La Cachina

J'ai décidé de m'affranchir des pâtes brisées et autres du commerce. Marre de leur huile de palme ou huile végétale qui masque en fait l'appellation (huile de palme non hydrogénée).

Cette fois vous avez tout , et pas besoin de petits suisse (voir pâte feuilletée 10 secondes)

Revenons donc aux recettes de nos anciennes avec la technique en plus, pour ne plus patouiller avec les doigts. J'utilise pour cela  d'un simple  robot multifonction de base, sans accessoire compliqué, un robot cutter pas cher ,  et robuste.

Pâte brisée en 10 secondes et un peu plus

Ingrédients dans l'ordre

- 200 grammes de farine de ménage (T55 ou 45)

- 125 grammes de beurre congelé coupé en morceaux, très important

- 1 cuillère à café rase de sel

- 1 oeuf entier (ici il faisait 63 grammes)

- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide (attention faites attention, cette quantité varie selon la grosseur de l'oeuf, non je ne rigole pas, un oeuf normal pèse 60 grammes coquille comprise). Savez vous que les vrai Pâtissiers pèsent les oeufs, l'oeuf sandard pèse 60 grammes.

Mettre la farine dans le bol mixer muni de ses lames métal et ajouter les 125 grammes de beurre congelé coupé en petits morceaux

Actionnez le robot 10 à 15 secondes, vous allez obtenir un mélange semblable à de la chapelure

Ajouter l'oeuf et faites de même (10 secondes environ) oups ça fait 10 secondes de plus, le mélange va devenir  plus humide, normal n'est ce pas !

Introduire par la cheminée du robot un cuillère à soupe d'eau puis faites tourner 10 secondes

Idem pour la seconde et éventuellement  la troisième

Vous devez vous dire "il nous barbe avec ces images à répétition on est pas des nulles mince alors". Je tiens simplement à coeur que les personnes réussissent les recettes que je mets en ligne c'est tout , et je trouve que les images sont un bon système, la vidéo c'est mieux mais j'en ai pas le temps,  et pas de logiciel de montage correct (movie maker de windons 8.1 est nul.

Le mélange doit rester relativement "sec"

Verser le mélange sur votre plan de travail , il doit ressembler à ça

Le rassembler en boule sans la pétrir

Mettre au froid pendant 1 heure ou un peu moins 

Utiliser ensuite comme votre pâte brisée habituelle pour faire par exemple ça, miam