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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
Top articles
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Poivrons rouges et sa purée d'aïl
Que les personnes qui ont "peur" de l'aïl se rassurent, l'aïl une fois cuit perd son "pouvoir", celui qui refoule la gente féminine à plusieurs kilomètres. Donc pas d'excuse, vous pouvez réaliser cette recette facilement et simplement, la déco c'est juste...
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Pâte de Coings Version N°1 , rapide
Voici la recette de la pâte de coings pour les gens pressés Je sais qu'il y a plusieurs façons de réaliser la pâte de coings, je vais vous en donner deux, dont celle-ci aujourd'hui. Ce n'est pas du tout compliqué et faites de cette façon elle fige en...
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Flans de semoule aux oeufs pas frais
Pendant que vous lirez cette petite recette plus que banale , je ne serais pas là pour répondre à vos commentaires Vous pouvez agrémenter cet appareil avec pleins de bonne choses, moi je n'avais quasiment rien, pire , j'ai eu du mal à trouver de la semoule...
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Brouillade de Truffes classique(tuber mélanosporum ) "Rabasse"
Brouillade de Truffe (Rabasse) La Tuber Mélanosporum, Truffe ou Rabasse des régions calcaires, abondantes dans mon petit coin de Provence. Sachez que c ette recette se fait de cette façon en Provence depuis des siècles Tout d'abord il faut une truffe,...
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Comment planter les abricotiers en Provence Intérieure
Dans quelques jours je continuerai à écrire "2 de tension , la suite", veuillez m'excuser...raison de famille Ba voui, la Provence intérieure existe, je préfère ce nom à "Provence Verte", je vais vous en mettre moi , des photos de verdures , tout est...
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Olives noires en bouteilles (conservation)
Excusez moi amies et amis, je suis complètement HS aujourd'hui il faut que me repose La récolte des olives est en avance cette année. Voici une recette de conservation d'olives noires en bouteille qui va vous surprendre mais qui existe depuis des siècles...
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Coq au vin à ma façon
Comment faire un coq au vin ? Les poulettes bien dorées de l'été sont remontées dans la froidure de leur Nord avec du sable encore collées à leur fesses, alors "sus aux coqs" Je veux dire un vrai vieux coq, car si vous le faites avec du poulet il faudra...
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Foie de Sanglier des Collines poêlé ou foie de Porc Moissonnière
Toujours dans la série , je n'aime pas le gibier, je n'aime pas le foie, sauf le foie gras de Noël bien trafiqué venu de Pologne ou des Iles galapagos, je vous propose deux recettes pour le pris d'une, voui c'est la période de Noël on brade à la hausse...
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Pingouins pour Enfants (pas du tout Provençal)
Je me lâche un peu, voici un peu de sucré Recette terriblement compliquée, juste pour apprendre au enfants à aimer faire des petits croissants au chocolat pas chers et vite fait. Je suis sûr que vous avez tout ce qu'il faut dans votre garde manger, mites...
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Civet de sanglier / Polenta
RECETTE POUR ENVIRON 3KG DE SANGLIER DES COLLINES A LA POLENTA DU SUPER MARCHE La première chose la plus importante c'est de trouver du sanglier sauvage, assurer vous que celui ci soit rester minimum 3 semaines à - 20°, en effet cela tue les maladie qu'il...
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Une Mauvaise journée Provençale
Vous aurez lundi une tarte au melon et mardi des spaghetti à la roquette Vous pouvez aussi vous divertir en allant visiter ce site Hallucinant de précision et de patience, allez hop chercher votre Blog en téléchargeant la carte PDF et lisant les stats,...
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Au fait c'est quoi un "Grand jus"
Il parait dérisoire de parler de "grand jus" alors que les "aides "culinaires sont là pour simplifier la tâche en cuisine au maximum. De plus , les normes actuelles de la cuisine HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers - points...
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Compote de melon d'hiver (caramel-chantilly)
Encore une petite friandise que mon diabète m'interdit de manger, mais qui ne vous empêche pas de la réaliser rapidement et simplement et le faire goûter à des amis ou cobayes de passages. Choisir un beau melon jaune qui a la chair un peu ferme (en principe...
