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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Les Farcis Provençaux
Je vous donne simplement ma recette "courte" , car chacun à sa recette pour les "farcis" et les mémés ne lâchent pas souvent leur secrets, c'est comme pour la soupe au pistou, ouai, elles t'invitent à manger leurs excellents farcis, et ensuite te disent,...
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Griottes à l'eau de vie (facile)
Pour cette recette super facile il vous faut des griottes saines et pas trop mûres, les bien mûres vous les mettez de coté pour faire un bon clafoutis Pensez aussi à "repérer" les noyers car le vin de noix se fait le 21 ou 23 juin dans le midi Griottes...
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Poulpes à la provençale
une nouvelle version confectionnée hier est en préparation Poulpes à la provençale Ou céphalopode (ceux qui marchent sur la tête) un peu comme nos politiques. Toutefois nos politiques se nomment "arapèdes, ou patelles" comme ces coquillages collés fortement...
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La ratatouille de légumes des champs de proximité
Une redif en attendant ma tarte salée un peu raté La ratatouille avec des légumes normaux évidemment c'est pas un recette qui se laisse phographier, je vous assure que ce n'est pas du vomi Si le soleil avait des poils qu'en feriez vous ? Que faire avec...
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Soupe de fèves fraîches, une parmis tant d'autres
La citation est à la littérature ce que la rondelle est au saucisson. Daniel Picouly (1948- ) Comme vous pouvez le voir sur la photo cela ne semble pas très ragoûtant, mais prenez par exemple une assiette de soupe au pistou, ça ressemble à du v.......i,...
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Bûche de Noël fourrée à la crème citrons
Evidemment les fêtes de Noël sont passées et comme un idiot j'avais mis des photos sans aucune recette. Rassurez vous c'est plus long à écrire (pour mes petits deux doigts) que de la faire. On va procéder dans un ordre bizarre mais qui vous permettra...
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La Bouillabaisse de mémé Mounic
Vous avez sans doute remarqué qu'il n'y a pas de recette de bouillabaisse comme il se doit sur ce blog de cuisine provençale Comme je n'habite pas près de la mer et que les amis suceptibles de me fournir gracieusement les bons poissons qu'ils fait, ont...
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Artichauts à la Barigoule
Artichauts à la Barigoule (V2) Avertissement, ce plat rend completement "addict", éloignez les enfants et donnez leurs de bonnes céréales "K" à la place Voici une version légèrement modifié des célèbres artichauts à la barigoule. Bon, cette recette est...
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Détox Darnes de saumons aux champignons- ou intox.
Darnes de saumons aux champignons (léger) Il ne faut pas croire que je fais que des choses lourdes et grasses. D'ailleurs je ne sais pas si vous le remarquez, à part la sauce aïoli et deux ou trois autres, ne ne cuisinons pas en "sauce" en Provence, se...
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Salade de pois chiches
Salade de pois chiches Le secret de cette salade c'est surtout l'oignon ou les échalottes J'attends déjà chuchoter, mais il nous emm.............de avec ses salades péteuses Rien de plus banal que ce genre de salade , vous pouvez la décliner de maintes...
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Les 2 CV de notre jeunesse
LA DEUCHE DE NOTRE JEUNESSE (Crédit photos le Net) Qui n’y pas pas connu la 2 CV citroën qui a accompagnée notre jeunesse. Je ne vais pas vous assommer avec des dates de sorties et des cylindrées qui ont fluctué au cours du temps Malgré sa relative lenteur,...
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Soupe à la ventrèche au feu de bois
Soupe à la ventrèche au feu de bois Soupe paysanne à la ventrèche Crise oblige je fais les fonds de frigo, et voila que mon neurone visuel repère un reste de ventrèche un peu dur. Après avoir goûté un morceau et sans terminé aux urgence j'ai tout de même...
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Figues fromage de chèvre et salade roquette
Figues chèvre roquette Voici une recette dans l'air du temps Pour cette "recette" j'utilise ici que des produits natures , de mon village, c'est à dire trois fois rien. Du fromage de chèvre bien parfumé avec un mini soupçon de romarin Quelques gouttes...
