/image%2F1209092%2F20190305%2Fob_118aa4_la-cachinar.jpg)
/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
-
Boeuf aux carottes version poêlon
Juré promis, demain la recette super simple des muffins américain Péponse d'hier : c'était un muffin Boeuf aux carottes au poêlon Ba oui; encore un plat banal mais très plaisant et facile à faire, un classique de notre miam de tous les jours. Peut être...
-
Spaghetti à la poutargue ou boutargue (plutôt Bottarga) Italie
Il ne s'agit pas dans cette recette de poutargue qui se dit aussi boutargue classique qui est en fait normalement des oeufs de mulets ou "muje" salés , pressés et séchés au soleil, mais poutargue râpée en poudre, cette spécialité m'a été offerte par une...
-
Faux pralin aux amandes
Comme vous le savez j'habite un petit village et lorsqu'on oublie certaines fournitures lors des courses à la grande ville (brignoles 20 000 habitant, 20 km), et bé on se débrouille comme on peut J'avais donc oublié les amandes effilées, et ça je ne sais...
-
Fausse Paella dépouillée
Yes je me suis remis au fourneau En fait cette paella assez dépouillée ressemble fortement à un risotto. Temps de réalisation /cuisson 1 heure et demie environ Vi, vous ne rêvez pas se sont des quartiers de citron.Et la viande y est aussi Bon passons...
-
Court passage chez les machos (galéjade avec qq photos)
Tout cela date de.................. ans, Je menais régulièrement des casse-dents à une équipe qui chassait le sanglier en battue, en retour il me donnaient un jolie morceau de sanglier Jupi toujours en quête de troc est donc allé faire un tour chez les"Machos...
-
Le Mortier Raconte
A notre époque, le mépris des proverbes, c'est le commencement de la fortune. Marcel Pagnol (1895-1974) Si ce mortier pouvait parler lui si bien né dans un magnifique marbre il vous raconterait certainement bien de choses, des secrets de famille, des...
-
Gateau Yaourt, chocolat/noix de coco (pas provençal du tout)
Un petit gâteau facile et assez rapide à faire. Tout le monde connait les gâteaux réalisés avec un pot de yaourt comme système de mesure, en voici une petite variante, pas très classe, mais je fais ce que je peux . Vous pouvez opter pour la version avec...
-
Cote de porc moutarde cumin
Et oui c'est pas trop provençal, mais cela change une peu, et c'est très facile à faire J'ai fait cette recette pour deux côtes mais vous pouvez le faire pour beaucoup plus Ingrédients :(préparation 10 minutes même pas, cuisson au four 170° pendant 1h...
-
Soupe paysanne à la ventèche , cuite au feu de bois
Rediffusion de Mars 2013 D'ailleurs je vais ne plus rien dire et me délecter de faire pétiller ma cheminée, prenant des risques considérable et tuant des milliers de gens par mon action "irresponsable" Soupe paysanne à la ventrèche au feu de bois Crise...
-
Faire des Coquilles St Jacques farcies (pas provençal)
Coquilles st Jacques farcie avant cuisson Il ne s’agit pas que d’une recette de coquilles farcies maison Il est évident que l’emploi de produit frais améliorent grandement la qualité gustative de cette modeste entrée Ici loin de la mer il me faut donc...
-
les tartes à la tomate d'Eric Frechon
Cet article est ancien , c'était le temps où un bon classement dans les blogs cuisine apportait quelques cadeaux publicitaires et en voici un Attention les images ne sont libres de droits J'ai reçu un livre de cuisine Un Chef dans ma Cuisine d' Eric Frechon...
-
Céleri Rave en gratin (facile et basique)
Céleri rave cuit à la vapeur Quoi ? Qui a dit Beurk ? Beaucoup de gens connaissent le céleri rave sous la forme de céleri rémoulade, c'est-à-dire râpé et plein de gras beurk. Pire sous cette forme il s’en vend des tonnes dans des barquettes, oui oui,...
