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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Mille feuilles provençal
Tante Victorine disait Do It Yourself, bon d'accord, mais je fais la cuisine moi même, toutefois cela comporte des risques, la preuve Grosse dégringolade de flotte encore aujourd'hui, mais en fin d'après midi j'ai vu un mille feuilles dans notre ciel...
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Marmite surprise
La Marmite D'hiver Banal, du cochon et du chou, c'est de saison, recette mardi Pour les épices, je vous donne juste la liste car vous aurez les dosages, sans doute, lundi. Sel, Poivre, Ail en poudre, safran, tartracine, anis vert, piment doux, girofle,...
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Pommes de terre à la Provençale
Pommes de terre à la Provençale Recette en fin d'article Si un animal vous dit qu'il peut parler, il ment probablement. Si un animal vous dit qu'il peut parler, il ment probablement Proverbe Africain proverbeSi un animal vous dit qu'il peut parler, il...
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Tendrons de veau aux petits pois extra frais
Comme presque toujours je ne mets pas les quantités, et oui. Faites vous choisir chez votre bon boucher 2 ou 3 tendrons de veau dégraissés partiellement.Coupez les en petits morceauxMettre de la bonne l'huile d’olive dans une cocotte en fonte sur le tres...
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Gigot de sanglier à la broche (feu ouvert)
Impératif : répectez la loi sur l'utilisation des feux de cuissons en vigueur dans votre département Comme nous faisons partie maintenant et par force, des "décroissants", on se nourrit de viande des bois et de plantes sauvages, cette manière de procéder...
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Visite du Désert de Coti
Bienvenue dans mon désert, le terrible virus "Reflux Estivanus" a encore frappé, comme toute les années, donc , acte... même pas un chats,no comments, je me lance Idéal pour faire du skate board moins cool pour le skate là c'est franchement casse gueule...
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Perdreau Truffé
Ayant fait mes voeux solennels de ne plus chasser et de ne plus prendre la vie inutilement, je ne compte plus que sur d'éventuels amis pour me fournir ce volatille. En plus la chasse aux perdreaux est interdite depuis quelques années dans notre commune....
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Tranche lard à l'ancienne (me suis gourré)
La devinette Comme je ne peux pas lire l'intégralité de mes commentaires , pour le moment à 18 h 30 c'est Bazarette en indiquant le mot souhaité "mousseline", qui a gagné, mais il n'y avait rien à gagner, un bisou Marithé , Claudianne avaient plein de...
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Faire le cochon (Devinettes)
Demain : les "saucisses à l'anis" si j'arrive à tout embosser , ou" la soupe d'os" Suite de mes cochonneries Attention certaines photos peuvent choquer les végétausores La nuit fut courte, et non réparatrice malgré le somnifère alccolisé, (pas vrai je...
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Poulet au gros sel (thym/sarriette)
Le thym est en pleine floraison, sevez vous sans vergogne dans les collines , sans arracher les plants , il se doit évidemment" Attention , il n'y a rien de passionnant dans cette recette, c'était juste pour voir la différence que cela pouvait donner...
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Marseillaise ?
Pour tous ceux qui auraient oubliés que nous avons un Hymne National, et qu'il n'est pas ridicule de l'apprendre et de le chanter. Voici la version complète, ou presque, il y a en réalité 16 couplets, C'est en Angleterre, il y a bien longtemps, lors d'un...
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Aubergines aux anchois ou Apéro
Allez zou, pour un peu changer des sempiternelles anchoïades ou tapenades plus ou moins heureuses, je vous propose des aubergines aux anchois. Pas de panique vous modulez le goût des anchois en augmentant ou diminuant le nombre de filet d'anchois Les...
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La riche provence, une relique et Lei manjo limbert*
Hier le reportage de FR3 a fait croire que la Provence est un pays riche, ou était, bref un jour je vous parlerais de la réalité du temps d'avant, que je n'ai pas connu heureusement. Du "Ruscle", des Restanques à "pounchus", des clavuns, et autres "divertissements"...
