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• Fèves et févettes provençales

  17 avril 2019 ( #Entrée froide, #La cachina, #Recette méditerrannée, #divers )

  Malgré un hiver (les fèves se plantes le 20 novembre en Provence , jour de la *Ste Cécile, 1 fève en fait 1000) et un printemps plus que bizarre, voici les premières fèves appelées févettes bien vertes, tendre et et bien fermes, il faut que vous sachiez...

• PETITS PAINS AUX CONSERVES D'AUBERGINES A LA SICILIENNE

  12 mai 2019 ( #Entrée froide, #pique nique, #la cachina, #méditerranée )

  Ces petits pains sont supers pour les pique niques En ce moment je profite de faire fonctionner le four car il ne fait pas trop chaud,le printemps traine les T° le matin ne sont pas géniales La garniture peut varier à l'infini, aujourd'hui j'ai essayé...

• Faire des amandes grillées au caramel (vidéo)

  23 novembre 2020 ( #friandise caramel, #amandes, #sucre, #la cachina Provence )

  Voici une recette de 4 sous , très rapide mais qui nécessite une poêle en acier, comme à l'ancienne. ne faites surtout pas cela avec une poêle à revêtement antihadésif Les ingrédients sont basiques 60 grammes d'amandes 35 gammes de sucre fin et basta...

• Aubergines et Poivrons farcis (recette provençale classique)

  30 août 2019 ( #Entrée tiède, #La cachina, #Spécialités provençales, #cuisine provençale )

  Aubergines et Poivrons farcis Fidèles lectrices et lecteurs je suis un peu à la ramasse et en vrac en cette fin d'été chaud et sec qui finit pas, Je ne vous oublie pas, espérons que l'automne sera pluvieux car bien d'arbres et de plantes sont mortes de...

• Faire des madeleines de polenta (accompagnement daube , gras double ou autre)

  30 mai 2020 ( #Accompagnement, #polenta, #daube, #la cachina Provence )

  Allons y pour 12 madeleines environ 300 grammes d'eau bouillante salée, c'est le moins cher 1 pincée de ciboulette hachée fraiche poivre 50 grammes de semoule précuite de maïs T....... fine (ne jamais acheter de la fine) 3 cuillères à soupe de comté râpé...

• Faire un Clafoutis Express et léger (très facile)

  19 mai 2020 ( #dessert, #gâteaux, #cerises naturelles, #la cachina Provence )

  C 'est le moment des cerises ( VAR) burlats bien noires, quelques unes sont arrivées tout de même à traverser ce printemps de m,,,,, et offrir quelques kg par cerisiers. Comme vous le savez un clafoutis est une grosse « crêpes », la recette que je vous...

• La couronne des rois traditionnelle en Provence

  24 décembre 2022 ( #La couronne des rois traditionnelle en Provence, #dessert, #gâteau Noël )

  La couronne des rois traditionnelle en Provence Comme vous le savez en Provence , ce n'est pas la traditionnelle galette à la frangipane qui est sur nos tables le jour de l'épiphanie. C'est la traditionnelle Couronne des Rois, briochée aux fruits confits...

• Faire des Churros (Espagne)

  17 septembre 2019 ( #Desserts, #Recette méditerrannée, #la cachina, #espagne )

  Les Churros en images CHURROS (como hacer churros) Cette recette est simplissime et se décline sous différentes versions dans le monde Attention, en andalousie (j'étais jeuuuuuuuune) j'en ai mangé des bons et des mauvais La recette la plus approchante...

• Le Pain de Figues (ou barre énergétique naturelle)

  14 septembre 2019 ( #Conserves, #Techniques et trucs, #Recette méditerrannée, #La cachina )

  Le restaurant est un endroit merveilleux pour les amours commençantes, redoutable pour les couples officiels. François Truffaut (1932-1984) Le Pain de Figues Encore une recette pas vraiment présentable, mais très bonne et facile à faire, et en plus c'est...

• Faire ses ravioli maison

  07 octobre 2019 ( #pâtes maison, #Plat principal, #Plats Communs, #La cachina )

  Ravioli maison Oui Ravioli sans S car en Italie cela ferait brouillon on dit Un raviole (le raviole n'est pas le fils du papa ravioli) des Ravioli. La pâte - 500 grammes de farine de blé dur ou semoule extra fine de blé dur (j'insiste, blé dur et pas...

• Faire une Pompe à l'huile d'olive du jardin (dessert de Nooël)

  17 novembre 2019 ( #dessert de Noël, #recette provençale, #pompe à huile , classique, #la cachina Provence )

  Pompe à l'huile d'olive du jardin Pompe à huile classique L'indétrônable pompe à huile est toujours présente en Provence La recette directe sans passage par un levain : recette pétrie à la MAP mais ce n'est pas une obligation, pour moi c'est la flemme...

• Faire Choux Farcis ,classique de nos mémés provençales

  14 novembre 2019 ( #Plat principal, #légumes farcis, #la cachina, #Provence )

  Choux Farcis ,classique de nos mémés provençales Les gens superstitieux ne se font jamais enterrer un vendredi treize de crainte que cela leur porte malheur. Leo Campion Miam le choux vert, c'est le moment. Profitez en pour faire manger un peu de chou...

