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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Faire une génoise rapidement et pas chère
Rassurez vous , c'est pas un truc en sachet ou au micro ondes, c'est du classique, oeufs, farine , sucre, levure chimique, sucre vanillé (option). Comme presque toujours le recette sera pas à pas. Ne rigolez pas la photo du gâteau fini est à la fin, because...
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Devinez sous le couvercle il y a ?
Chacun porte au fond de lui comme un petit cimetière de ceux qu'il a aimés. Romain Rolland (1866-1944) J'étais parti pour vous faire une article complet sur la réalisation de la poitrine roulée banale mais bien bonne. Il y avait un article qui parlait...
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Omelette aux filets d'anchois maison et oignons du jardin
Omelette aux filets d'anchois et oignons C'est la cata , je ne vois même plus vos commentaires, merci qui ? Overblog bien sur ! Vous vous doutez bien que lorsque l’on fait par an une dizaine de kg d’anchois, ( recette ICI ) il faut bien les manger. Bien...
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Le remède des morts vivants et le saut à de la mort
Le remède des morts vivants et le saut à de la mort Platon disait : Seul les morts connaissent la fin de la guerre pas joyeuse la citation aujourd'hui Mieux vaut une citation de miam : tous les champignons se mangent, certains , une fois seulement Figurez...
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Gratin de choux paysan au saucisson à l'ail
Les choux sont là , il faut en profiter, allez, zou, jetez le morceau de foie gras que vous alliez poêler et sautez sur un chou et un mauvais saucisson à l'ail Ce que je vous propose n'est pas très "light" comme disent les "anglois". Ne faites pas la...
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Pâte à l'huile d'olive, sans oeuf , sans beurre
Pâte à l'huile d'olive, sans oeuf , sans beurre ( salée ou sucrée) Recette transmise par Galinette C'est très simple , les garniture sont à votre choix* Ingrédients : -280 grammes de farine 55 ou autre -1 pincée de sel - 8 CàSoupe d'huile d'olive naturelle...
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Pâtes Fraîches aux poivrons et chèvres très sauvages
Pourquoi chèvre sauvage? C'est une longue histoire , ou courte selon du coté où l'on se place. Pour les pâtes et les poivrons pas de problèmes j'emploie des espèces domestiquées Par contre pour le fromage de chèvre ,je me fourni chez une vieille autochtone...
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La campagne vaccination me hérisse le poil
Non je ne suis pas mort REGIS, je me soigne. Cela devient de plus en plus difficile car pour aller consulter il faut un "Pass". Amour, espoir et résignation: les trois maux qui nous forcent à vivre. Cyril Massarotto (1975- ) Chose que je ne peux pas avoir...
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Comment faire sécher des figues
Vu le nombre croissant de demandes par mail concernant le séchage des figues , il m'est donc nécessaire de faire une redif redif redif redif de cette "recette", car les figues c'est MAINTENANT du moins dans le Var Si vous n'avez pas de figues vous pouvez...
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Pas de soleil
Le jour se lève vers 6 heures 50, le panoramique est de 7 heures 10, les oiseaux , les coqs sont au rendez vous, mais pas le soleil pour le moment. Les abeilles qui butinent le cerisier et autres fleurs (romarin, thym, laurier) ne vont être contente car...
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Oeufs pochés au yaourt (Cilbir-Turquie) "c'est pas le top"
Recette de petit déjeuner Turc (Appelé Cibir en Turquie) La cuisine turque regorge de ce genre de petite recette très saines et goûteuse lorsque les produits sont de qualité C'est très simple à faire Un élément primordial est la qualité de l'oeuf, un...
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Daube de Sanglier à la Varoise à faire mi septembre
Dans le Var on a très peu de spécialité culinaire, mais notre Daube de sanglier est la meilleure , heu ...il paraît. Bien que cela se fasse pour les ouvertures de chasse , sachez que votre gentil boucher vend à la demande du sanglier d'élevage. Daube...
