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Publié le 24 Mars 2017

Pâte à l'huile d'olive, sans oeuf , sans beurre ( salée ou sucrée)

Recette transmise par Galinette

 

C'est très simple , les garniture sont à votre choix*

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Ingrédients :

-280 grammes de farine 55 ou autre

-1 pincée de sel

- 8 CàSoupe d'huile d'olive naturelle

- 8 CàSoupe d'eau

 

Mélangez la farine est le sel

Dans un bol fouettez l'huile et l'eau

Faire une fontaine avec la farine et réalisez votre pâte

Mettre en forme (pas trop épaisse)

Laissez un moment au frais

 

Cette pâte sert de base aux tartes salées ou sucrées

 

* Dans l'exemple ci-dessous la pâte est garnie avec des rondelles de courgette revenue , ail et persil + 50 gr de lardons fumées et un appareil à oeufs

3 oeufs, 1/2 litre de lait, sel, poivre , muscade et un peu d'emmenthal râpé

 

cuire à 200 ° à mi-four pendant 30 à 40 minutes selon la garniture

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée chaude, #Desserts

Publié le 22 Mars 2017

Salade frisée recyclée

 

Il m'arrive parfois d'acheter un grosse frisée, non ne vous méprenez pas , je ne vais pas au marché aux esclaves, mais simplement chez mon arnaqueur d'épicier

Parmi les salades famélique hors de prix , j'ai jeté mon dévolu sur une belle salade frisée plus chère mais plus avantageuse

Une fois rentré à la casbah , il a fallu nettoyer cette salade, bien que vert soit bon pour la santé, je préfère les parties centrales

Mais que faire de toute ces parties vertes ? avant lorsque la récession n'était pas promis par le nouveau président ( au fait, si on votait blanc , hein !) on donnait souvent les reste de salades aux poules , mais maintenant on fait gaffe

Donc une fois triée , j'ai fait blanchir les parties vertes et direction le congélo.

Quelques temps plus tard en faisant une petite visite dans le congel, j'ai retrouvé ce magma informe vert, berk du vomis de martien ! Plus loin j'ai constaté que ma dernière pâte feuilletée industrielle , plein de gras partiellement hydrogénés ,( berk ça bouche les artères) avait une DLUO écrite en cunéiforme ?

Donc, je suis retourné chez l'épicier  (https://youtu.be/-yM4Z-vdI60), pour une pâte à dérouler au beure .

Vous avez la possibilité de faire très facilement et très rapidement votre pâte feuilletée très légère en gras ICI

 

Feuilleté de frisée

Préparation 10/15 minutes -cuisson 30/35minutes 

 

Décongelez un bloc de feuille de frisée 200°

Faire revenir dans une lichée d'huile d'olive, la salade hachée, trois champignons de Paris en lamelles fine , une petite échalotes, et 100 grammes de dés de jambon, battre 3 oeufs avec deux CàS de farine bombée et mélangez le tout, puis mettre un peu d'emmental râpé

Déroulez votre pâte feuilletée et piquez la sauvagement

préchauffez votre four à 200°

Versez l'appareil pré-cité dans votre pâte 

 

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Faire cuire 35 minute à mi-hauteur dans votre four

vi, je sais faire des recettes nulles, mais mangeables

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée chaude