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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Hier orage, aujourd'hui soleil
Hier après midi nous avons eu un épisode orageux, mais sans grêlons , cette bonne pluie a fait du bien à tous le monde. Les agriculteurs sont pas du même avis parce qu'il faut qu'ils sulfatent une nouvelle fois s'ils ne veulent pas voir le milidiou s'attaquer...
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Le Gibassier
Le Gibassier A part quelques exceptions, ces recettes qui vont défiler au fil des jours, ont été déjà pupliées sur le blog, biscuits, boulange, viandes et rôtis, desserts classiques de Provence,mendiants etc....... Puis d'autres choses se faisant après...
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Mendiants au figues et noix du pays (Noël en Provence)
Mendiants au figues et noix du pays Une petite révision des treize desserts de Noël, les mendiants aux figues et aux noix sont les plus classiques. Plus que les mauvaises langues il y a de mauvaises oreilles. ------------------ Çà y est les figues "marseillaises"...
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Faire une fougasse traditionnelle
Les fougasses, article complet Cuisson 16/17 minutes à 240° à mi four sur un papier sulfurisé Vous pouvez diminuer allègrement les ingrédients par deux. Vous allez vous dire il ne s'est pas foulé cette fois, ba oui. Au fait vous attendez quoi ? La bûche...
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Le coulis de tomates classique
Le Coulis de Tomates Classique Coulis de tomates recette banale mais longue Constater le désastre les deux poings sur les hanches, se retrousser les manches ; comme on est en tee shirts on se roule les quarts de manche en rond sur les épaules, le plus...
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Faire des chichis de foire (Provence)
Nos Chichis (Beignets) de foire en Provence VAR (pas Freggi) Comptez un petit après midi de réalisation (pétrissage, levée, cuisson) pour faire plaisir à toute la famille . Pour réaliser ceux ci-dessous sachez que je ne sers de l'huile de friture qu'une...
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Faire des oeufs mimosas
Voici une banale recette d'oeufs mimosa, rien de nouveau sous le soleil de Provence Base pour 10 oeufs, ces 10 oeufs coupés en deux feront donc au total 20 oeufs mimosa + 1 jaune d'oeuf pour la mayonnaise , sachet que vous pouvez faire une mayo légèrement...
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Et si on faisait un pain aux figues
Maintenant que les figues de l'été sont sèches profitons de faire un pain au figues. C'est la recette de ma défunte belle mère andalouse Les barres chocolatées merdiques pleines de trucs pas naturels peuvent aller se rhabiller Question : voulez pour demain...
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Faire une potée de choux -recette anti froid-
Je ne prétends pas vous mettre une des recette des vraie potées qui parsèment notre beau pays la France , car cette recette n'est pas de notre région, évidemment les connaisseurs vont faire gnignigni, "et que le bouillon dégraissé se sert avant sur des...
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Fleurs de courges et courgettes farcies à la Morue
Fleurs de courges et courgettes farcies à la Morue . Les fleurs mâles de courges et courgettes sont biens ont ouvertes en grand le matin. Je me suis dit que je pouvais en faire des farcis mais sans les frire, une farce légère et diététique pourquoi pas...
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Nos beignets de foire (feste votive le 9 septembre 2017 à Cotignac)
Nos Chichis (Beignets) de foire en Provence VAR (pas Freggi) Ces chichis font le bonheur des petits et des grands. Comptez un petit après midi de réalisation (pétrissage, levée, cuisson) pour faire plaisir à toute la famille . Pour réaliser ceux ci-dessous...
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Faire une Pâte Feuilletée express (au robot) inratable
Hier je vous ai montrer le feuilletage cuit .Voici la recette de la pâte feuilletée maison "INRATABLE" si vous suivez la recette à la lettre, et croyez moi il n'y a pas de triche Pâte feuilletée au Robot coupe Premièrement je viens de mettre la main dans...
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Pastification et Index Glycémique
Peut être ne saviez vous pas, mais j'ai du diabète de type 2. Pas de quoi devenir parano, mais toutefois il faut que je fasse attention. Vous avez pu remarquer que ce blog n'a que très peu de recettes sucrées, à l'inverse des blogs culinaires en général,...
