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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Soupe paysanne à la ventrèche au feu de bois
Excusez le titre mal écrit, il m'est impossiblepour le moment de le "mettre" comme il faut. J'ai eu ma crise ce matin avec Overblog Soupe paysanne à la ventrèche au feu de bois Crise oblige je fais les fonds de frigo, et voila que mon neurone visuel repère...
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Olives vertes cassée, méthode classique
Olives vertes cassées au fenouil sauvage Recette plus longue à réaliser que les simples olives en saumure. En effet la désamérisation va se faire à l’eau claire une à deux fois par jour, mais ne redoutez rien c’est simple et ancestral comme méthode. Tout...
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Comment apprêter un reste de viande
Comment apprêter un reste d'agneau ou autres viandes Bien souvent une fois les invités partis vous vous retrouvez avec les restes d'épaule d'un gigot d'agneau par exemple, heureusement que on ne fait plus cuire les Tyrannosaures, ouf. Il y a bien sûr...
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Gurullos en potage (Morue)
Cette nuit à 01:00, une petite galéjades sur la vie torride des olives Avant de commencer cette petite recette de rien du tout il vous faudra fabriquer vos Gurullos (recette ICI) ,ou en avoir de congelés. Sachez que vous pouvez faire les potages que vous...
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Le Gibassier (révision pour Noël)
Le Gibassier (un des treize desserts de Noël) Vous vous dites "il est gaga" , et bé oui, on vient juste de déchausser les Palmes, plier les parasols et voila qu'il nous met des recette de Noël. Je ne sais pas si vous regardez les dépliants publicitaires,...
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Champignons de Paris en conserve à l'huile d'olive
Encore une rediff ! et puis cela patienter ceux qui attendent les lactaires sanguins ou autres Confidence, les lactaires sanguins en conserve c'est mon péché mignon et c'est meilleur que tout au monde, heu, chui un peu chauvin! bon , j'adore Personne...
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Lactaires sanguins de Provence en conserve
La pluie est tombée il y a peu mais et au bon moment , il y a eu quelques lactaires sanguins au rendez vous, les autres vont arriver Les premiers on été mangé goulument , poêlés , grillés . On était en manque depuis plusieurs années, vous savez pour provençal...
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Olives verte aromatisés en bocaux
Nous sommes en pleine saison pour les conserves d'olives vertes , profitez-en Recette simple et naturelle, il faut juste une peu de patience et ne pas oublier de changer l'eau de rinçage tous les jours Olives vertes aromatisées - mettre vos olives dans...
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Pot au feu aux trois viandes (provence)
" La recette de pot au feu n’existe pas parce qu'il en existe de très nombreuses variantes" Moralité je suis tombé dans un abîme de réflexion en la cherchant et j'y suis encore, si ça continue je vais me faire ermite et cogiter le reste de ma vie Donc...
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La pâte de coings pour amuser les enfants
Pourquoi ne pas amuser les enfants avec de la pâte de coings ceci est une rediffusion Des esquimaux non glacées D'archis classiques petits coeurs doux et sucrés Une "machine" à refouler le mistral Des sucettes pour petits et grands , avec amandes effilées...
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Dauve de boeuf (à la provençale)
Daube (à la tomate) on ne peut pas mettre à la provençale car une daube est toujours provençale Un peu comme si je mettais Tripes de Caen à la provençale Le Mot à la provençale est outragé en ce moment par une cuisine qui n'a rien à voir avec la vraie...
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Une forêt noire à la poire
Pâques aproche La vraie forêt noire c'est pas comme ça, mais je suis sur que vous vous régalerez Voici un gâteau pour un anniversaire. Une "forêt noire" mais aux poires , heu....sans fruits rouges . La réalisation est un peu longuette mais pas difficile...
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Les Chapatis faciles (très loin de la Provence)
Petite recette exotique, et amusante pour les enfants qui rêvent de tacos, buritos etc............. Vous trouverez une version en vidéo sur un magnifique blog de "cuisine végétarienne et cuisine indienne" où la gracieuse cuisinière s'appelle Pankaj, de...
