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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Fausse Fougasse ou pain fantaisie à l'huile d'olive
Espèce de fougasse en voie de disparition Tout le monde peut arriver à faire ce pain à l'huile d'olive avec du simple matériel de cuisine, ses mains et un four évidemment Si vous voulez faire dans le "à la provençale" ajoutez des olives noires non dénoyautées,...
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Chantilly aèrienne mais lourde
Journée du 17 avril 2009 (belle journée d'automne) A peine les yeux ouverts ce matin là, et je vis tout le bas du Var plongé dans un brouillard. La cata, mais bon il faut positiver. après le brouillard le soleil brille. En effet 2 heures plus tard un...
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Taboulé ou Taboulet Vidéo version provençale,libanaise dans l'article
UNE REEDITION DE L'ETE, mais c'est tellement de saison, heu , ici dans le sud est Je m'aperçois que beaucoup de recherche sur mon blog en ce moment pointe sur la recherche du Taboulé , alors voici deux version, la première en vidéo, l'autre plus classique...
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Poulpe à l'Armoricaine
Chose assez curieuse, j'étais sur le pas de ma porte en train de regarder le beau ciel bleu avec un beau mistral, lorsque l'ami Ricoré, mon pote est arrivé avec une énorme poulpe en cadeau. Les cadeaux sont rares sous Hollandix, par contreles taxes pleuvent...
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Pain couronne au 2 farines
Pourquoi deux farines, bof, c'était juste pour un essai et voir le goût que cela pouvait apporter. C'est une couronne réalisée avec 200 grammes de T55 et 100 grammes de farine de blé dur, rien de spécial autrement, donc pour le goût différent Niet, Si...
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Société d'Emboutissage Bourguignone
Aujourd'hui, petit article sur la fameuse Cocotte Seb et son livre de recette qui l'accompagnait à l'époque , c'était en 1976 pour moi. Combien de fraîches épouses ont commencé à faire la cuisine avec ce livret, certainement beaucoup. La citation du jour...
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Boles de Picoulat à retardement
Notre amie Catalane m'avait donné une bonne recette de Boles de Picoulat. Après avoir fait les emplettes pour réaliser celle-ci, j'ai eu un "contre temps" fâcheux hier dimanche genre VDM * Déjà le ciel m'avait averti , mais je résistais tout en sachant...
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Olives vertes et santé 1
En ce moment je consomme régulièrement des olives vertes en saumure , issue d'une vieille recette provençales et c'est en cherchant les qualités nutritionnelles des olives que je suis tombé sur cet article. En fait je cherchais si le fait de manger beaucoup...
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Tourte fourrée aubergines/courgettes
Une entrée tiède à base de légumes d'été , bref pas de quoi brailler Alléluia , et se faire crucifier histoire de rester 2000 ans sur une croix sans pouvoir se gratter les c......, le jupi est grossier, la maladie le fait dérailler ! L'image ci dessous...
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Penne Rigate aux olives vertes
Un iris quasiment en conserve pour les dames, cela rappelle un peu l'été qui est bien loin maintenant, brrrr Explication, je voulais mettre quelques photos de la fête du coings d'hier, et ben je ne sais où elle sont passées dans mon ordi merdique comme...
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Le Raisiné Composé du Midi (le test)
Lundi vous aurez ça Qui dit Raisiné dit raisins évidemment. J'étais parti pour réaliser un Raisiné Simple comme Le Reboul la décrit, mais en cours de route j'ai changé d'avis, vous verrez pourquoi. Le Raisiné Composé de Provence Les ingrédients - du raisin...
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Jeu : Les mémés vont en mourir
J'ai parlé, il me semble, de la baisse et de l'effondrement qui se fait sous nos yeux, des valeurs de notre vie. Valéry, Paul (1871-1945) plus que 17 jours INDICE : cela sert à faire le miam Vous gagnez quoi ? : une aioli classique à venir manger dans...