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Pâte de coings version 2 - mollo longos
On demandait à Diogène à quelle heure il fallait dîner: - Si l'on est riche, répondit-il, quand on veut; si l'on est pauvre, quand on peut. Diogène de Sinope (v. 404-323 av. J.-C.) Attaquons cette façon de faire si vous avec plus de temps et peu de coings...
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Figues chèvre roquette
Voici une recette dans l'air du temps J'utilise ici que des produits natures , de mon village, c'est à dire trois fois rien. Du fromage de chèvre bien parfumé avec un soupçon de romarin Quelques gouttes de miel de lavande Des figues sèches blanches dites...
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Entrée froide pré-festive
Voici une petite entrée froide qui s'accomode bien avec l'été qui est bien là. Le prochain article portera sur le plat de résistance : cigales grillées et queues d'écureuils confites aux abricots Cette entrée est très facile à réaliser Il faut seulement...
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Un gratin plus que Banal
. Un petit cadeau du soleil en ce jour du 20 février 2012 "le feu dans la forêt" Un gratin d'une banalité affligeante Tout d'abord faites un bon feu dans votre cheminée et préparez le gril pour vous régaler de bonne tranches de thon ( dans un prochain...
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Brochettes de Tomates cerises au pesto
pourquoi se casser la tête aujourd'hui,voici une petite entrée purement végétarienne avec les derniers légumes du jardin, faut dire que je suis dans la période , plus piscine que cuisine, normal non !!!!!! Le titre est dans l'air du temps Brochettes de...
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Les Banettes* de Provence
A venir : la confiture de Citre et puis un triste article sur notre sécheresse Ce petit article était en réserve quelque par, il n'est pas très "comme il faut" mais je un peu overblogké en ce moment , demain j'ai à finir 12 kg de coings et pas mal de...
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Conserves à l'huile façon Méditerranéenne (lactaires sanguins)
Grace à un petit peu de pluie tombée au bon moment il y a eu quelques lactaires sanguins, Ouf! Conservation à l'huile d'olive dans des bocaux stérilisés de ce type ou autre mais prévoyez grand car il y a plein de gourmands qui rodent. Dans cette série...
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La sauce Armoricaine ou Américaine (révision pour Noël)
OUPS je viens d'effacer vos coms par uen mauvaises manoeuvre, désolé Ni aujourd'hui ni jamais, la richesse ne suffit à élever un homme. Mais aujourd'hui, plus que jamais, la pauvreté le rabaisse. Gilbert Sinoué (1947- ) Demain peut être ça, mais attention...
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Rougets de la Méditerrannée à la provençale
Yes ! il pleut depuis jeudi 25, 13 heures, merci mon Dieu. Comme je suis un peu à droite et à gauche à cause d'examens médicaux , je n'ai pas pu répondre à vos gentils commentaires , j'espère que ce soir j'en aurais le temps si tout va bien, mille bisous....
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Filet de sanglier aux (morilles) champignons ....
Catastrophe, j'ai commenté ma recette comme si rien n'était, et au moment de faire tremper les morilles séchées dans du lait........les E..... de mites avaient vérolé mon bocal si précieux. Alors la mort dans l'âme je me suis rabattu sur de vulgaris champinonus...
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Pommes de terre aux anchois sous la cendre (cuisson au feu de bois)
Voici une petite recette vite faites et qui étonnera vos invités POMMES DE TERRE AUX ANCHOIS Bien sûr cela peu se faire au four classique , pas de panique. Mais pourquoi perdre de l'énergie de cuisson alors que mon feu de cheminée (interdit par un ministre...
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Flan aux oeufs, classique
Attention pas d'excuse si vous foirez cette recette , un bébé au berceau y arriverait Savez vous que cet article ( talonné de près par la "Brandade de Morue") est le plus consulté sur ce blog, et cela depuis fort longtemps Ne pas confondre ce flan ménager...