La Cachina

Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.

Pierre P.

Salade de pois chiches

Le secret de cette salade c'est surtout l'oignon ou les échalottes

* que faire de l'eau de cuisson des pois chiches

Rien de plus banal que ce genre de salade , vous pouvez la décliner de maintes façons au gré de vos envies. (oeufs durs, différentes varités d'olives de notre belle Provence, poivrons confits) Mais toujours avec de l'oignon, et même beaucoup !!!

A part les pois chiches, tout le reste vient du jardin , huile, olives vertes et noires,
Primo : faites tremper vos pois chiches la veille et les faire cuire le lendemain de manière traditionnelle

Pour les pressées stressées passez par la case "pois chiches en boite", et rincez les bien

Il vous faut :
- des pois chiches cuites ou à cuire
- 2 belles échalotes ou un demi oignon blanc
- 1 poignée d'olives vertes
- 1 poignée d'olives noires (recette)
- Huile d'olive de qualité, sel poivre , vinaigre
- Quelques filet d'anchois maison si vous aimez
+ un intestin qui soit d'accord et docile

C'est simple , court et très bon pour la santé, cette salade se sert froide ou tiède

Accompagnez le tout d'un bon vin rouge, et surtout d'un très bon pain.
En été vous finissez ce frugal repas , avec une bonne sieste . Ne vous inquiétez pas du temps qui passe , les intestins vous réveilleront à l'heure.

Ci dessous , une variante sans pois chiches mais avec des avec haricots blancs (aussi redoutables pour les intestins), ciboulette et tomates cerises (berk, j'aime pas les tomates cerises)
te avec des haricots blanc, tomates cerises (berk), ciboulette

* c'est une galéjade que je ne trouve plus , mais je vais sans doute la retrouver

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Le confinement me plombe Les mensonges de nos dirigeant sont affligeants , cela me hérisse.

J'ouvre rarement l'ordi alors ..........

Je m'excuse auprès de mes lecteurs et lectrices pour ne pas avoir répondu. Pour tout dire j'ai le cafard, mais c'est un gros cafard gros comme un poulpe posé sur la tête. Plus les cheveux qui poussent comme les dupont dupond

Moi qui voulait aller pêcher pour me "laver la tête des mauvaises pensées" et bé c'est raté, les poissons sont tranquilles , n'importe comment je suis un très mauvais pêcheur. Ce qui me manque le plus c'est la mer et st tropez village de mon adolescence.

Quelques photos du jours, il est 8 heures et il fait beau.