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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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la recette anti froid (Potée de Chou)
Potée de choux. (Pas provençal ,mais facile et Miam) Dans le même genre "stop froid", dans quelques jours sur ce blog ,les tripes à la marseillaise, ou de son vrai nom (Gras Double à la Marseillaise). Je ne prétends pas vous mettre une des recette des...
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C'est du foie non gras, c'est de la caillette
Bon sous ce titre racoleur se cache en vérité une spécialité Pugetoise, la Caillette du Var. Contrairement au King des foies qui qui va trôner sur presque toutes les table à Nowel, cette spécialité rustique de foie n'a pas sa place les jours de fête ,...
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Biscuits à l'anis vert doux (facile)
Ces biscuits se retrouvent partout autour de la Méditerranée , et se confectionnent plus ou moins de la même façon que ci-dessous. En Sicile il est de tradition de les faire à Pâques mais ils sont plus gros et un oeuf dur avec sa coquille est insérer...
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Lactonesa - Réalisation 1 minute- Sans oeuf (sin huevo)
Genre de crème sans oeuf (huile et oeuf) légèrement aromatisée à l'ail, émulsion très stable Idéale pour les "trempette des légumes tendres d'été , le poisson va très bien avec cette "sauce" ingrédients dans l'ordre dans un bol mixer : une gousse d'ail,...
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Olives cassées l'aneth sauvage - C dans l'air
Olives cassées l'aneth sauvage Version sans blabla Olives vertes cassées au fenouil sauvage Recette plus longue à réaliser que les simples olives en saumure. En effet la désamérisation va se faire à l’eau claire une à deux fois par jour, mais ne redoutez...
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Une bonne côte de sanglier au vin rouge
J'ai appris qu'une vie ne vaut rien, mais qu'un autre vie ne vaut pas mieux, faut il tenter un troisième ou rester sur la première Côte de sanglier au vin rouge A l'instar de Dieu, je suis allé prélever une côte de sanglier sur un vieux mâle qui avait...
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Les bonnes Bannettes (haricots verts fins)
Les bannettes, mais pas le pain Fêtons le chant de la première cigale dans mon jardin (21 juin 2018) BANNETTES Alacon Les Bannettes de Provence ne sont pas celles que vous croyez, cette dénomination se rapporte en général aux Haricots verts frais primeurs,...
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Omelette saine d'oignons blancs du jardin
Le penchant du beau sexe pour la gourmandise a quelque chose qui tient de l’instinct car la gourmandise est favorable à la beauté. Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) Mise au point, ce ne sont pas des oignons blancs que vous allez voir sur les photos...
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Beignets, les boules de Berlin (Berliners)
J'ai déjà fait des beignets sucrés mais mieux vaut faire cette recette sortie du tiroirs des rediffusions. J'ai pris la recette sur YT, c'est "alabrock" qui poste de bonnes recettes Les Boules de Berlin (pas celles d'Angéla) Cette version est pétrie à...
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Une "Tourte" facile Jambon poireau , c'est facile et pas cher
Bientôt avec les augmentations de tout poil il faudra que je mette un indicateur de prix. Recette vite faites, un petit miam facile à faire et inratable , qui sert à mettre en pratique un peu de technique, alors sortez vos planche à découper et votre...
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Taboulé ou Taboulet Express
Taboulé ou Taboulet Express Version Video ICI clic Un truc simple et vite fait, la menthe fraîche est là, la ciboulette aussi, le persil tout tendre idem, et en juillet vous aurez les légumes frais craquants du jardin (pour les chanceux qui en ont). TABOULE...
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Pissaladière façon ancienne (sans pissalat "pei sala)
Pissaladière façon ancienne (sans pissalat "pei sala) mais avec anchois La pissaladière façon ancienne Cuisson 20 minutes à 200 ° Trêves de bêtises aujourd'hui j'ai fait de la "pissaladière" une spécialité niçoise. Attention cela n'a rien à voir avec...
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Lapin à la provençale , ail,tomates et olives noires
Lapin à la provençale , ail,tomates et olives noires Encore une banale recette, mais bien goûteuse Lapin à la tomate et à l'ail un lapin à la tomates réalisé avec de la pulpe de tomates du jardin quand viendra le temps (juillet août) Pour cette recette...
