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Publié le 19 Juin 2017

Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

Tomates à la provençale à la poêle et à cheval, une entrée complète , ou même un repas si salade, fromages pain et fruits sont de la partie.

Dans ma petite poêle en fer  je n'arrive qu'à caser 3 tomates soit 6 demie tomates

Pour le reste c'est comme les Tomates à la provençales classique au four. Sachez que ces plats vite fait étaient réalisés  à la poêle car les four étaient rares et qu'il faisait chaud dans les habitations.

 

RECOMMANDATIONS : prévoyez beaucoup de tomates car les gens en mangent facilement 2 et........ beaucoup plus ,

 

FACULTATIF mais très bon : vous pouvez cuire des oeufs dans le suc de la poêle de cuisson, un petit délice, mais encore meilleur c'est de passer du pain au fond de la poêle et atteindre presque le septième ciel , nan j'exagère juste un peu

 

Donc pour cette recette procédez comme suit

- Coupez en deux vos tomates

- les épépiner avec une cuillère à café

- salez légèrement l'intérieur puis les retournez sur un égouttoir  (1/4 ou 1/2 heure)

- faites chauffer une grosse lichée d'huile d'olives dans la poêle, puis y disposer vos tomates à l'envers comme ci-dessous, laissez réduire à petit feu sans que la peau éclate.

 

 

Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

Pendant ce temps faite votre chapelure, l'idéal c'est du vieux que vous passerez au blender à lame avec une poignée de vraie persil, surtout pas de persil frisée. puis ajoutez quelques gousses d'ail.

Voila ce que ça donne

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Ba oui, j'aime l'ail

Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

retournez vos toutes et garnissez les avec votre hachis

à toutes les tomates mettre quelques gouttes d'huiles une à une sur votre hachis. 

Faites cuire lentement jusqu'à ce que les tomates soient un peut noires, les retirer.

Les disposer sur un plats

Si vous voulez un peu gratiné comme au four, piquer le chalumeau à votre époux et passez la flamme juste ce qu'il faut (c'est ce que vous voyez sur les images d'aujourd'hui

Tomates à la provençale à la poêle, très très classiqueTomates à la provençale à la poêle, très très classique
Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

Vous pouvez manger seul sous un ombrage dehors ou plusieurs avec une bonne tablée de plusieurs mètres

Cela se marrie très bien avec une grillade poisson lisettes ou sardines.

Pensez à un rince doigts pour les grillades, voui ici on est pas à Paris et on mange salement de bonnes choses, mais si vous préférez le contraire .....................libre à vous

Préparez moultes boissons, surtout celle rosées ou noires.Comme fruits de saison, abricots, pêches de vignes.............etc

 

Surveillez la T° de la piscine si vous en avez

Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée chaude

Publié le 25 Mai 2017

 

Voici un flan facile à faire et qui comporte peu de matière grasse

Aujourd'hui pas de gros mots, juste une fleur  d'iris

et oui c'est l'époque , mais bientôt la fin

 

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Flan de courgettes et de champignons

Pour les ingrédients rien de compliqué, des courgettes et des champignons de Paris , frais ou surgelés.

- 2 mimi courgettes, je me demande jusqu'ou ils vont descendre en taille; essayer de farcir des petites courgettes ! Celle du haut que j'ai mis en référence n'est déjà pas grosse, mais alors les 2 petites sont ridicules, la longueur d'un stylo, je n'y crois pas !
 

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- 200 grammes de champignons de Paris surgelés
- 10 lardons fumés
- 80 grammes d'emmental râpé ou moins

dsc07305.jpg- 3 oeufs
- 100 grammes de farine banale
- 1/2 litre de lait demi écrémé
- 2 gousses d'ail hachées très fin
- sel , poivre,  muscade
 

Râpez grossièrement vos deux courgettes , les saler et les faire dégorger dans une passoire en exprimant le jus vert.

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Dans une poêle anti adhésive mettre les champignons non dégelés, les lardons, et les courgettes essorées, salez légèrement.
Faire cuire très doucement puis  à couvert vers la fin , jusqu'à l'évaporation de l'eau, touillez de temps en temps tout de même

Pendant ce temps, faire votre appareil à flan en mélangeant au fouet, les 3 oeufs avec la farine, puis versez le lait, salez, poivrez et mettez un peu de muscade

Préchauffez votre four à 200°

Préparez un moule anti adhésif. Dans votre saladier ajouter les légumes et le fromage râpée, rectifiez en sel si nécessaire

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Mélangez et versez le tout dans le moule,  mettez au four pour 30/35 minutes

 

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Laissez tiédir

Coupez et dégustez

 

 

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée chaude