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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Meilleurs Voeux
Malgré cette "fameuse" crise qui nous menace et qui fera bien des heureux à tous ceux qui ont monté cette crise de toute pièce. Donc malgré cette crise je vous encourage à faire la fête, à dépenser vos Zeuros avant le retour du Franc, à vous faire soigner...
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Pissaladière façon ancienne
La pissaladière façon ancienne Cuisson 20 minutes à 200 ° petite nouvelle les cerises nouvelles sont presque là Trêves de bêtises aujourd'hui j'ai fait de la "pissaladière" une spécialité niçoise. Attention cela n'a rien à voir avec la pizza. Cette recette...
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Brouillade de tomates (un classique provencal)
Si vous n'avez pas de bonnes tomates locales bien mûres , ou achetées sur un marché de confiance, ce n'est pas la peine d'essayer d'approcher le vrai goût de cette recette au demeurant fort simple Quantité : comptez minimum 5 tomates et 3 oeufs par personne,...
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Tout cela fait très plaisir
Avant que je vous remercie toutes et tous pour tous vos messages de voeux, il va falloir que je me retape un peu la santé.Toutefois je tenais à vous montrer que mes lectrices et lecteurs sont vraiment des personnes épatantes. Voici un petit aperçu de...
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Les Recettes les plus Consultées sur le blog
Attention : L'amour est un tranquillisant, mais il est recommandé de prendre garde aux effets secondaires. Voici un petit condensé des Recettes les plus Consultées sur le blog en ce moment . Bien sûr cette liste évolue au fil des saisons, l'automne et...
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OSSO BUCCO à la milanaise (Mireille)
Etes vous intéressez par la tourte/tarte au poulpe ? Dans la série nos lectrice on du talent voici l'OSSO BUCCO à la Milanaise de notre amie MireilleVoici la recette de l'osso buco à la Milanaise, avec des gnocchi maiso,, recette à venir, et attention...
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Gratin aux fruits de mer
En ce moment les fruits terrestres du jardin sont totalement OUt because l'hiver , mieux vaut donc utiliser les fruits de mer (très chers cette année + la TVA l'année prochaine , merci Flamby). Vous vous doutez bien que je ne suis pas allé à la pêche...
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Orange givrée - oui mézoù ?
Qu'importe le flocon, pourvu que l'on ait l'hiver. Une copinaute m'a envoyé quelques photos de son petit village enseveli et m'a donné la permission de publier ses photos. J'aurais voulu offrir une spatule en olivier (n'est ce pas René) au gagnant (attention...
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Côtes de porc au vin rouge à l'andalouse
Vous allez me dire et à juste raison : - ce n'est pas provençal-, et alors, c'est un plat rustique bien en accord avec nos goûts méditerranéens. C'est une recette peu honéreuse et qui nourris correctement la famille. Les proportions sont données pour...
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Le vin de noix est tiré
En fin d'article vous trouverez la recette qui a été publiée l'année dernière au mois de juin. Ici en Provence on fait le vin de noix pour la Saint Jean, alors pensez y maintenant on y sera vite à cette date. Bref, un fois le vin de noix macéré suffisamment...
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Confiture de prunes noires (variété Brignoles)
Primo , trouvez un prunier abandonné et servez vous largement, faites vos réserves car en 2012 c'est la fin du monde Vous pouvez rammasser celles tombées au sol pour en faire de l'eau de vie (prohibed) Comme vous avez pu le voir sur les images d'hier,...
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Fabriquer son Fumoir 2/.....
ATTENTION L'article en entier se trouve ICI Ok, je ne vous ai pas oubliés , j'espère avoir le temps aujourd'hui 14 mai , de répondre à vos coms et mails en souffrances Mercredi 12 mai nous avons eu un violent orage avec un peu de grêle et pas mal d’éclairs....
