fin janvier lors de la cueillette des olives. Allez voir Chez Cornello , la vraie roustide ICI http://www.cornellocuisine.fr/2012/11/roustide.html...

• Choux farcis classique à la façon de nos Mémés

  09 octobre 2018 ( #La cachina, #Plat principal, #Plats Communs, #recettes d'antan, #trucs et astuces )

  Les gens superstitieux ne se font jamais enterrer un vendredi treize de crainte que cela leur porte malheur. Leo Campion 11905/01992 Miam le choux vert, profitez en pour faire manger un peu de chou à votre progéniture ou votre époux carnassier. Recette...

• Faire des Choux Farcis (un classique de nos mémés )

  09 février 2021 ( #Entrée chaude, #Choux farcis, #la cachina Provence )

  Les gens superstitieux ne se font jamais enterrer un vendredi treize de crainte que cela leur porte malheur. Leo Campion 1905/1992 Miam le choux vert, profitez en pour faire manger un peu de chou à votre progéniture ou votre époux carnassier. Recette...

• La fameuse Pizza du tiroir

  22 septembre 2018 ( #Recette méditerrannée, #Entrée froide, #trucs et astuces, #Entrée tiède, #galéjades )

  La Pizza du Tiroir Où comment faire une pizza chez des amis Cela m'est venu comme ça en pleine confection de palets à l'anis à domicile chez un couple ami. Ce jour là , j'ai voulu démontrer qu'une pizza pouvait se réaliser facilement n'importe où, même...

• Faire des Toasts provençaux (facile) plus la recette de la tapenade classique

  01 décembre 2020 ( #toast de Noël, #tapenade, #anchois, #olives, #la cachina Provence )

  Ils en d'autres, notamment avec de l'anchoiade, les petites roustide et des totis ICI individuelles, celles au caviar d'aubergine ICI Le matériel est propre malgré sont état presque délabré, avant on faisait du durable. Ne croyez pas que cela soit de...

• L'Escalier le Chien et dédé l'Ebéniste

  28 novembre 2020 ( #galéjade, #chien, #ébéniste, #provence, #la cachina Provence )

  Et d'abord une éclipse, mais une éclipse de quoi ? Trop facile. C'est mon régal lorsqu'il est plein Article dédié à notre ami Dédé un ébéniste de talent Je vous parle d’un temps où avoir le téléphone était quasiment un luxe ou une nécessité professionnelle....

• Une vraie recette de Canistrelli (Vidéo)

  10 novembre 2020 ( #biscuit sec, #corse, anis, #citron, #vin blanc, #la cachina Provence )

  Canistrelli Vidéo (très facile) Il est évident que cette recette n'est pas provençale, mais ces biscuits corses qui se déclinent en deux versions principales (anis et citron) sont présents sur tous les étals provençaux, à des prix qui frisent bien souvent...

• La pissaladière de Nice

  14 août 2019 ( #Entrée tiède, #cuisine de Nice, #Recette méditerrannée, #côte d'azur, #la cachina )

  La pissaladière de Nice Attention je ne suis pas un spécialiste Trêves de bêtises aujourd'hui j'ai fait de la "pissaladière" une spécialité niçoise. Attention cela n'a rien à voir avec la pizza. Cette recette n'est pas la vraie de vraie qui se réalisait...

• Faire des Moules gratinées très très simplement

  28 septembre 2019 ( #Entrée chaude, #cuisine provençale, #provence, #La cachina, #Recette méditerrannée )

  Faire des Moules gratinées très très simplement Un baiser est une gourmandise qui ne fait pas grossir. Ferdinand Léopold Oyono (1929-2010) Attention ne pas confondre moules gratinées et moules farcies (plus longues à faire) Tout d'abord il faut de belles...

• Sécher ses raisins en Provence ( façon classique)

  11 septembre 2019 ( #Conserves, #Techniques et trucs, #trucs et astuces, #La cachina, #La vie en Provence )

  Faire ses raisins secs naturellement Bientôt le pain de figues des barres énergétiques, naturelles et performantes avec seulement des produits naturels locaux C'est pas compliqué mais il faut un peu de temps et de la patience , en plus il faut de beaux...

• Faire des MUFFINS aux figues sèches maison

  25 novembre 2020 ( #parisserie, #muffins, #favile, #figues sèches, #la cachina Provence )

  Au fait pourquoi faire des Muffins au pays de l'ail et des rabasses, de l'huile d'olive etc. C'est simple, depuis que j'ai été emballé par une recette aisée de génoise chez ma copinaute "La bouilloire bavarde"(blog qui n'existe plus) En bref ces muffins...