Top articles

• Olives noires "fachouire" au sel fin tout simplement, recette très facile

  05 novembre 2020 ( #olives, #conserves, #sel fin, #herbes de provence, #la cachina Provence )

  REDIFFUSION car j'ai de nombreux commentaires sur cette recette simplissime. Les olives sont en avance . Si vous avez des olives variété "cayon" (rares) elles seront encore meilleures Les olives noires à la façon Fachouires n'utilisent que le sel fin...

• Morue en Raïto (un plat classique bien provençal, mais mais pas tant que ça)

  21 octobre 2020 ( #Plat principal, #poisson, #morue, #spécialité, #la cachina Provence )

  (Marlusso en Raïto) Punaise, même mister google sait ce que c'est que la Raïto, au début il me mettait essayez Rata, Rate, mais maintenant il commence à être un peu plus apprivoisé Avant à "braconnage" il proposait "bronzage", maintenant on y trouve la...

• Brouillade de tomates (plat oublié mais recette incontournable)

  23 juin 2020 ( #Entrée chaude, #Entrée froide, #Entrée tiède, #tomates, #la cachina Provence )

  Brouillade de tomates des mémés (un classique provencal) Si vous n'avez pas de bonnes tomates locales bien mûres , ou achetées sur un marché de confiance, ce n'est pas la peine d'essayer d'approcher le vrai goût de cette recette au demeurant fort simple...

• faire des chichis de foire en Provence (rediff utile)

  24 mai 2020 ( #dessert, #fêtes, #foires, #provençal, #la cachina Provence )

  Attention je ne réponds pas, j'ai des ennuis médicaux. merci fidèles lectrices et lecteurs sachez que je vous lis avec plaisir Quand les banques ferment, le blé continue de pousser. Jussi Adler-Olsen (1950- ) Et de la rediff, un peu comme le .gouv et...

• Faire un Ragoût de petits violets et légumes primeurs

  10 mai 2020 ( #ragoût, #fricot, #Plat principal, #primeurs, #la cachina Provence )

  Aux environ de fin avril on commencera à voir les cerises hâtives t Burlats La récolte dans mon jardin n'a pas été fameuse, comme les photos vous le montre, les pieds d'artichauts ont 30 ans Cette recette n'a rien d'original, mais c'est un régal en Provence,...

• Faire des petits pains aux aubergines (facile) la cachina

  15 juin 2021 ( #Pains et farinages, #facile, #pains pique nique, #la cachina )

  PETITS PAINS AUX CONSERVES D'AUBERGINES Si pas d'aubergines en conserve faire revenir de filles rondelle d'aubergines frites et épongées Ces petits pains sont supers pour les pique nique L'été approche et frappe fort C'est plus facile de faire de la pâte...

• Faire des tourtons du Champsaur (c'était le 1er essai il y a bien longtemps)

  25 mai 2021 ( #Plat principal, #champsaur, #tourtons salés, #la cachina Provence )

  Les tourtons du Champsaur Et non je suis pas encore mort mais cela approche Voici une diffusion d'un article de 2007 , je vais essayer de faire les vrais et en mieux. La fée Tourtonette (tante victorine ) pour les connaisseurs , m'avait donné la vraie...

• Salade fèves jeunes bien provençale (facile)

  09 mai 2021 ( #Entrée tiède, #provence, #facile, #fèves naturelles du jardin, #la cachina Provence )

  Voici une petite recette très classique en Provence, la salade fèves froides ou tièdes, ce plat autrefois fort peu cher et dédaigné peut devenir assez cher si vous les achetées. En plus il faut avoir un bonne dose de patience pour lever la petites peau...

• Faire une daube de sanglier à la varoise (classique)

  12 janvier 2020 ( #Plat principal, #cuisine classique provençale, #Gibier, #sanglier, #la cachina Provence )

  Daube de Sanglier à la Varoise très classique Daube de Sanglier à la Varoise et sa Polenta qui va bien avec Ma mère dit toujours: L'amour, c'est comme un gigot. Si le fond de sauce n'est pas riche, t'as plus que de la viande sèche. Nadine Monfils (1953-...

• Plat de côtes (sanglier) en pommade à l'aïl à la cheminée (cuisson en cocotte fonte)

  23 décembre 2020 ( #Cuisine au feu de bois, #sanglier, #plat de côtes, #moutarde de dijon, #la cachina Provence )

  Plat de cotes de sanglier à la pommade d'aïl Si, au contraire des idées reçues, les hommes n'avaient jamais que la vie qu'ils méritent? Jean-Paul Sartre (1905-1980) Étape n° 1 faire décongeler le morceau la veille dans le réfrigérateur, choisissez un...

• Faire des Oreillettes ou Bugnes provençales

  07 janvier 2020 ( #Desserts, #Recette méditerrannée, #dessert traditionnel provençal, #biscuits, #la cachina Provence )

  Rediffusion car je suis fatigué Oreillettes , Bugnes ou Merveilles En principe cela se fait le Mardi Gras Avant de commencer votre plan de de travail doit bien être organisé surtout si vous êtes seule pour la réalisation/cuisson En principe il faut trois...

• faire des Penne Rigate aux olives vertes

  08 février 2021 ( #Plat principal, #penne rigatte, #sauce aux tomates, #Olives vertes, #la cachina Provence )

  Les plats extra simples Penne Rigatte aux olives vertes (4/5 personnes) - 250 grammes de penne rigatte au blé dur, j'insiste - 200 grammes de sauce tomates cuisinées par mes petites mains velues - 20 olives vertes dénoyautées par les même mains - 80 grammes...

