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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Fête de la St Joseph -apparition à Cotignac
Aujourd'hui est un jour particulier , depuis des centaines d'années les pélerins montent au santuaire de St Joseph où a eu lieu une apparition à un berger égaré, qui morant de soif lui et sont troupeau, assista à une apparition Patience je vais répondre...
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La fausse béchamel à l'huile d'olive
Huile d'olive et béchamel Mais avant les olives de chez Manou : Olives noires CLIC Cette minable recette ne fait pas partie de la mode "huile d'olive" mais vous verrez qu'on peux faire de la "béchamel" classiquement avec de l'huile d'olives. Par exemple...
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Tomates à la provençale
Voulez vous la recette des tomates à la provençale à la poêle (sartan en provençal) Bientôt la vraie soupe au pistou Tomates à la provençale Tomates à la Provençale classiques en Provence Ce qui est en gras est important Les vraies tomates arrivent dans...
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SOUPE , POTAGE et VELOUTE -vive la démocratie
Vous entrez sur ce blog où la démocratie n'existe pas. Un peu comme les politicos qui nous jugent pas assez adultes pour voter. Soupe, potage, velouté Si j'ai tout faux c'est pas grave Je ne suis pas un fin connaisseur pour déterminer la différence entre...
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Tomates à la provençale pour ménagères pressées qui n'attendent pas l'été
Tomates à la provençale pour ménagère pressée En fait cette recette est surtout axée sur la chapelure Exprès , attention ça va crier dans les chaumières ! En effet je ne fais pas vous parler de la chapelure, blonde , brune ou rouge obtenue à partir de...
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Poireaux sauvages ou Porri ferre dit pouaratchou dans le haut Var*
Tout sur le Porri ferre dit pouaratchou dans le haut Var* En ce moment c'est le moment de ramasser les poireaux sauvages qui pullulent * Poireau sauvage N'oubliez pas non plus que les pissenlits sont gratuits aussi Dur dur, on se dispute ces poireaux...
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Anchoïade très Classique
Anchoïade Classique Bien sur cela va vous choquer, mais l'anchoïade se mange simplement avec du bon pain, non pas avec un assortiment de légumes crus hors saison , voici donc une dérive qui est renter dans les moeurs comme les tapenade sans câpres (tapènes...
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Le remède radical contre les feux de forêts
Source le net Message impérial à Monsieur le Préfet du Var : ‘’J’apprends que divers incendies ont éclaté dans les forêts du département dont je vous ai confié l’administration. Je vous ordonne de faire fusiller sur les lieux de leur forfait les individus...
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Mendiants aux figues et noix (un des treize desserts de Noël)
Mendiants aux noix Çà y est les figues "marseillaises" sont sèches (rappelez vous ICI) et les noix prêtes à casser, alors il ne faut pas hésiter, c'est bien plus sain que les barres de céréales indispensables vantées à la Télévision. Mon papa faisiat...
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Travers de porc à l'ancienne (feu de plein air, sous la cendre)
Energie 0 Euros Dans la catégorie ; la cuisine simplissime voici un travers de porc peu cher ATTENTION Ne faites jamais l'amour le samedi soir, car s'il pleut le dimanche, vous ne saurez plus quoi faire. Sacha Guitry (1885-1957) Si je ne réponds pas à...
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Omelette aux olives vertes cassées (aneth sauvage) ou omelette fillon
Omelette aux olives vertes cassées (aneth sauvage) Les olives vertes à l'aneth conviennent parfaitement à cette vieille recette rustique. Bien sûr il est un peu tard pour réaliser ces olives vertes car la récolte des olives approche vers sa fin dans le...
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Entrée froide pour l'été ou avant
Voici une petite entrée froide qui s'accomode bien avec l'été qui finira bien par arriver chez vous, je l'espère de tout coeur. Le prochain article portera sur le plat de résistance : cigales grillées et queues d'écureuils confites aux abricots Cette...
