/image%2F1209092%2F20190305%2Fob_118aa4_la-cachinar.jpg)
/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
-
Le Document Mystère
Je consultais le livre de cuisine de mon papa et tout d'un coup, hop, une feuille jaunie en tombe. Ce n'est pas vraiment son écriture et en plus c'est une recette de patisserie, alors mystère . Si vous arrivez à la déchiffrer en utilisant un bon programme...
-
Aioli express!!!!
Tout s'excuse ici-bas, hormis la maladresse. Musset, Alfred de (1810-1857) C'est sûr que cela devait arriver un jour, mais là, je suis tombé de cul par terre, heureusement que je ne suis pas grand. Bon, adieu, je vais me faire hara kiri-kiri avec mon...
-
Couronne des rois Provençale
Oui je suis en avance pour ce gâteaux des rois, mais j'en ai déjà vu dans les grandes surfaces bien en évidences juste à côté des palmes masques et tuba, ambre solaire, fourniture scolaire..... Punaises ils ne sont pas en retard On nait en criant, ce...
-
Pizza à pâte épaisse
Pizza à pâte épaisse, comme celles que nos boulangeries locales ont l'habitude de faire, je pense que ce n'est pas un plat Provençal En premier lieu commencez à confectionner la sauce de base, de cette façon elle aura le temps de réduire et d'être meilleure....
-
Village et poêmes
La prédiction est un exercice très compliqué, spécialement quand elle concerne le futur. Niels Bohr (1885-1922) Lors de la Fête du livre il y a quelques temps , un poète est passé ce jour là, et a peint avec une peinture éphémère quelques poèmes , j'ai...
-
Canistrelli classiques (vidéo)
Il est évident que cette recette n'est pas provençale, mais ces biscuits corses qui se déclinent en deux versions principales (anis et citron) sont présents sur tous les étals provençaux, à des prix qui frisent bien souvent l'arnaque pure et simple. Je...
-
Petits Calmars au Riz et au Safran
Voici une recette simple et rapide pour faire un plat complet et goûteux Petit Calmars au riz et au safran Tout ouvrage recèle une part d'humanité, de vérité, de beauté, de savoir. David S. Khara (1969- ) Cette citation ne s'applique pas à mon modeste...
-
Jour de flemme
Les tomates "coeurs de boeuf"si recherchées et chères; celles ci n'ont subi aucun traitement . Imaginez les un peu : farcies, ou tout simplement crues comme un fruit, avec juste un peu de sel, divin. Si vous mettez de l'huile d'olive, il faut choisir...
-
Cotelettes de jeune sanglier et pommes de terre en Barigoule
Pour une nation puissante et moderne je trouve que les étasuniens régressent au niveau de la façon de manger, ils ne servent plus de couverts, ils bouffent avec les doigts, ou aspirent des gamelles de céréales, ingurgitent des tas de saloperies chocolatées...
-
Truffes du Marché d'Aups
Comme vous ne le savez pas , je suis un afficionados des Zopinels. Mon fournisseur exclusif tient une boutique à Aups, alors ce matin je suis allé me faire un petit cadeau et acheter un coffret de N° 112 à offrir, plus un cadeau à moi tout seul, mystère....
-
Le chasseur de Geais (3/5)
L'amour n'est possible que si deux personnes communiquent entre elles à partir du centre de leur existence... Erich Fromm (1900-1980) 3/5 Et mon Marcéou, ramenait toujours le même gibier. Il avait dû faire des achats chez le quincaillier pour ne pas tomber...
-
Fougasse pour JC
Fougasse aux olives noires Les fleurs ne sont pas pour JC, mais pour les dames et gentes damoiselles Notre ami JC pour me sortir de ma morosité, me demande de faire une fougasse aux olives et lardons , malgré mes nausées récurentes j'ai donc essayé de...
-
Civet de Chevreuil à l'ancienne
Petit Civet de Chevreuil MARINADE: 1 litre de vin rouge très tannique 5 cl de vinaigre de vin 1 gros oignon 1/2 carotte coupée en très grosse Julienne 1 feuille de sauge un peu de de thym en branche 1 feuille de laurier 3 gousses d'ail écrasées au plat...
