La Cachina

- 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'œuf, eau
-  Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter au centre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel et le jaune d'œuf.
- Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.
Ne pas trop la travailler car elle risque de devenir cassante.
Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

Sur la table farinée étalez la pâte
Foncez un moule en tôle noire, disposez la pâte avec amour et délicatesse. -piquez le fond avec une fourchette .
-pelez et coupez en tranches fines 3 belles pommes odorantes.
-les disposer comme sur la photos, saupoudrez de sucre cristal .
-mettre au four 200° pendant 30 minutes environ afin que la pâte et les pommes prennent un belle dorure.