Top articles

• Sauce armoricaine ou américaine

  31 décembre 2015 ( #sauces )

  Sauce armoricaine ou américaine Ne me demandez pas si on dit Armoricaine ou Américaine, les deux termes sont usités, mais ma préférence va pour "Armoricaine". Mais Américaine n'est pas faux , voir l'histoire ici. Cette sauce est une peu de bric et de...

• Moules gratinées très très simplement

  23 décembre 2015 ( #Entrée chaude )

  Moules gratinées Un baiser est une gourmandise qui ne fait pas grossir. Ferdinand Léopold Oyono (1929-2010) Dernièrement il y a pas si longtemps ma femme à demandé des moules gratinées au resto, putain une cagade on aurait dit des moules rachitiques passées...

• Les biscuits de Noël, anis / raisins/ amandes

  24 décembre 2015 ( #biscuits )

  Gâteaux sec provençaux Raisins/Amandes/Anis doux Je suis dans l'impossibilté physique de faire le recette du poulet aux écrevisses promis. Excusez moi A oui, ils ne sont pas très jolis, mais ces biscuits sont peu gras et se gardent longtemps, dans cette...

• Rôti de porc à la broche (feu de bois) pour changer du Chapon

  15 décembre 2015 ( #Cuisine au feu de bois )

  Rôti de porc à la broche (feu de bois) ou pourquoi toujours de la volaille à Noël Rôti de porc à la broche La recette en bref : Embrochez un rôti couenné, 2 kg , cuire lentement, arrosez souvent, faites mi cuire vos pommes de terre sur la plaque de fond,...

• 5.99 € le kg.......je suis outré, devinez ce que c'est

  25 juillet 2014 ( #Galèjades )

  Hier je suis allé dans un super marché acheter l'essentiel Je sais pas si les sismographesde la planètes ont enregistré la secousse , mais je suis tombé sur le cul devant ce prix !!! ??????!!!!! Devinez un peu : peut être une récompense à la clef ! Photo...

• La Bûche de Noël - bois pour la cheminée

  18 décembre 2015 ( #noël )

  Après le gros souper et avant le réveillon le plus jeune de la famille allait choisir avec le maitre de maison, la Bûche de Noël qui devait brûler dans l'âtre toute la nuit de Noël Bien sûr il s'agissait d'une grosse bûche en bois dur sec , genre chêne...

• Daube de boeuf Provençale (à la tomate en boite)

  16 décembre 2015 ( #plat provençal )

  Daube de boeuf Provençale (à la tomate) Daube Provençale Plat assez simple et facile à réaliser Préparation 30 minutes, cuisson classique 2 heures et demie environ ou plus c'est meilleur à petit feu Ingrédients 6/8 personnes: - 2 kg de paleron , pour...

• Les pois chiches en salade (faisons maigre)

  15 décembre 2015 ( #Entrée froide )

  Salade de pois chiches aux olives Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis. Pierre P. Le secret de cette salade c'est surtout l'oignon ou les échalottes Rien de plus banal que ce genre de salade , vous pouvez la...

• La Fuste* (poutre) de Cabasse , à deux pas de chez moi

  12 décembre 2015 ( #Galèjades )

  Il y a un temps où j'écrivais pas mal de cagades dans ce genre , si mes souvenirs sont encore bons je vous expliquerais "pourquoi les mouches ne s'assoient pas par terre dans un bar" LA FUSTE* DE CABASSE Bon Dieu que cette paillasse est dure se dit lou...

• Couronne des rois (Provence) 3 janvier 2016

  12 décembre 2015 ( #Desserts )

  Couronne des rois Provençale Oui je suis en avance pour ce gâteaux des rois, car c'est pour l'épiphanie qui se fête en 2016 le 3 janvier. Je vous mets cette ancienne version, c'est gonflé , je sais , mais je faire mieux, car il y a un "truc" . Malgré...

• La volaille à la ficelle (feu de bois)

  08 décembre 2015 ( #Noël )

  Rien ne vous oblige à mettre un poulet, vous pouvez mettre un châpon, une dinde, une belle volaille, farvies ou pas. Le temps de cuisson va varier selon la grosseur de la volaille, sont poids, dans le cas de grosse volaille prévoir une ficelle. Tout cela...

• Le Nougat noir maison (Dessert de Noël)

  09 décembre 2015 ( #treize )

  Nougat noir au miel de lavande En principe le nougat noir et le blanc doivent être sur la table, mais désolé, je ne sais pas faire le nougat blanc. Avertissement : cet article est un peu long mais vous savez que je ne sais pas faire court simple et concis,...

