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Publié le 12 Janvier 2017

Aujourd'hui il fait un temps superbe, soleil, ciel bleu Schtroumpfs foncé, vent nul et un joli 20° au soleil  à 13 heures, mais cette nuit il ne fallait pas dormir dehors dans des draps mouillés car il a fait 0°. Je ne mets pas de photos ni videos pour ne pas vous déprimer mais il parait qu'il fait beau de partout en France.

Oui je sais c'est un blasphème de casser des spaghetti mais,  il vous arrive de faire une grosse soupe genre paysanne, caldo (bouillon) où les vermicelles de sont pas assez gros pour faire un bon accord. Pas besoins d'aller pleurer à l'usine "spaghetti"* pour récupérer des chutes gratos. Voici une manière de faire pour casser et pour en faire de gros vermicelles qui sont utilisées dans les soupes de poissons par exemple, ou une soupe aux lentilles.
Certaines diront , "mais il est ridicule on peut le faire à la main" et c'est exact, mais quand on fait un repas de pauvres où il y a 300 personnes c'est pas gagné d'avance. Avez vous remarqué que le nombre de pauvres augmente, pour des pays dit riches c'est une honte, donc pour la prochaine révolution avec des piques apéritif entrainez vous à mettre les tête playmobil au bout de ces minis piques et défilez tranquillement chez vous sur un monopoly ainsi il ne vous sera fait aucune poursuite pour incitation à la violence

+: qui connait l'adresse de la maison spaghetti, hein ! Ou celui qui a peint les vaches en rose !

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #trucs et astuces

Publié le 21 Décembre 2016

Comment ouvrir les moules crues -Video-

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Nettoyage et ouverture

Rincez vos moules, éliminez les cassées et celle qui baillent, les gratter

Ouverture:

Mais pas de façon classique, pour cette version il faut ouvrir complètement la moule à crue (et oui, elle est vivante) et coupez les tendons afin que lors de la dégustation la moule puisse s’extraire facilement .Cette méthode d’ouverture est classique ; la vidéo est loin d’être parfaite car l’APN étant  sur pied il est difficile de rester dans le cadre en étant tout seul

La moule s’ouvre toujours du coté rectiligne

Prenez la moules coté courbe dans la main gauche, arrachez le byssus en tirant vers soi

Avec le pouce, exercer une forte pression pour faire glisser légèrement la valve supérieure sur la  valve inférieure cela permettra de glisser en biais un couteau, ensuite suivez la vidéo

 

Je sais, vous vous dites pourquoi ne pas les faire ouvrir dans une marmite à la chaleur, et bé non, car j'adore les moules crues , na !

Et cette méthode est couramment employée lorsque l’on mange un bon kilo de moules crues ( bouzigues, cannebiers ou à la rigueur celles de bouchaud, mais ces dernières ne valent pas les moules de méditerranée incomparables en cru) au petit déjeuner, avec un bon pain et un vin blanc sec, même celui du golfe de st tropez plus doux (ils ont des excellents vins blancs)

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #trucs et astuces