• Faire des brioches à la fleur d'oranger

  12 décembre 2021 ( #pâtisserie, #fleur d'oranger, #la cachina provence )

  Brioches fantaisies à la fleur d'oranger Faux pains viennois à la fleur d’oranger Si vous êtes pressé allez voir directement ICI Vous voulez faire ça, ça ou ça ! Rien de plus facile, mais il faut juste un peu de temps Pétrissage 15 minutes, première poussée...

• Faires des oreillettes traditionnelles de la Porvence d'en bas

  07 février 2022 ( #oreillettes, #Tradition Provence, #la cachina Provence )

  Les merveilles ou oreillettes la période approche entrainez vous Voila j'ai répondu à toutes les coms de l'article précédent très négatif. si vous voulez que j'efface cet article dites le moi Excusez moi c'est une rediff; et oui encore (nouveau) Bientôt...

• Faire une vraie Tapenade ancienne et noire (pour les provençaux, la verte n'a jamais existé)

  02 juillet 2021 ( #Recette méditerrannée, #provence, #amuse bouche dinatoire, #la cachina Provence )

  Pourquoi la normale? Parce que la tapenade verte n'a jamais existé "avant", c'est comme ça, c'est la vie, on nous pique les recettes et puis on les transforme, gnignigni ! RECETTE EN FIN DE PAGE N'oubliez pas que cela se fait dans un mortier en marbre...

• Faire Biscuits à l'Anis vert doux (facile)

  16 décembre 2021 ( #biscuits de Noël, #la cachina, #méditerranée )

  Ces biscuits se retrouvent partout autour de la Méditerranée , et se confectionnent plus ou moins de la même façon que ci-dessous. En Sicile il est de tradition de les faire à Pâques mais ils sont plus gros et un oeuf dur avec sa coquille est insérer...

• La couronne des rois traditionnelle en Provence (entrainez vous avant l'épiphanie)

  21 janvier 2022 ( #pâtisserie provençale, #tradition, #la cachina Provence )

  Comme vous le savez en Provence , ce n'est pas la traditionnelle galette à la frangipane qui est sur nos tables le jour de l'épiphanie. C'est la traditionnelle Couronne des Rois, briochée aux fruits confits et aromatisée à la fleur d'oranger Attention...

• La recette de la 2CV bien cuite au vin rouge (galéjade)

  12 novembre 2020 ( #galéjades, #vin rouge, #la cachina Provence )

  La recette de la 2CV au vin rouge Remontons le temps dans les années 70, ba oui j'étais jeune et apprenti chez l'électricien de ma commune. Ne rigolez pas à l'avance cette galéjade est vraie, bien sur je rajoute quelques parties croustillante. C'était...

• La terrible guerre des pois ciches (galéjades)

  14 mai 2020 ( #Galèjades, #la cachina Provence, #pois chiches )

  Les pois chiches qui ne font pas péter Il est vrai que les pois chiches* ont mauvaise réputation, pourtant il en existe qui ne provoquent pas des flatulences, bé oui il faut être poli pour dire pets maintenant. Donc les pois chiches font péter, elles...

• Faire des "migas", plat de crise alimentaire

  27 mars 2020 ( #plat d'austérité, #espagne méditerranée, #la cachina Provence )

  Les Migas Andalouses à la farine (méditerranée) Las Migas Cette fois je vais m'en prendre plein la tête car la recette des Migas (littéralement : chapelure) existe en moultes versions dans pas mal de pays méditerranéens, cela à base de pain rassis , de...

• Salade de pois chiche des pauvres - Merci pour tous vos encouragement

  29 avril 2020 ( #plat de crise, #plat provençal, #la cachina Provence )

  Un salade de pois chiches très classique en Provence, Plat de pauvre Avez vous remarqué le prix des légumes actuellement? De pas donnés il sont devenus chers. Je refuse de payer un artichaut 1,50 euro pièce Un gros merci pour tous vos encouragements Pour...

• Cèbe 34°

  11 juillet 2016 ( #météo )

  Non ce n'est pas un indicatif ou pseudo :Cèbe veut dire en bref , assez, pitié, en provençal. Très usité dans les bagarre d'écoliers, je pense que cela se perd . On est le 11 juillet 14 heures au soleil soit 16 heures à la montre. Bon revenons à nos 34,...

• Le Soleil est un remède ?

  12 avril 2016 ( #panoramique )

  cotignac le 12/04/2016 10 heures Je sais que cela fait râler celles et ceux qui vivent avec peu de beau temps. Par ces petites vidéos je ne vous montre que ce qui est (beau), il faudra que je vous montre un ciel gris, c'est le même gris que chez vous,...

• Faire uneEntrée froide (pour quand il fera soleil)

  17 février 2021 ( #Entrée froide, #poivrons riz....etc, #la cachina Provence )

  J'ai une petite fièvre, je pense que cela va vite se passer et que je serais avec vous dans quelques petits jours. Une petite rediffusion facile, c'est une entrée froide en prévision du soleil qui finira bien par arriver, je crois que Monsieur Météo ne...

• Faire son véritable pain de mie (recette d'Eglantine) facile et moelleux

  05 novembre 2019 ( #Pains et farinages, #DIY, #la cachina )

  Véritable Pain de mie inratable (Eglantine) Je ne lasse pas de vous remettre cet excellent pain de mie, naturel, rien à voir avec ceux du commerce, il est léger et sent bon le vrai pain de mie "d'avant" Ce pain de mie est inratable et très bon , et comme...