-
Tout sur le POIREAU SAUVAGE dit Porri ferre ou pouaratchou
En ce moment c'est bientôt le moment de ramasser les poireaux sauvages qui pullulent N'oubliez pas non plus que les pissenlits sont gratuits aussi Dur dur, on se dispute ces poireaux et autres pissenlits avec les animaux sauvages, même entre voisins,...
-
Une bonne omelette en "spray"???
Omelette en Spray Cette fois on peut dire que l’omelette est « revue et corrigée ». C’est une énorme avancée technologique qui va certainement faciliter le travail de toutes les femmes qui en avaient marre de battre les œufs au fouet « électrique bien...
-
La pâte de coings facile
Pâte de coing facile , la cachina Comme chaque année je remets la recette de cette compote de coings facile qui utilise en une seule fois tout le coings et cela sans prise de tête car toutes la pectine se retrouve dedans Cette recette ne permet pas de...
-
Riz au lait à la cannelle (très facile) rediff
Demain vers 10 heures, si je me réveille, petite recette vidéo avec question sondage RIZ AU LAIT à LA CANNELLE A part la cannelle qui est un ajout assez courant dans les desserts du grand Sud, c'est un riz au lait tout à fait classique que je vous propose...
-
Les farcis provençaux
Je remet une deuxième couche de farcis * Je vous donne simplement ma recette "courte" , car chacun à sa recette pour les "farcis" et les mémés ne lâchent pas souvent leur secrets, c'est comme pour la soupe au pistou, ouai, elles t'invitent à manger leurs...
-
Pain brioché- une rediff en attendant d'aller mieux!
Pain brioché classique (moulé) Ce que je vous propose est quasiment inratable à condition d'avoir un peu de patience et de respecter la levée dans un coin tiède et clos. Je vais revenir avec vous dans une semaine peut être, je l'espère Je me sens fatigué...
-
Toti ou roustide garnie (hancois, huile, tomates ail)
Toti, ou roustide à la tomate et anchois TOTI AUX ANCHOIS ET TOMATE Un "toti" , c'est un mec un peu fada , simple d'esprit, mais c'est aussi le nom d'une "recette" si on peut dire. Toti est l'autre nom de Roustide, rostie ou rôtie en français des année...
-
Comment faire mûrir les derniers plants de tomates sans chauffage quelconque
Ce matin j'ai décidé décidé de faire comme faisait les anciens pour avoir des tomates qui mûrissaient jusqu'en presque décembre Ce matin il faisait un mistral tiède, bizarre, bizarre, 23° à 5heures La méthode est simple Il suffit d'arracher les plant...
-
Fromage de Tête de porc
Fromage de Tête Je sais que beaucoup de personnes n'aime pas ce miam, mais je la mets aussi pour tous ceux qui cherche la recette Pourquoi fromage de tête Bé parce que c'est fait avec de la tête de cochon ou de sanglier , même avec du veau. Mais ici c'est...
-
Aubergines conservées au sel et vinaigre, huile d'olive (conserve)
Aubergine en conserves Bientôt la soupe de coucousse longo Sicilienne Aujourd'hui je vous présente une façon de conserver les aubergines crues au sel et au vinaigre, cela demande un peu de préparation , mais le résultat 2 à 3 mois après est une petit...
-
Riz au lait classique (très facile et économique)
Rien de compliqué dans cette recette il vous faudra, dans l'ordre 1 bonne casserole à fond très épais 125 gramme de riz à risotto , ou riz rond (à rincer avant de le mettre dans la casserole 1 gousse de vanille fendue en long dont vous enlèver les graines...
-
Pompe à l'huile d'olive du jardin
Pompe à huile classique L'indétrônable pompe à huile est toujours présente en Provence La recette directe sans passage par un levain : recette pétrie à la MAP mais ce n'est pas une obligation, pour moi c'est la flemme La recette est pour deux grosses...
-
Moules fraiches gratinées (très très simple)
Moules gratinées Un baiser est une gourmandise qui ne fait pas grossir. Ferdinand Léopold Oyono (1929-2010) Je ne sais pas comment le monde est fait, mais peut-être est-ce la ma force. D'après moi le monde - du moins sur terre - est une gigantesque pagaille...