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Publié le 19 Juillet 2017

EXCUSEZ MOI, JE SUIS UN PEU MALADE MAIS JE VOUS REPONDRAIS

 

je mettrai bientôt la daube de sanglier à manger dehors , le soir au frais

Poulet aux poivrons et tomates

 

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Recette pour tout le monde, et recette non provençale, na

Pour les photos, ba j’en ai oubliées, mais ce genre de recette ne se rate pas

Recette simple et de saison, en effet vous pouvez remplacer le vulgaire poulet de batterie par des poulettes précuites dorées du bord de mer. Les conneries étant dites il vous faudra pour cette banale recette, un poulet mille pattes, c'est-à-dire un Animal Génétiquement Modifié, bref des cuisses de poulet en barquette (berk). Ensuite  des légumes de merde de super market, plus quelques ingrédients de base que tout le monde a dans sa cuisine (sauf la poudre de cigales séchées qui entre dans certaines recettes où il faut une baguette et un chapeau pointue et surtout  la bonne lune)

Soyons sérieux :

  • 1 poivrons verts
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d'ail (ou plus)
  • 4 cuisses de poulet avec dos soit environ 1kg (ceci dit après avoir retiré la peau vous perdrez 300 grammes  de matière cool non, bon)
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de coulis de tomates concentré (cette année je n'ai pas fait de jardin alors..............)
  • 1 boite de tomates pelées ¼
  • sel poivre thym
  • 1 feuille de laurier
  • Et ce que j’ai oublié

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Premièrement : enlever la peau des cuisses autrement cela sera gras gras gras, vous verrez que la perte est grande et que c'est une viande grasse.

Faites revenir vos cuisses découpées dans un peu d’huile, pas trop hein, et puis réservez à la température ambiante, les tites bactéries vont venir donner du goût à la viande

Émincez vos oignons et faites les revenir dans une lichée d'huile d'olive avec les aromates

Ensuite autour des poivrons coupés en lanières dans le sens de la longueur

Arrosez d'un verre de vin blanc

Le coulis, le gros et sel poivre et les gousses d'ail aplaties au plat du couteau

Puis les morceaux de votre boite de tomates ou mieux des tomates du jardins pelées épépinées.

Touillez

Disposez vos morceaux de poulet, et versez le jus de votre boite de tomate, rajoutez de l'eau tiède si nécessaire ou mieux du bouillon de poule

Couvrez et laissez cuire ½ heure ou plus, mieux, le temps qu’il faut

OPTIONS

Découvrez et prélevez du jus pour y faire de semoule de couscous précuite ou y faire cuire du riz et basta on mange

Autre Version ICI

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Recette méditerrannée, #Plat principal

Publié le 2 Juin 2017


Gratin aubergines tomates

Cuisson TH 18/200   -   /30/35 minutes

 

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      * 4 aubergines violettes de froid
      * un peu de farine
      * quelques cuillère à soupe d'huile d'olive
      * sel et poivre 
      * 2 boites de tomates épépinées
      * Quelques feuilles de basilic
      * Du comté râpé
      * quelques morceaux de brie pour la couverture      

Sauce tomate:         

      * 4 gousses d'ail
      * 2 oignons
     * 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 

       * 2 boite de tomates pelées épépinées
     * 1 cuil. à soupe de concentré de tomates (coulis)  

      * 1 bouquet garni: thym, laurier,persil 

      * sel et poivre   

  Détaillez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur , j'ai utilisé un mandoline, les chutes d'aubergines m'ont servi à réaliser une petite ratatouille

 

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Disposez les tranches dans une grande passoire en saupoudrant de sel entre les couches : laissez dégorger 30  minutes environ

  Essuyer les tranches avec du papier absorbant.

 

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Les fariner légèrement.

  Les saisir à l'huile d'olive et les faire dorer, pour qu'elles soient légèrement croustillantes, les poser sur du papier  absorbant.  

    Préchauffez le four à 200°C, graissez un grand plat à gratin. 

    Pendant que les aubergines dégorgent, préparer la sauce: peler et hacher finement l'ail et l'oignon , thym sec, feuille de laurier et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates pelées, le concentré et le bouquet garni. Saler et poivrer. Faire cuire 30 minutes sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite. Retirer du feu.

 

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    Disposez quelques tranches d'aubergines dans le fond du plat en les faisant se chevaucher. Poivrez et salez. Etalez dessus un peu de sauce tomate, ajoutez un peu de basilic. Couvrez de quelques morceaux brie (ou autre) et de comté râpé . Continuez dans le même ordre jusqu'à épuisement du cuisinier 

    Enfournez 30min. Sortez le plat du four et servir bien chaud.

 

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