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Brioches faciles sans beure
Des simili brioches simples à l'huile d'olives Aujourd'hui, nous allons faire des similis brioches très facile, "Ma", il faut un peu de temps -30' pour le levain ou le polish levée comprise -1h30 pour la première levée -15' pour le façonnage -30' pour...
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Brouillade de Truffes classique(tuber mélanosporum ) dites "Rabasse"
Brouillade de Truffes classique(tuber mélanosporum ) dites "Rabasse" Brouillade de Truffe (Rabasse) La Tuber Mélanosporum, Truffe ou Rabasse des régions calcaires. Elles sont soit disant abondantes dans mon petit coin de Provence. Sachez que cette recette...
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Le monde du silence bleu
Sortie de table de ma terrasse , j'ai trouvé mon monde bleu plein de silence, les oiseaux devaient faire la sieste, et le bruits des touristes mandibulant sur le cours gambetta ne m'arrivant pas , c'était un silence presque total, le vent très très modéré,...
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PETITS PAINS AUX CONSERVES D'AUBERGINES
PETITS PAINS AUX CONSERVES D'AUBERGINES ces petits pains sont supers pour les pique nique En ce moment je profite de faire fonctionner le four car il ne fait pas trop chaud,le printemps traine. La garniture peut varier à l'infini, aujourd'hui j'ai essayé...
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Ragoût de petits violets et légumes primeurs
Vous pourrez bientôt faire cette recette Ragoût de petit violet et légumes primeurs Recette sortie du fond du blog Aux environ de fin avril on commencera à voir les cerises hâtivent Burlats La récolte dans mon jardin n'a pas été fameuse, comme les photos...
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Aubergines aux anchois ou Apéro amuse bouches
Aubergines aux anchois ou Apéro Allez zou, pour un peu changer des sempiternelles anchoïades ou tapenades plus ou moins heureuses, je vous propose des aubergines aux anchois. Pas de panique vous modulez le goût des anchois en augmentant ou diminuant le...
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Pied de porc carottes (entrée froides)
Cette recette n'est pas difficile , mais longue, d'autre variantes sont possible, idem avec les pieds de veau Contrairement à ce que l'on croit ce n'est pas gras , mais gélatineux, en plus dans cette version il y a pas mal de légumes (normalement il y...
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Soupe de légume (détails de la découpe)
Article spécial édentés et amateurs de bonnes soupes Ok, à part la soupe au pistou, on ne mange pas de soupe l'été ici, mais cette année se fut un tout petit été malingre Adeptes de la tétrabrik ou soupe déshydratée cet article n'est pas pour vous Comme...
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Sauce armoricaine ou américaine , pour ce soir ou la saint sylvestre
Sauce armoricaine ou américaine Ne me demandez pas si on dit Armoricaine ou Américaine, les deux termes sont usités, mais ma préférence va pour "Armoricaine". Mais Américaine n'est pas faux , voir l'histoire ici. Cette sauce est une peu de bric et de...
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Gigôt d'agneau en pommade d'ail
Gigôt d'agneau en pommade d'ail Une rediffusion pour le nouveau Pâques si proche Comme vous le savez il est préjudiciable de piquer un gigot de moultes gousses d’ail En premier cela fait des trous, c’est évident, et laisse une auréole bleu/vert à la viande...
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Iles flottantes non provençales
Comme vous le savez les " îles flottantes " sont le régal des grands et des petits (gourmands). Bien sûr que ce n’est pas un dessert provençal, d’ailleurs on à pas de « vrai » dessert en Provence, mais on se contente de fruits et de mauvais biscuits secs...
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Salade de fèves écossées
Les meilleurs fèves sont celles bien jeunes et bien vertes qui viennent direct du jardin et qui sautent toutes seules dans l'assiette, un pur régal simple et idéal pour les diabétiques Une fois passé la prime jeunesse, les fèves deviennent un peu dures,...