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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Les Tourtons du Champsaur (essai 1)
Quand j'étais petit , je n'étais pas grand , j'allais à l'école ... Bref j'ai habité 6 ans dans le département des Hautes-Alpes, mais à cette époque j'étais tout petit, attention , je me les gelais déjà, Gap est dans une cuvette de "froid". Tout cela...
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L'agneau de Ginasservis
Bien sûr vous allez me dire que vous ne connaissez pas Ginasservis Normal, c'est dans le haut Var oublié de tout le monde mais ils font de très bon moutons, garanti brouteur français, non pas les faux agneau de Sisteron , dont beaucoup sont de petits...
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Polenta au fromage de brebis
J'avais un fond de carton de la farine de Maïs (attention ce n'est pas de la polenta pré-cuite)*.Je me suis dit dans ma petite tête, autant l'utiliser avant que les mites alimentaires se servent toutes seules ou que Nico me la pique . Pour le reste j'ai...
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Brochettes d'agneau à la Veron
Plat pas très commun de nos jours et sorti d'un des livres d'apprentissage de mon père. Pour mémoire : L'agneau se mange cuit à point; il ne doit pas être servi saignant Les Baron, Gigot, Selle et Carré se servent rôtis ou braisés On peut les accompagner...
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La vraie recette de la "Confiture de Coings"
Je suis désolé de ne pas vous répondre mais je suis un peu déprimé ___________________________________________________________________ Parlons un peu de la "Vraie Confiture de Coings" Attention ceci est la confiture de coings , à ne pas confondre avec...
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Spaghetti aux Truffes Noires
Dans la même série que la brouillade de truffes de la Machotte , vous pouvez réaliser cette recette avec la même boite Spaghetti aux truffes noires Voici un plat simple, ultra simple même, mais qui va vous caresser les papilles dans le sens du "poil"....
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Mac Do du pauvre Provençal (cuisson au feu de bois)
Le Mac Do du pauvre Provençal J'en profite pendant que ma cheminée fonctionne presque tous les jours pour faire part de mes petites recette de pauvre provençal. Le résultat obtenu est minable , tant pis maais cela se mange volontier Sans le faire exprès...
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L'huile d'olives anglaise
Mes gentils voisins anglais, m'ont fait cadeau cette année de ce que l'Angleterre vénère comme un don des dieux : le Thé. Bon, je vais faire snobinard mais tout de même l'emballage est de classe et le thé parfait. Comme à la campagne on ne laisse rien...
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Viande de crise : la réponse
Ce sont des tranches d'aubergines marinées au vinaigre et huile d'olive Nicole : avait vraiment fait un gros effort de recherche et avait citée de l'aubergine peute être Mémé Mounic :aussi mais elle vait une piste avec quelques lettre en provençal de...
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Fausse tourte (jambon/poireaux)
Pour celles et ceux qui s'inquiètent pour mon état de santé, sachez que je ne suis pas le nain qui doit fournir un compte rendu médical sur son état de santé , physique et mental, (les psy vont avoir du travail, déjà pour l'attraper, il est toujours en...
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La maladie de l'aiguille (galéjade vraie)
Les nouvelles du jour : il reneige et ça tient, merdum merdum Re neige à Cotignac le 10 février 2012 14 heures Petite galéjade vraie dédiée à mon père Galéjade et vraie ne vont pas ensemble, mais il faut faire des exceptions quelquefois Cette histoire...
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Maison en pâte de coings ???? (entièrement recyclable)
J'aurais pu proposer ma maison au "Grenelles de l'environnement", mais comme j'avais employé de la main d'oeuvre au noir (voir traces sur le toit) pour réaliser la maquette, cela n'aurait pas été "correct". Mis à part la pelouse et le carrelage tout est...
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Faire son Boudin Noir de façon classique
Hier 17, je suis arrivé à prendre ma voiture pour aller faire des courses, il y a du mieux, alors je vais bientôt venir vous visiter , patience. Bisous _____________________________________________________________ Recette pleine de poésie et de tendresse...
