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Publié le 1 Octobre 2016

 

Bien sûr que ce n'est pas provençal, mais quelquefois j'ai de petites envies et surtout faire plaisir à l'entourage et me prouver que j'y arrive. Alors ne vous cassez pas la tête , si j'y arrive c'est que tout le monde peut y arriver (proverbe Jedi)

 

Les pauvres ont faim, mais les riches ont de l'appétit (dicocitation)

 

DSC07699Cette recette n'est pas une recette fantaisiste  du Net

L'outil quasiment indispensable pour la réaliser est le fouet électrique (à moins d'avoir l'endurance d'Hercule) car les blancs en neige doivent être très fermes, ou alors vous achetez de la poudre industrielle (bad)

Pour la garniture je vous laisse le choix,dans mon cas  ce fût une crème pâtissière au rhum. Le Gâteau est assez gros , alors prévoyez des gourmands et il sera vite englouti;

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Il faut environ 1 h 1/2 pour réaliser et cuire le tout

Ingrédients :

- 100 grammes de farine

- 100 grammes de fécule de pomme de terre

- ou 200 grammes de farine tout court

- 250 grammes de sucre + un peu de sucre cristal

- 6 oeufs normaux

- du sucre glace

- une noix de beurre

- une petite petite pincée de sel

- et pour moi de la "poudre impériale" sachet pour faire la crême pâtissière facile , cool (ba oui je ne suis pas un je sais tout faire"

"non, il n'y a pas de levure chimique"

Avez vous remarquez, il n'y a pas de corps gras

 

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1- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers 

2 - Ajouter 225 grammes de sucre dans les jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3 - Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter, à la fin, 25 grammes de sucre.

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4 - Tamiser le mélange farine et fécule.

5 - Ajouter une grosse cuillère à soupe de blancs battus dans le saladier qui contient les jaunes d'oeufs sucrés. Mélanger vivement.

DSC076606 - Incorporer délicatement et en alternance, en soulevant la pâte, le reste des blancs et le mélange farine et fécule. Veiller à toujours finir par les blancs d'oeufs.

DSC076627 - Beurrer largement un moule épais, le saupoudrer de sucre cristallisé et verser la pâte.

8 - Cuire 5 minutes à four chaud (200 °C) puis 45 minutes à four doux (125 °C).

Vous allez voir le gâteau gonfler puis se colorer  à partir du centre vers l'extérieur, attention de ne pas ouvrir le four

9 - Retourner le moule sur une grille, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

 

Ensuite c'est du Blaba

Une fois le gâteau refroidi coupez le en deux avec un couteau adéquat et garnissez avec ce qu'il vous plaît , poil de chat , mouton de lit ou mieux coulis de tomates au piment de cayenne, quelques noyaux d'olives, ou un croupion d'autruche, c'est le top en ce moment

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Nan, en principe se sont des coulis ou des crème pâtissière aromatisés. Vous pouvez faire plusieurs étages, vous pouvez imbibez aussi la pâte avec du sirop de fruit allongé avec un peu d'alcool de votre choix, mais cela est affaire de goût et de qui va le déguster

DSC07682Couvrez et mettre au frais

 

Pour ceux ou celles qui n'aiment pas la pâtisserie vous pouvez lire une petite  nouvelle peu ragoûtante, narrée by Himself d'autant plus que j'ai participé aux recherche

Le chien à la tête d'homme -village de Bras en Provence

 

 

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Rédigé par La Cachina

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