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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Olives vertes en bocaux (saumure extra facile)
J'avais déjà fait un article sur la préparation de ces olives , en voici une plus détaillée Cette recette m'a été offerte par Maryse une vénérable dame de Cotignac Cette version est un peu plus détaillée Pour réussir ces olives parfaitement il faut impérativement...
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Les croissant pignons classiques (facile)
Croissants aux Pignons Cuisson à mi-four à 170/180° pour 10/12 minutes Je récapépette : - 250 grammes de poudre d'amandes (maison) et 3 amandes amères pilées (ou extrait liquide d'amandes amères "acide prussique") - 180 grammes de sucre fin de chez l'épicier...
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Les Miguas Adalouse "pour Claire"
Les Migas Las Migas Cette fois je vais m'en prendre plein la tête car la recette des Migas existe en moultes versions dans pas mal de pays méditerranéens, cela à base de pain rassis, semoule de coucous , de semoule de blé dur, et j'en ai même trouvé sur...
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La soupe au pistou, certes c'est une parmis tant d'autres
Comme vous le savez derrière chaque porte du village il y a une soupe au pistou différente -------------------------------------------------------------------------- Soupe au pistou En fin d'article vous trouverez une version raccourcie assez similaire...
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Poulet aux poivrons et tomates
EXCUSEZ MOI, JE SUIS UN PEU MALADE MAIS JE VOUS REPONDRAIS je mettrai bientôt la daube de sanglier à manger dehors , le soir au frais Poulet aux poivrons et tomates Recette pour tout le monde, et recette non provençale, na Pour les photos, ba j’en ai...
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Beignets de jeunes Courgettes Râpées
Beignets de jeunes Courgettes Râpées encore une rediff, attention il y a encore une recette de courgettes à venir Beignets de courgettes râpées Prendre 3 jeunes courgettes Les râper à la râpe à main peau comprise Salez légèrement et mettre dans une passoire...
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explication entre deux recettes "Pourquoi JUPITER ? "
Pourquoi JUPITER ? Pourquoi le pseudo Jupiter, certains le savent déjà , mais l'explication en images sera plus facile. Ne croyez surtout pas que mime Micron, loin de là. Ce pseudo à plus de 10 ans, certaines doivent se dire "bé, il se prends pas pour...
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Penne Rigatte au jus de caillette (simplissime)
Une recette simplissime Dans une recette précédente de confection de la caillette , je vous avais dit de garder le jus de cuisson de la "caillette Provençale" ICI ou allez voir la recette chez mémé mounic car c'est elle qui m'a donnée la recette de ce...
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Figatellu en omelette
L'arbre naturel n'a pas de beaux fruits. L'arbre produit de beaux fruits dès qu'il est en espalier, c'est-à-dire dès qu'il n'est plus un arbre. Joseph Ernest Renan (1823-1892) Moralité, faites vous clouer en croix contre un mur et faites vous couper les...
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Confiture de figues blanches (dites cotignacenques ou marseillaisses) Les figues blanches sont en avance
Confiture de figues blanches (dites cotignacenques ou marseillaisses) Nouvelles surprenante, Le Var est le premier site à voir avant de mourir Source le "Telegraph" CLIC L'été a été bien bien chaud , donc est la pleine saison de ces figues qui sont en...
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Crêpes pour personne seule (samedi 2 février)
La chandeleur c'est le samedi 2 février cette année 2019 Avant nous laisser retourner comme des crêpes par le gouvernement; faisons sauter les crêpes, les PV, les taxes,les ministres, bref tout ce qui nous pourri la vie de tous les jours Voici donc une...
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Côtelette de porc aux coings et miel de Sarriette (à la sartan*)
Côtelette de porc aux coings et miel de Sarriette * sartan : poêle en provençal, ou femme de mauvaise vie........et autre Comme vous pourrez vous en rendre compte cette recette bien banale, manque totale ment d'humour. Par contre on est toujours dans...
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Ouvrir des huîtres facilement - VIDEO
Piqûre de rappel pour Noël qui approche Entrainez vous à ouvrir les huitres afin de dérober se soit disant savoir faire "Mâle", faites leur honte cette année mesdames Si les taxes ne nous mangent pas tout cru, peut être que nous pourrons nous payer des...