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Le Taboulé Express
Ou taboulet méridionnal Je vais répondre a tous vos commentaires,très bientôt, quand j'aurais fini de me dépatouiller avec ma chaudière en rade Un truc simple et vite fait, la menthe fraîche est là, la ciboulette aussi, le persil tout tendre idem, TABOULE...
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Le Tipi pour passer cet après midi pluvieux
Oui je sais que j'ai passé cette ineptie plusieurs sur le blog, mais de le relire ça me lève le cafard de cette pluie ! C'était il y a bien longtemps, en 1970 exactement, je travaillais comme électricien chez mon patron Léo, un bon vivant et farceur dans...
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La gentille fournée du matin
Une Rediff pour "retardataires" Aujourd'hui le temps de ce matin était incertain avec un léger gris, mais vers 9 heures le dieu soleil est revenu en force et la température remonte en flèche Vous avez l'habitude de voir mes petites fournées de pains,...
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Fleurs de courges ou de courgettes farcies à la Morue
. Les fleurs mâles de courges et courgettes sont biens ont ouvertes en grand. Je me suis dit que je pouvais en faire des farcis mais sans les frire, une farce légère et diététique pourquoi pas ! Après les avoir cueillies et mises à l'envers afin que les...
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Anchoïade Provençale traditionnelle
Anchoïade Classique Bien sur cela va vous choquer, mais l'anchoïade se mange simplement avec du bon pain, non pas avec un assortiment de légumes crus hors saison , voici donc une dérive qui est renter dans les moeurs comme les tapenade sans câpres (tapènes...
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Tarte au fraises , (mes début en pâtisserie familiale)
Oui je sais le titre est un peu prétentieux, mais c'est vrai, les fraises viennent tout droit du jardin de mon ami Vous oubliez aussi que je ne sais pas faire la pâtisserie. J'ai ramassé les fraises sur mes pauvres genoux usés, cette fois j'ai fait la...
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Le Gibassier (un des treize dessert de Noël)
Voici donc la première mouture du fameux Gibassier qui fait partie des treize desserts de Noël en Provence. Attention ne pas confondre le Gibassier avec la pompe à huile, d'ailleurs si vous voyez un Gibassier gonflé comme une brioche , passez votre chemin....
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Construction four à pain
Attention vous allez dans un premier temps voir uniquement des photos en vrac, quelques phrases avec des jurons peut être, et pas grand chose d'autre DETAILS A LA LOUCHE :four enterré sans cheminée, surface 2 m2 environ , poids estimé 4 tonnes environ...
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Fabriquer son fumoir - article complet -
Fabriquer son fumoir facilement Cachinoises cachinois, je suis obligé de rediffuser cet article car j'ai beaucoup de demande de précision pour cet article, ensuite vous aurez droit crozets maison cuisinés au pot feu à la longanisse ensuite surprise, la...
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Les légumes farcis provençaux
Les Farcis Provençaux Je vous donne simplement ma recette "courte" , car chacun à sa recette pour les "farcis" et les mémés ne lâchent pas souvent leur secrets, c'est comme pour la soupe au pistou, ouai, elles t'invitent à manger leurs excellents farcis,...
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La gentille germination des pignons de pins parasol
La germination des pignons de pins parasol Non, je ne suis pas mort , m'ayez crainte, de temps en temps il faut se soigner, certaines personnes plus que d'autres. Lors de ma naissance la fée sorcière qui apparut au dessus de mon berceau avait un sac plein...
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Fricot de pommes de terre aux olives
Fricot de pommes de terre aux olives (haut Var) Le pouvoir d'achat baisse, la qualité de vie aussi . Tout cela pour vous dire que mes recettes s'inspirent de plus en plus de plats simples mais goûteux d'autrefois. D'accord ce n'est pas très fin , limite...
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Oreillettes ou Merveilles du Mardi Gras Provençal
Aujourd'hui c'est Mardi Gras, voici ma recette traditionnelles des Oreillettes ou appelées Merveilles dans le Var. Ceci est un article Rediffusé. Avant de commencer votre plan de de travail doit bien être organisé surtout si vous êtes seule pour la cuisson...