• Faire une Canette aux échalotes en cocotte fonte

  31 janvier 2021 ( #Plat principal, #volailles, #cannette, #échalotes, #la cachina Provence )

  Ouais, j'ai mis dans le titre "cocotte fonte" car il parait que c'est vachement "mode", et bé je ne savais que j'étais à la mode car je n'ai jamais lâché la cocotte en fonte, madre mia qu'il sont C.....Chassez le naturel il revient au ....., jusqu'au...

• Faire des Boulettes de pomme de terre - plat de crise à venir

  27 octobre 2019 ( #Plat principal, #Plats Communs, #Facile, #la cachina, #Provence )

  Voici un plat simple peu cher et simple Boulettes de pommes de terre farcies gratinées Oui oui, il y a un morceau de viande, nul n'est parfait, surtout pas moi. Partons sur la base de 500 grammes de pommes de terre - 1 /2 kg de pommes de terre à purée...

• faire un plat simple rapide et bon (roquette, figues, fromage de chèvres)

  28 octobre 2019 ( #Entrée tiède, #facile, #provençal, #la cachina, #provence )

  Voici une recette dans l'air du temps Pour cette "recette" j'utilise ici que des produits natures , de mon village, c'est à dire trois fois rien. Du fromage de chèvre bien parfumé avec un mini soupçon de romarin Quelques gouttes de miel de lavande Des...

• Faire des muffins tout simplement (pas provençal du tout)

  23 octobre 2019 ( #biscuits, #desserts, #USA, #enfants, #la cachina Provence )

  Muffins tout simplement Figurez vous que je suis allé visité le web cuisine pour faire des biscuits simples et sans saleté pour mes petits enfant. Comme je cherche toujours une recette simple j'ai essayé hier de faire ces muffins d'après un site bien...

• Faire ses anchois au sel -article complet- photos et vidéos

  24 octobre 2019 ( #Conserves, #anchois au sel, #méditerranée, #provence, #la cachina )

  Faire ses anchois au sel -article complet- photos et vidéos Bien que la saison des anchois soit finie en Méditerranée (Mai-juin) je sais que la période pour la moitié nord de la France est là. Pour la recette les grands points à respecter sont : Choisissez...

• Faire sa Gelée de Coings de Cotignac (classique)

  20 octobre 2019 ( #confitures, #gelée, #Desserts, #la cachina, #Provence )

  Gelée de coings de Cotignac (classique) Coudoun* Je suis en pleine confitures et autres à base de coings Attention ne vous méprenez pas ce n'est pas la recette du "Cotignac d'Orléans" qui est décrite dans cette recette, c'est tout simplement la gelée...

• Faire une tarte aux pommes à la frangipane

  19 octobre 2019 ( #Dessert, #tarte, #Facile, #la cachina, #Provence )

  Tarte aux pommes et à la frangipane Préparons nous une petite tarte dans prétention C'est fort possible que cette association ne se fasse pas, mais j'ai trouvé que cela était bon, mais un peu sucré. Cette fois je n'ai pas fait dans le détail. C'est en...

• Faire un Gâteau de Savoie (c'est facile, pas cher et léger)

  13 décembre 2020 ( #Pâtisserie, #gâteau de savoie, #facile, #pas gras, #la cachina Provence )

  L'avantage de la communication télépathique, c'est qu'on peut parler la bouche pleine. Eduardo Mendoza (1943- )dicocitation Bien sûr que ce n'est pas provençal, mais quelquefois j'ai de petites envies et surtout faire plaisir à l'entourage et me prouver...

• Le vol des pizza mon colonel

  12 décembre 2020 ( #galéjades, #pompiers, #pizzas, #feux de forêt, #la cachina Provence )

  Prends le temps de fêter ta victoire, mais n'invite pas ton adversaire à partager ta gloire. Daniel Desbiens (1954- ) A ne pas confondre avec le vol des soucoupes attaquent C'est simplement une histoire vraie qui m'est arrivé il y a quelques années alors...

• Faire et Fabriquer son fumoir avec des hausses de ruche de récupération (article complet mais long)

  08 octobre 2019 ( #Techniques et trucs, #fumoir écolo, #trucs et astuces, #bois de récupération, #La cachina )

  Fabriquer son fumoir avec des hausses de ruche de récup Vous pouvez adapter la taille du fumoir selon vos besoins. Celui-ci peut fumer deux gros jambons et plusieurs saumons. Il est réalisé entièrement en bois, pour la plupart de récupération. J’ai choisi...

• Faire sa Soupe de Cucuzze longue (courgette scilienne) voir photos

  05 octobre 2019 ( #Soupes, #sicile, #Recette méditerrannée, #La cachina, #Plat principal )

  La cucuzze longue est une variété de courgette très prisée en Italie. Ma nièce m'a ramené un spécimen afin que j'en face de la soupe traditionnelle sicilienne Ci dessous une photo, NON ce n'est pas un croisement entre une banane et une courgette, c'était...

• Faire des Moules gratinées très très simplement

  28 septembre 2019 ( #Entrée chaude, #cuisine provençale, #provence, #La cachina, #Recette méditerrannée )

  Faire des Moules gratinées très très simplement Un baiser est une gourmandise qui ne fait pas grossir. Ferdinand Léopold Oyono (1929-2010) Attention ne pas confondre moules gratinées et moules farcies (plus longues à faire) Tout d'abord il faut de belles...

• Faire ses Gnocchi maison (pommes de terre * farine)

  23 septembre 2019 ( #Italie, #farinages, #la cachina )

  Gnocchi Il vous faudra, pas grand chose - 500 gr de pommes de terre à chair farineuse - 150 gr de farine de blé dur - 50 gr de farine T55 - petits jaunes d'oeuf - 1 bonne CàS d'huile d'olives - un petite poignée de parmesan (j'ai râpé un fromage très...