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Poulet à la Frita (espagnol version belle mère)
Vous attendiez sans doute à des feuilles de coca farcies avec un mix de poulet légumes, (voir ICI "cocas à la frita de Michelotte") et bien nom, ma belle mère appelait cela comme ça lorsqu'elle le faisait (paix à son âme) Cette recette rapide est simplement...
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Qui peux me dater cette photo ? modif affichage
Un charmante dame (Bernadette pour ne pas la citer) m'a fait parvenir par courrier un cliché papier noir et blanc du St tropez "d'avant" cliché pris et développé par ses soins De quand peu bien dater ce cliché historique ? Je compte sur votre aide, Tantine...
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Opinel N°7 (ouverture ma non troppo)
Et voila il nous ressort son Opinel rouillé, avec "jeux interdit" ! Oui je sais ce que vous pensez derrière votre écran plat, je vous vois Bref, c'est la saison du cinéma, (Cannes c'est pas loin) vous avez donc droit au grand art , cette fois version...
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Eau de coings (aïgo de coudoun)
Je comptais vous faire un récapitulatif des recettes de coings , et des conserves d'olives vertes, toutefois je suis désolé mais mon état de santé ne me le permet pas en ce moment Je lis aussi vos commentaires qui sont pleins de question, désolé de ne...
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Boeuf Salé
Je pense que vous avez reçu pour la majorité d'entre vous ma petite Newsletter. C'elle ci ne concerne pas le boeuf salé mais un petit inconvénient* Il y a quelques temps j'ai commencé à mettre du boeuf au sel pour essayer de faire une similie viande des...
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Omelette "délice des pauvres" Asparagus acutifolius
Cette fois c'est dans la rustique mais délicieuse recette de l'omelette aux asperges sauvages que je me suis servi de Durandal*, nenni point de dragon à pourfendre, mais simplement une misérable poignée d'asperges sauvages très tendres * le terrible couteau...
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Faire son Fromage frais aux herbes (genre Boursin)
Ne croyez pas que faire ce genre de fromage frais soit compliqué. Que nenni en ce période de décroissance, je préfère faire mes fromages que d'engraisser tous ceux qui profitent de la "gentille mondialisation". Voir partir du lait hollandais en chine...
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Les Horreurs du Jardin
Quelquefois, au printemps, les équipes du tour de France viennent s'entraîner sous nos cieux cléments. D'accord vous ne voyez pas le rapport avec le jardin, mais j'ai un ami qui à des plantations en bordure de route et ce matin il est venu me porter des...
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Les surprises et les cagades
En me levant ce matin , ça oui c'est banal comme début ! Bon, en me levant tard ce matin, il y avait une inondation dans le garage, pitin moi qui croyait me reposer et mitonner un petit gratin (pas pour moi évidemment) pour vous faire plaisir ! J'ai vu...
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Côtelette de porc aux coings et miel de Sarriette
Comme vous pourrez vous en rendre compte cette recette bien banale, manque totale ment d'humour, mais que voulez vous j'ai mes raisons Je ne peux tout de même pas vous privez de recettes déjà réaliser. Voici une recette toute simple entrant dans le cadre...
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Soupe au Pistou (prélude)
Cette fois ce sera une vraie soupe au pistou avec les légumes de saison du jardin........heu , pas que de mon jardin. Je suis obligé de faire la tournée des jardins "amis" pour arriver à réunir le nécessaire obligatoire. Par exemple l'ail frais fourni...
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Petit ragoût de légumes printaniers (Violets et fèvettes)
Un délice pas cher Cette recette n’a rien d’original,( mis à part l'emploi de cosses de fèvettes en lieu et place de petit pois primeurs qui n'ont pas survécu à l'hiver et au printemps pourri) mais c’est un régal en Provence, une recette de famille qui...
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Faire son Labneh (fromage blanc Libanais)
Restons dans la cuisine du grand grand Sud cette fois au Moyen Orient, plus précisément au Liban. Il est présent fréquemment dans les mézzé. Oui, oui, je pars en C......., mais tous ce que l'on peut fabriquer "maison" m'intéresse, certains et certaines...