• Pâte de coing facile (1 des treize desserts de Noël)

  18 décembre 2015 ( #dessert de Noël )

  Pâte de coings Facile C'est tard pour trouver des coings, mais sachez que la pâte de coingg se garde facilement et peuxmême se congeler sans perte de qualité et texture Pâte de coings facile , et d'une banalité à pleurer Dans cette versions, les coings...

• Chevreuil et sa marinade

  05 décembre 2015 ( #marinade )

  Chevreuil Mariné Cruel dilemme car le chevreuil et si gracile et délicat que c'est péché de le tuer pour le manger, que voulez vous les hommes politiques sont immangeables et imbuvables, donc , acte..mais se sont eux qui nous font mariner et oui c'est...

• Cake Apéritif aux olives

  03 décembre 2015 ( #Entrée froide )

  Cake apéritif aux olives La petite recette qui va suivre n'est pas vraiment provençale , et ce n'est pas dans mon habitude de réaliser ce genre de cake. C'était donc juste un essai. Je me suis inspiré de la recette de base du cake allégé de mimisan Primo...

• Un Kouglof tout seul perdu en Povence

  20 novembre 2015 ( #Desserts )

  C'est en visitant le " Chaudron Magique " d'Applemini que l'envie de faire un kouglof m'est venue. Remarquez que si je n'avait pas acheter un lot de moules chez Lidl avec ce fameux moule inclu, j'en aurais jamais fait. J'ai suivi à la lettre la recette...

• Gentils poulpe à la provençale

  16 novembre 2015 ( #plat provençal )

  Poulpes à la provençale Ou céphalopode (ceux qui marchent sur la tête) provençal qui a prit un coup de soleil sur le teston Souvent le poulpe est dénigré à tort, alors profitez-en, le prix reste bas au rayon poissonnerie Ok la photo ressemble à la chevelure...

• Penne Rigate aux olives vertes

  14 novembre 2015 ( #Plat principal )

  Les plats simples Penne Rigatte aux olives vertes (4/5 personnes) Comme vous pouvez vous en apercevoir, je trourne au ralenti, 3 cylindres sur 4, en bref je ne me suis même pas occupé de finir mon générateur de fumée froide, c'est bien la morosité de...

• L'égarée du Dévoluy, ou "pour une poignée de pignets"

  11 novembre 2015 ( #Galèjades )

  L'égarée du Dévoluy, ou "pour une poignée de pignets" J'aurais pu vous conter l'invasion de méduses de Moofs ou l'attaque des écureuils du Tanneron, mais une affaire fait la une dans le Dauphiné, en effet une chercheuse de champignons a failli être portée...

• L'égarée du Dévoluy, ou "pour une poignée de pignets"

  11 octobre 2015 ( #Galèjades )

  J'aurais pu vous conter l'invasion de méduses de Moofs ou l'attaque des écureuils du Tanneron, mais une affaire fait la une dans le Dauphiné, en effet une chercheuse de champignons a failli être portée disparue dans le Dévoluy J'aurais pu aussi changer...

• Brioche Familiale XXL sans beurre et sans oeuf

  09 novembre 2015 ( #Desserts )

  Brioche familiale sans oeufs ni beurre Ou "avoir les yeux plus gros que le ventre" To day je vous propose la méga brioche, sans beurre, sans œufs, une brioche familiale pour petit déjeuner, brioche saine si vous omettez le carré de chocolat Hier j'ai...

• Croquets (dit casse dents) aux amandes , miel et raisins

  02 novembre 2015 ( #biscuits )

  Croquets aux amandes , miel et raisins Bien que je puisse pas consommer le miel (indice glycémique très élevé), cela ne m'empêche pas de préparer des biscuits pour mes visiteurs de passage qui en sont friands, faut dire que c'est naturel , fait avec de...

• Cailles aux champignons et ou figues

  01 novembre 2015 ( #rotisseries )

  Cailles aux champignons (figues?) LES CAILLES Bon pour ces cailles il n'est pas besoin de se lever aux aurores ni de se faire chasseur, préférez les cailles de producteurs locaux si vous avez. Recette pour 4 petits mangeurs - 4 cailles - 4 bardes de lard...

• Demie Longe de Sanglier en cocotte au genèvrier

  04 novembre 2015 ( #Gibier )

  Demie Longe de Sanglier en cocotte au genièvre Demie longe de sanglier au genièvre Attaquons une bonne petite recette qui sera mijoter longuement le but de cette recette est de faire cuire cette demie longe avec l'os car cela sera plus goûteux. Ensuite...

• Aneth sauvage ou "fenouil sauvage"

  03 novembre 2015 ( #Conserves )

  Aneth sauvage ou "fenouil sauvage" Si vous êtes venus dans notre midi, vous n'avez sans doute pas fait attention à la profusion de plantes aromatiques sauvages. La plus envahissante est sans conteste le "Fenouil sauvage" ou aneth sauvage dont les pousses...