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Tarte BOVA (Andalousie) le goûter sain et pas cher des enfants
La Torta Bova (andalousie) "tarte bête" Comme tous les vendredi je scrute le Site de Christophe Certains afin de trouver des recettes du Sud et du grand Sud, cette fois je suis tombé sur une recette familiale, que ma femme (andalouse) désespérait de trouver,...
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Les croissants aux pignons (biscuit provençal classique)
Les croissants aux pignons (biscuit provençal) Croissants aux pignons (en vente très chers dans les boulangeries provençales) Je ne suis pas un expert, juste un amateur, mais c'est facile à faire. Si j'y arrive, tout le monde peut le faire Dans nos commerces...
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Une pizza mon Colonel
Une pizza mon Colonel Prends le temps de fêter ta victoire, mais n'invite pas ton adversaire à partager ta gloire. Daniel Desbiens (1954- ) C'est simplement une histoire vraie (un peu arrangée) qui m'est arrivé il y a quelques années alors que j'étais...
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Pains briochés à la fleur d'oranger "Facile" (MAP)
PAINS BRIOCHES AU BEURRE PARFUMES A L'EAU DE FLEURS D'ORANGERS Rien de génial dans cette recette pas du tout compliqué, sans temps de levage à répétition, etc...... Il vous faut juste une MAP ou vos bras Pétrissage 15 minutes, façonnage 30 minutes, temps...
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Omelette d'oignons blancs (du jardin de ma belle soeur)
Omelette d'oignons blancs du jardin Le penchant du beau sexe pour la gourmandise a quelque chose qui tient de l’instinct car la gourmandise est favorable à la beauté. Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) Recevez vous les articles normalement ? Mise au...
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Moules gratinées très simples
Moules gratinées Les vrais amis sont dur à trouver mais impossible à oublier Un baiser est une gourmandise qui ne fait pas grossir. Ferdinand Léopold Oyono (1929-2010) Dernièrement il y a pas si longtemps ma femme à demandé des moules gratinées au resto,...
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Une potée de choux parmis tant d'autres, pour nous varois 4° c'est l'hiver
4° ce matin pour nous varois c'est l'hiver. Voici une petite rediffusion pour vous réchauffer et faire un bon repas entre amis Dans se magasin en plus de choux y avait plein de cochonnaille en promo ce jour là, évidemment les commerçants ne sont pas fous....
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Petits toasts provençaux entre amis
Petits toast provençaux Ils en d'autres, notamment avec de l'anchoiade, les petites roustides et des totis ICI individuelles, celles au caviar d'aubergine ICI Le matériel est propre malgré sont état presque délabré. Ne croyez pas que cela soit de la tapenade...
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Que faire avec vos yaourt nature en surnombren du "boursin" ou son ersatz
Rediff, je suis HS complet Bref ,que faire de tous vos yaourts natures Oui la question se pose souvent devant le mépris inconditionnel qu'ont vos baby et plus grands, devant un truc tout blanc et sans goût "ajouté"? Bah, oui vous comptiez faire plaisir...
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Roti de porc au feu de cheminée, un classique dans les campagnes
Allumons la cheminée, ce matin il cilla même dans le var 2° Rôti de porc à la broche Ne rigolez pas de la broche, c'est un bidouillage à moi. Le lèche frite, n'est pas en cuivre étamé, ou en inox, je n'ai pas de « flambadou »(appareil pour arroser de...
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Le Gâteau de Savoie (codifié BEP)
Dans la série Si j'y arrive , vous pouvez y arriver Qui veut la recette des Berliner (beignets allemands) j'y arrive vous y arriverez aussi, une douceur pour les enfants LE GATEAU DE SAVOIE Réalisation 40 minutes Cuisson 5 minutes à four chaud (200 °C)...
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La pâte feuilletée en 10 seconde , très facile
N'oubliez pas la piqûre de rappel Voici pour les attardés des amuses gueule réveillon, ou pour ceux qui ont oublié d'ans acheter toute faites C'est une rediffusion utile, pas de panique cette pâte est hyper simple à réaliser, un seul impératif est d'utiliser...