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tatin de courgettes -tièdes ou froides-
Tatin de courgettes Rediffusion à la demade de mes lectrice et lecteurs Ne volez pas mes photos, demandez moi la permission Vous pouvez participer, toutes les modifications au garnissage seront prises en compte A la demande de mes lectrices qui me demandent...
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SAGA PEDO will be back
La langouste des garrigues (Saga Pedo Attention espèces protégé, si vous en voyez un prière de noter votre découverte ICI La langouste des Garrigues ou la Magicienne Dentelée Oui nous avons des Langoustes de terre* ici, et ce n'est pas une blague. D'accord...
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Nos chichis de Foire
Nos Chichis (Beignets) de foire en Provence VAR (pas Freggi) Bientôt avec l'été, ces chichis vont ressurgir sur nos place et placettes lors des fêtes. Ces chichis font le bonheur des petits et des grands. Comptez un petit après midi de réalisation (pétrissage,...
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La marinade au vin
La Marinade au vin rouge Mais ça sert à quoi ???? - Mortifier et attendrir les chair, ba voui un vieux sanglier c'est pas si tendre que ça - Arrêter la prolifération des microbes et Macrobes (pas la peine de mettre les sabots et la peau dedans tout de...
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Test épices toutes prêtes pour poulet
Epices poulet (test) Résultat : Heuuuu ça et rien c'est pareil Quelquefois il m'arrive de passer devant un produit qui m'intrigue et de le tester, ce fut le cas il y a quelques jours en passant devant un sachet "mélange poulet", késako ! Ba , oui, le...
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Magret de canard et chips de céleri rave
Magret de canard et chips de céleri rave Vous allez me dire que c'est n'est pas de la cuisine provençale traditionnelle, et ça c'est vrai. Je ne suis pas du tout un fan de canard. Pourquoi , et j'en sais rien ? J'ai acheté des paletots de canards, car...
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Dolmadakia de chez Liza
Dolmadakia à Liza Les feuilles de vignes de ma treille commencent à bien pousser d'un joli vert tendre . Bientôt elles vont atteindre la bonne taille pour réaliser cette recette Grecque, les "Dolmadakia" . Je suis donc allé "piquer" la recette sur le...
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Thon rouge de la méditerranée aux câpres
Thon rouge de la méditerranée aux câpres Voici une recette de Thon rouge frais en sauce tomates et câpres au vinaigre. C'était très classique avant, mais maintenant c'est devenu hors de prix. Grand merci amis Japonais. Vu le prix actuel je ne peux pas...
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J'ai vu Rouge
J'ai vu Rouge, Il était un temps pas si reculé où le var était minier, non pas avec avec des mines de charbon, mais avec la bauxite, et puis les gisements étrangers lointains à bas prix sont venus ruiner toute une économie Mille excuses si je vous ai...
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Cuisine des pauvres, des oignons à la braise mais pas que.....
Le Torchon brûle au fournil LIRE FIN DE PAGE Hier je vous parlais de la décroissance, mais ce n'est pas cela, c'est juste une cuisine qui profite de la campagne , du feu de bois avec sa chaleur gratuite Ce tas de cendre/braise date d'hier au soir, ne...
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Tarte aux abricots naturels
Gateau moelleux aux abricots L'inconvénient avec la production des abricotiers c'est leur fâcheuse tendance à quasiment rendre mature leurs abricots en même temps. Que faire : RIEN, regarder les oiseaux qui se font péter le gosier, ou les manger en se...
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Petits Artichauts violets au grill
Artichauts à la braise ou au grill Oui je sais c'est une honte , les artichauts sont vraiment chers et bien souvent d'une fraîcheur toute relative. Hier dans un intermarché, j'ai vu des artichauts bretons à 1.99 € pièce , c'est fou! Ceux présentés dans...
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Confiture de melon blanc (hiver)
Confiture de melon blanc (hiver) On m'a donné quelques melons blanc d’hiver, quelquefois ces melons n'arrivent pas à tenir jusqu'en décembreArmé de mon grand couteau, j'en ai ouvert un pour voir son degré de maturité et la, merdum , seul le centre était...