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Boeuf aux pieds d'airain, pardon aux carottes
Nous étions à table; ils ont dîné miraculeusement sur notre dîner, qui était déjà un peu endommagé. Sévigné, Marie de Rabutin-Chantal, marquise de (1626-1696) Je ne m'appelle pas Jupiter pour rien , alors plutôt que de courser la biche (en réalité c'est...
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Abats : ou comment marcher sur la tête
Attention plus que 6 mois avant la fin du monde, pensez à faire ripaille le plus souvent possible Lou cuou sute lei tomettes * Je n'en reviens pas , les abats étaient à l'origine des morceaux pour les gens de pauvres en général, les tripes en particulier,...
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Devinettes du Passé
Tout d'abord une petit chat vient de s'adopter de force chez moi, il est bizarre et étrange, mais craquant, il mange bien les croquettes que je lui donne et couche sous mon tas de bois , il est un peu sauvage. Qui veut lui donner un nom ? Surtout pas...
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Oeufs en Neige Provençale !
oeufs à la neige provençale. Ce matin le ciel était un peu noir coté Est , cocagne je me suis dit , de la pluie qui approche, mais malgré ma fatigue je suis un peu sorti, surprise , il neigeait, pas de quoi faire venir les pingouins, mais juste un peu...
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Potée de choux facile . (Pas provençal ,mais Miam)
Dernièrement, je suis passé devant un chou vert en me balladant , cela m'a donné l'envie de faire une bonne grosse potée , car le froid sera bientôt là et la taxe sur le choux aussi. En plus de ce chou , il y avait plein de cochonnaille en promo ce jour...
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Aubergines en conserve sous huile d'olives
En préparation : La pâte pizza au robot cutter La pâte brisée La génoise express au pétrin fouet ça vous branche ? <a href="http://www.siteoutils.com/sondage.php?id=1290" mce_href="http://www.siteoutils.com/sondage.php?id=1290">http://www.siteoutils.com/sondage.php?id=1290</a>...
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Mon Apprentissage Provençal, ou pain brioché à la MAP (recette Janny)
Devinette: pourquoi Cléopâtre trenait elle des bains de lait d'ânesse ? il y a un train d'atterrissage complet de cigale à gagner Voici comment commence cette histoire de MAP. En parcourant les blogs je m'apercevais que beaucoup de personnes avaient une...
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Taboulé, ou Taboulet méridionnal
L'origine du taboulé est Moyen Oriental, plus spécialement du Liban Notre ami Sathen en fait d'ailleurs l'éloge http://www.sahten.com/?2006/03/10/taboule-libanais La recette ci-dessous et une version méridionnale de ce taboulé Recette rafraîchissante...
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Queues de lottes pochées , sauce Gribiche
Admettons que les photos sont nulles et la recettes banales , mais vous aurez à manger tout de même. La sauce Gribiche en fait est une émulsion qui est montée comme une simili mayonnaise, mais avec des jaunes d'oeufs écrasés de la moutarde et de l'huile...
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Une soupette légère
Attention a dit le docteur - attention monsieur Jupi, il faut manger léger et maigrir autrement vos genoux vont se désagréger - comment ? désagréger, ils n'ont jamais été agrégé de travail pénible à genoux ? Oh ! j'ai pas de diplome Moâ, vous voulez me...
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Marre des Coings ? Moi aussi !
je ne me croyais pas vulgaire et faisant de l'humour de bas étage, et pourtant on vient de me le dire. C'est peut être vrai après tout, mais pour un instant si je continue le blog je vais peut être activer la modération des commentaires et le code Html,...
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Marmite du pauvre provençal
Pourquoi faire du feu dans sa cheminée actuellement, ok dans le Sud Est il faut être gaga ou maso, mais la majorité d'entre vous n'a pas eu d'été, vous avez quasiment sauté un saison pour tomber dans un automne, juste égayée par la victoire de la gauche...