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WWW ? Carton rouge
Retour chez le M&M pour un repas WWW Retour chez les Men et Machos pour un repas What? Weight Watcher, les images parlent toutes seules. Le pauvre Jupi avait bien mangé (betteraves rouges citronnées, endives vapeur, jambon blanc et pomme) avant d'aller...
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On est bien chez soi 8/8
8/8 le 22 janvier 2010 13 heures 30 On ne faisait pas venir un médecin pour rien, avant, ça coûtait des sous. Le bon médecin était du village de Carcès, notre jardinier était sur le territoire de nos ennemis les Carçois ! Ne me demandez pas pourquoi nous...
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Bienvenue chez les provençaux.
Le mariage permet de résoudre à deux les problèmes qu'on ne se posait pas tout seul. Bernard, Paul, dit Tristan (1866-1947) Bienvenue en Provence La route a été longue pour arriver sur la côte d'azur. Le plus surprenant est la différence de température...
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Histoire de pois chiches (galéjade)
Petite rediffusion, car votre serviteur par en Biberine* Je vous l'ai dit, on m'habillait comme une fille Mon papa c'est celui qui a la cigarette L'histoire que je vais vous conter est assez répandue en Provence. Les chasseurs de l'époque, chassaient...
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Pain Brioché Espagnol (anis/cannelle)
Brioché anis cannelle Attention c'est une grosse brioche de 1,5 kg de pâte crue , alors il faut appeler les gourmands pour tout finir Le pétrissage se fait à la MAP au Pétrin à crochet ou tout simplement à la main Pétrissage 20 minutes à la MAP (attention...
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Les moules surprises
Un savant amoureux, c'est un amoureux dont l'habileté réjouit sa partenaire. Attention respecter l'usage et la réglementation des feux ouverts en plein air LES MOULES SURPRISES Recette assez facile à réaliser , délicieuse et pauvre en calorie Tout d'abord...
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Le Palapala (spécialité Provençale)
Voici une recette très simple du Palapala, cette recette est mondialement connu, je vais donc donner quelques ingrédients que vous pourrez modifier selon votre goût. Choisir une belle journée ensoleillée pour réussir cette recette Flânez un peu en regardant...
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Soupe au Pistou d'hiver ou de voleur
Voici une soupe au pistou de "voleur", je ne vous recommande pas de servir cela à un provençal à qui sa grand mère lui préparait une vraie soupe au pistou avec de vrais légumes du jardin de saison. Sachez que "certains"* restaurateurs emploient des soupes...
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Confiture d'or ou alchimie provençale (pastèque Gingérine)
Voici une confiture classique en Provence, elle figure en principe sur la table de Noël, mais les us et coutumes ont bien changés Mémé Mounic qui se met au fourneau est encore mise à contribution Vous trouverez ma version qui diffère très peu de celle-ci...
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Arôme Provençal -galèjade-
Arôme provençal Petite galéjade suite à un mail provocateur de Tante Victorine Batiste regardait la brume de chaleur au loin, vers le sud. Derrière les Maures s'élevait une bande rougeâtre signe de grosse évaporation et de fortes chaleurs depuis plusieurs...
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Tipi story ou le Teppee électrique
Vu que je suis mort ou presque et que la débroussailleuse est toujours la plus forte je vous "rediffuse une belle couillonnade de jeunesse. J'avais en projet de vous mettre une recette de tarte à l'orange et au mascarpone mais je n'ai pas le temps et...
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Omelette de pois chiches (mélette de tchis)
Mélette de tchis Omelette de pois chiches O : lorsque vous verrez ce chiffre cela indiquera le prix déboursé pas la ménagère de l'époque Non, ce n'est pas une langue étrangère, seulement du provençal un peu déformé par le dialecte pratiqué dans mon trou....