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Poivrons rouges grillés au feu de bois accompagnés d'anchois pillés
Poivrons rouges grillés au feu de bois et à la pommade de filets d'anchois Attention il fait chaud , soleil, et très chaud, buvez abondamment, et pas que du pastis, un peu d'eau que diable ! (comité des retraités qui veulent rester en vie et coûter un...
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Gratin de courgettes au riz, très classique en Provence
Cette recette se faisait l'été dans nos campagnes. Vous allez dire : -oui mais le four ? Avant la banalisation des fours dans nos cuisines actuelles, les ménagères réalisaient le gratin et le portait à cuire le dimanche au four du boulanger de la commune...
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Beignets de poisson/courgette
Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil. Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) Beignets de poisson - courgette - 1 courgette moyenne - 1 filet de merlan ou autre poisson bien mort - 200 grammes de farine T55 - 1/2 sachet de levure...
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Le chemin du roi (by dédé mon beauf)
Comme le disait le grand Tolstoï L'épouse, c'est pour le bon conseil; la belle-mère, c'est pour le bon accueil; mais rien ne vaut une douce maman. Aujourd'hui dimanche c'est le jour du Seigneur, alors bonne messe et tous à confesse; Mais n'oubliez pas...
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Lou Saussoun Varois , classique
Voici un truc facile à faire et que vous pouvez présenter en alternative à la sempiternelle Anchoïade, ou à la Tapenade m'a tu vu, lors d'un apéritif. Cette image et cette phrase n'ont rien à voir avec cette article , mais j'aime bien le thym , mais la...
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Fraicheur Menthe glacée ?
On est jamais content dans notre petit midi, lorsqu'il pleut 3 jours c'est la cata, et quand le soleil est là tous les jours on "bade " la pluie Comme mes vieux os se réparent petit à petit je suis arrivé à faire quelques photos aujourd'hui Petit bonjour...
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Verrines provençales aux fruits ?
Dans la série on se casse pas trop pour faire un article : L'article d'aujourd'hui est nul. Je me drogue pas au LSD Les verrines provençales aux fruits Plein de bonne volonté j'ai voulu me lancer dans les verrines qui sont si à la mode en ce moment. Vu...
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Monsieur Moulimex Illico
Dire des gros mots quelquefois ça soulage. Aujourd'hui c'est après Monsieur Moulimex et son hachoir Illico que les couillons me virent. Déjà avec sa ventouse sur la tête il ferait peur à un Martien en goguette, mais une fois en fonction il vaut mieux...
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Vin au thym des garrigues
Mise en garde Lors de vos ramassage d"herbes aromatiques dans nos belles collines veillez à respecter la nature qui sait encore être généreuse - ne fumez pas, ou alors seulement des pieds - n'arrachez pas les plantes, coupez quelques branchettes par pied...
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Le Tiramisu de Flo (Italie)
C'est un "gateau" sans cuisson et inratable , idéal l'été pour éviter de surchauffer la cuisine, le fameux TIRAMISU, gros pourvoyeur de poignées d'amour et de petites rondeurs tout partout. J'ai "piqué" la recette à mon ami Flo qui fait de si bonnes choses...
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Un artichaut couleur lavande ou que faire faire avec de la polenta
Avant je m'appliquais en cuisine , maintenant......n'en parlons pas Évidemment c'est un artichaut , plus précisément un artichaut violet de Provence devenu fleur , dans cet état la il n'est pas mangeable, à moins que vous soyez un âne, une chèvre ou un...
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Banettes Alacon
Horreur , malheur Ll'article "l' Aioli des Estivants n'était pas prévu pour aujourd'hui, j'ai bêtement fait une erreur de programmation, ça aerrive , non ! Oui je sais je suis brouillon , mais qu'y faire, je vais donc faire un taboulé en vidéo pour ma...
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Flan léger Courgettes/Champignons
Voici un flan facile à faire et qui comporte peu de matière grasse Aujourd'hui pas de gros mots, juste une fleur d'iris et oui c'est l'époque , c'est même la fin Rediffusion Flan de courgettes et de champignons Pour les ingrédients rien de compliqué,...