recettes d'antan - La Cachina

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Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil.

Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

- 1 courgette moyenne
- 1 filet de morue dessalé ,merlan ou autre poisson bien mort
- 200 grammes de farine T55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à café de fleur d'origan
- un peu de piment, poivre sel, persil, ail
- un bassine à friture avec de l'huile dedans et le gaz dessous

Râpez grossièrement votre courgette peau comprise, faites dégelez votre filet et hachez le grossièrement.
Dans un torchon solide (non ce n'est pas l'ancien couvre chef de yasser arafat) mettre la courgette râpée, comme - ci dessous

Serrez fort, très fort pour faire sortir l'eau au maximum, non ce n'est pas une couille de taureau que j'esquiche !

Faites de même avec votre poisson, qui n'a pas de "corone"
Hachez votre ail et votre persil

Préparez la pâte à frire extra simple

Dans un saladier mettez 200 grammes de farine, et versez 25 cl d'eau, Faire un appareil bien lisse avec le fouet, salez, poivrez et pimentez selon votre goût
Mélanger à cette pâte la courgette et le poisson + la cuillère d'origan, l'ail et le persil, piment

"Faites chauffer votre bain de friture pendant ce temps"

Saupoudrez sur la pâte le demi sachet de levure chimique, puis mettre la cuillère de vinaigre, cela va mousser, reprenez le fouet et remélangez bien le tout.
Avec une cuillère à soupe déposez de petites portions de pâte que vous faites bien dorer des deux cotés
Laisser reposer sur du papier absorbant vos beignets chauds , saupoudrez- les de sel

Présentez les comme vous voulez, c'est tout
En plus ça se mange

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La pâte de coing Bientôt

Publié le 15 Octobre 2018

à l'attention des lecteurs qui me posent des questions, vu mon état je ne peux pas répondre à tout le monde

La question principale est : comment conserver la pâte de coings ?

Cela est très facile et sans durcissement ou autre , mettez dans une grosse boite en plastique votre pâte de coin découper, posez les sur un fond de papier sulfurisé, puis continuez en mettant des intercalaires de ce même papier, puis terminez par une couche de papier, fermez la boite et mettez là au congélateur, cela se conserve extrêmement bien plus d'un an et au delà . Que la pâte de coings soit enduite de sucre semoule ou cristal cela ne change en rien pour appliquer cette méthode et les morceaux ne se collent pas entre eux. Cette méthode là ne fonctionne pas si vous résidez en enfer ! Le purgatoire n'a que des frigo, seul le paradis possède des congélateurs.

Bonne journée à toutes et tous, ayez une pensée pour tous les gens qui dans le désarroi suite aux inondation.

Je suis HS mais je vais mettre la réalisation de la pâte de coings facile bientôt

Voici ce que l'on peux faire pour amuser les enfants

La recette classique avec laquelle on peut faire cela et ci-dessous CLIC

Recette ICI

Des esquimaux non glacées