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Poulet au gros sel en cocotte
Poulet au gros sel (thym/sarriette) Attention , il n'y a rien de passionnant dans cette recette, c'était juste pour voir la différence que cela pouvait donner au goût et à la texture du poulet. Résultat la chair est plus "juteuse, les goûts mieux sauvegardés...
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Soupe au Potimarron version huile d'olive
Cette année on m'a donné des graines de potimarron, miracle elles ont bien poussées dans ma terre argileuse béton. Voici un légume assez bizarre mais qui parait il est à la mode : Le Potimarron mieux connu ici sous le nom latin de "Potimariolus Resistus"....
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Congre à l'espagnole
Comme vous le savez le congre est un mammifère au pelage laineux . Bref c'est un poisson au corps serpentiforme avec une peau noirâtre, d'accord je vous barbe. Soupe économique de congre et blanc de seiche au safran Ce brouet infâme comme vous avez l'habitude...
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Plantes aromatiques de la Provence
Voici quelques plantes qui représentent un peu la Provence. Elles n'y sont pas toutes évidemment , c'est juste un échantillonnage qui est en train de pousser autour de ma maison Commençons par la première qui est insignifiante, elle vient juste de pointer...
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Gâteau de semoule
Cuisson : 30 minutes à 180 Ingrédients : - 1 litre de lait, je mets du lait demi écrémé - 150 grammes de semoule fine - 50 ou plus, grammes de sucre en poudre - 1 bâton de vanille - 1 petite pincée de sel - 2 oeufs - 1 zeste de citron - 3 biscuits à la...
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Brioches à la fleur d'oranger, en une seule levée
Cette recette de brioches est facile à faire et ne nécessite qu'une levée, elle est quasiment inratable, sauf vous merdouillez la levée et qu'il y a des courant d'air dans votre tepee ! Part contre il faut un pétrissage minimum de 30 minutes en Map ou...
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Les banettes, mais pas le pain
BANETTES Alacon Les Banettes de Provence ne sont pas celles que vous croyez, cette dénomination se rapporte en général aux Haricots verts frais. Mets de pauvres autrefois car c'était peu nourrissant et pas cher, cela est devenu une denrée de luxe , si...
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CHURROS en vidéo
Les Churros Ingrédients : - 225 ml eau - 130 gr farine, oui j'ai la flemme d'écrire grammes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olives bombées - 1 petite pincée de sel - 1 cuillère à café semie bombée de levure chimique - 1 oeuf (what what?) il n'est pas...
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Gratin de chou à la sarriette sauvage
C'est pas compliqué Il faut - 1 chou blanc donc vous ne choisirez que les plus belles et tendres feuilles - 500 grammes de viande de bœuf fraîchement hachée - 200 grammes de comté que vous râperez - 2 beaux oignons - 1 boite ½ de tomates en morceaux -...
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Fabriquer son fumoir avec des ruches bois recyclées- article complet
La fabrication en elle même est en fin d'article Vous pouvez adapter la taille du fumoir selon vos besoins. Celui-ci peut fumer deux gros jambons et plusieurs saumons. Il est réalisé entièrement en bois, pour la plupart de récupération. J’ai choisi la...
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Maqueraux à l'Aneth Sauvage
Comme vous le savez toutes et tous le maquereaux (idem sardines et anchois frais) sont de très bons poissons plein de gras qui fait du "bien" à votre organisme, il parait. En plus ils ne s'élèvent pas , donc pas de cochonnerie administrée par les élevages...
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Le Tiramisu de Flo (dessert italien)
Le Tiramisu de Flo (Italie) C'est un "gateau" sans cuisson et inratable , idéal l'été pour éviter de surchauffer la cuisine, le fameux TIRAMISU, gros pourvoyeur de poignées d'amour et de petites rondeurs tout partout. J'ai "piqué" la recette à mon ami...