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La "Confiture" de Coings de Cotignac , Fête du coing le (22/10/2017)
La "Confiture" de Coings de Cotignac Toute la nuit j'ai essayé de répondre à tous les commentaires , je suis hs et je n'ai pas fini Pour le Diabète cliquez ICI C'est bientôt la fête du coing à Cotignac, (22 octobre 2017)je vous ressorts donc la recette...
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Calzones à la compotée d'oignons
Calzones à la compotée d'oignons Si j'ai le temps et que les disque discaux, bref la colonne soit disposée et disponible , je taperai mon essai sur mes soins naturels (guérir au clair de lune dans le caca de sanglier) Je vous propose aujourd'hui de réaliser...
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Daube de boeuf à la tomate , comme en Provence
Daube (à la tomate) on ne peut pas mettre à la provençale car une daube est toujours provençale Un peu comme si je mettais Tripes de Caen à la provençale Le Mot à la provençale est outragé en ce moment par une cuisine qui n'a rien à voir avec la vraie...
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Poulpe à l'Armoricaine ( tant que la mer fournira une espèce qui la dévaste)
Poulpe à l'Armoricaine Chose assez curieuse, j'étais sur le pas de ma porte en train de regarder le beau ciel bleu avec un beau mistral quand un ami arriva avec un beau poulpe. Ce cadeau était assorti d'une condition , ben ouais, vu la taille de ce céphalopode...
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Marmite du paysan au feu de bois (ou à la mijoteuse si vous avez)
Ma marmite en fonte noire vient de reprendre du service Vous allez encore dire que je fais de la ragoûgniasse, de la bouffe de tous les jours , des trucs décadent de "vieux", et bien ce que vous voyez c'est ce que je mange, oui c'est de la bouffe sans...
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Tarte aux figues noires et raisins de Provence non traités
Tarte aux figues noires et raisins de Provence non traités Les figues noires sont sur leur fin , idem pour les grosses grappes de raisins. Je dis non traités car les figuiers ne le sont jamais ici (à l'abandon) idem pour ces raisins qui viennent d'une...
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Gras double à la Marseillaise, une recette très classique
Gras double à la Marseillaise, une recette très classique Les frimas seront bientôt là. Exercez vous avant la période glaciaire. Sachez que cela se garde très bien au congel ou stérilisé en pot ! Voici ce que cela donne , juste avant de tomber dans votre...
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Caillette du Var en images (et pas n'importe laquelle)
Caillette du Var en images , une des meilleures Bon élève de Mémé Mounic j'ai fait cette caillette du Var sans difficulté majeure, moralité vous pouvez y arriver, car si j'y arrive.....vous ne pouvez pas échouer Ok c'et une rediff, because LEVOTYREX,...
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Plat de côtes de Bête Rousse (sanglier) en pommade à l'aïl
Plat de côtes de Bête Rousse (sanglier) en pommade à l'aïl Plat de cotes de sanglier à la pommade d'aïl Pour vous rassurer un bête rousse est un sanglier de 8 à 12 mois environ, bref les meilleurs. Il y a encore meilleur mais cela ferait bondir pas mal...
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Marmite d'automne (feu de bois ou autres)
Je suis toujours HS et je doit rentrer bientôt à la conception. donc c'est de la redif ma recette, excusez moi si je ne réponds pas la recette du Nougat noir aux amandes ICI, c'est facile à faire alors n'hésitez surtout pas à le réaliser Ma marmite en...
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Poulet rôti au feu de bois façon crapaudine ou faire peur aux enfants passé Halloween
Je viens encore vous tarabuster avec le feu de cheminée + une petite leçon d'écologie de nos anciens. Ne croyez pas que le feu de bois est une obsession car j'ai passé 30 ans à le combattre dans nos collines du Var Mieux vaut un plat de légumes avec de...
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Tripes ou plutôt gras double à la marseillaise
Comme précédemment annoncées Gras double à la Marseillaise, une recette très classique Le froid est là. Exercez vous avant la période glaciaire. Sachez que cela se garde très bien au congel ou stérilisé en pot ! Voici ce que cela donne , juste avant de...