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Beignets de : courgette /poisson ou à votre goût
Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil. Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) - 1 courgette moyenne - 1 filet de morue dessalé ,merlan ou autre poisson bien mort - 200 grammes de farine T55 - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cuillère...
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Soupe paysanne au feu de bois
Soupe paysanne au feu de bois Soupe au feu de bois ou à la fumée si vous oubliez le couvercle Flash : faites 50% d'économie d'énergie facilement sans travaux. Ce soir allez vivre chez votre voisiin et coupez tout chez vous et demain faites le contraire.D'accord...
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FLAN DE SEMOULE au CARAMEL
FLAN DE SEMOULE au CARAMEL de *GINGERINE * N'importe quel sucre ou confiture conviennent Ingrédients - 1/2 litre de lait - 1 zeste de citron râpé - 50 g de sucre en poudre - 1 bâton de vanille - 60 g de semoule de blé moyenne - 2 oeufs - 100 g de confiture...
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Liqueur de Menthe du Jardin, attention produit illicite
Aujourd'hui une recette extra simple, mais qui peut vous faire basculer dans une gêole Européenne, ou pire à Guantanamo pour fabrication de produit de destruction massive* Liqueur de Menthe du Jardin - Cueillir une poignée de menthe bien fraîche, c'est...
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Morue au BBC ou Marlusse à la matrasso (à faire au moment des vraies tomates
Le meilleur repas du monde, même un festin, a mauvais goût si on le prend dans la discorde et la mauvaise humeur. Moi, j'aime mieux ne manger que des olives et du pain... dans la paix. Abla Farhoud (1945- ) Marlusse à la Matrasso ou la cachina dans mon...
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Faire ses saucisses pour potage ou à griller
Faire des saucisses à cuire L'avantage de faire ses propres saucisses est de choisir au moins la qualité de la viande que l'on met à l'intérieur, en plus il n'y a aucun additif, même pas du sel nitré mour garder la couleur. Pour le choix de la viande...
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Faire ses Petits Biscuits de Noël au trois parfums
J'avais déjà mis cette recette facile l'année dernière, mais comme on approche de Noël à grands pas, autant les rediffuser Les petits biscuits de Noël au trois parfums (entre 60 et 70 pièces). Une bonne occasion de faire des heureux qui aiment le grignotage...
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Fèves/petits pois et pommes de terre au safran
On va faire une recette avec ces fèves débarrassées de leur peaux, ok c'est un peu long, mais nous on ne laisse rien perdre. Rien à voir avec les dépenses de nos élus. Fèves petits pois et pommes de terre au safran Il vous faut pas grand chose sauf l'essentiel,...
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Gratin de sardines aux épinard (classique de la cuisine provençale)
Cette recette est classique de la cuisine provençale, mais je doute que vous la trouviez dans un restaurant car c'est de la cuisine classique familiale. L'idéal pour la réaliser est d'avoir des produits frais ce qui ne fut pas mon cas. C'est donc un tour...
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Fromage de chèvres, Figues et salade roquette
Voici une recette dans l'air du temps Pour cette "recette" j'utilise ici que des produits natures , de mon village, c'est à dire trois fois rien. Du fromage de chèvre bien parfumé avec un mini soupçon de romarin Quelques gouttes de miel de lavande Des...
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Pâtés de pommes de terre individuels
Voici une version plus présentable ou presque du pâté de pommes de terre que nous faisaient nos mémés en Provence Plat peu cher évidemment, le G veut dire gratuit dans les campagnes, et P pour payant J'ai cherché des supermarchés où il y avait des G et...
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Le Saussoun c'est Provençal
Il n'y a qu'en criant juste qu'on peut faire taire ceux qui chantent faux. Grégroire Lacroix (1933- ) Voici un truc facile à faire et que vous pouvez présenter en alternative à la sempiternelle Anchoïade, ou à la Tapenade m'a tu vu, lors d'un apéritif....