-
Le chasseur de Geais (1)
1/5 Histoire en 2856 épisodes 1/2856 Exraits tirés du livre : "Comment inventer des histoires avec rien" Editions Jupidort Tout d’abord quelques précisions : cela se passe dans mon village au début des années 50, j’étais encore un pitchoun gari* à cette...
-
Leï Cougourdetto (les petites courgettes farcies)
Flemme , sainte flemme, cette fois je suis allé "piquer" la recette chez notre Mémé Mounic qui se fait acclaper* par les courgettes INFOS : aujourd'hui c'est la fête des pignons car le mistral va "gangasser" les pins, alors courrez vite les ramasser mais...
-
Artichauts vapeur (violets de provence)
ARTICHAUTS Attendre quelqu'un, c'est le faire exister avant son apparition. David Foenkinos (1974- ) Pour cette recette extrêmement compliquée je ne vais pas trop m'attarder. Je choisis de préférence les plus petits artichauts, ceux ci quasiment mangeable...
-
Plat de Côtes à la Cheminée
Le vrai amoureux est un avare qui cache son trésor. Pierre-Jules Hetzel (1814-1886) Revenons en ce jour à la cuisine de base des nos lointains ancêtres, ceux qui avaient un os qui traversait les narines, la viande cuite au feu de bois, et quelques avantages...
-
Le pin du Pain
Ça se passe en Provence, c'était l’automne dernier, le baril flambait. Il y a un estranger* qui vient de s’installer dans la région et qui ne connaît pas le climat de cet endroit et qui veut se chauffer au bois because , pas cher, mon oeil. Réfléchissez...
-
Poivrons rouges à la braise et sa pommade d'anchois
Voici une recette très facile et bien de saison, si vous n'avez pas de BBQ agréé* HEUUUUUUU (attention on ne rigole pas avec ça dans le Var) faites les au four ou sur grill électrique Poivrons rouges grillés au feu de bois et à la pommade de filets d'anchois...
-
Le chou en marmite d'hiver
- 74........espèrons Attention cette fois c'est vraiment de la bouffe , de la tambouille à la va vite, un genre de plat unique que l'on fait lorsque justement on autre chose de plus pressante à faire (je vous ne dirais pas quoi) Passons à ma marmite ,...
-
Hôtel , mais California
Si l'article sur les Eagles viole les CGU d'Over Blog faites moi le savoir, je le retirerai immédiatemment Qui veux cette recette assez nulle ?Jupi a voulu faire le pro et a donné un coup de chalumeau pour caraméliser les pommes, voila le résultat Je...
-
Un peu de feu
La suite de l'histoire de mon petit "Mocassin Choucou" bientôt promis Comme je m'ennuyais et que l'hiver approche avec tous les inconvénients que nous devons supporter dans notre pauvre pays ( loups , ours blancs, blizzard -40 et j'en passe), j'ai donc...
-
Poitrine de Porc Marinée
Paris sera bientôt la seule ville au monde où, au réveil, on pourra entendre les petits oiseaux tousser. Doris, Pierre (1919- ) La fête du Travail fut créée parce qu'on n'osait pas fêter le repos. Robert Sabatier (1923- ) C'est de la rediff évidemment...
-
Tendrons de veau au petits pois primeurs
J'espère que tout le monde avait deviné pour l'objet insolite. Si vous venez en méditerranée cet été, vous ne manquerez pas de voir quelquefois sur la plage les squelettes d'oursins. Mis à part son délicieux goût lorsqu'il est frais , vous pourrez voir...
-
Les Pizza TGV
Toutes les années à Castellane, il y a la course des livreurs de pizza. Non à pizza on ne met pas de S car le pluriel fait I en Italien, comme un spaghetto des spaghetti, une Pizza des Pizzi ? Un corbal des corbeaux et un motard des motos. Des arbres...