La Cachina

 Céleri rave cuit à la vapeur

Quoi ? Qui a dit Beurk ?

Beaucoup de  gens connaissent le céleri rave sous la forme de céleri rémoulade, c'est-à-dire râpé et plein de gras beurk. Pire sous cette forme il s’en vend des tonnes dans des barquettes, oui oui, juste à coté des carottes râpées. Pour les carottes vous pourriez faire un effort de les râper vous-même, je le faits avec mes petites mimines poilues et ma vieille râpe manuelle en fer blanc qui date de l’an pèbre *. Bon j’arrête, et me concentre sur le céleri rave à l’état brut, c'est pas beau!

Petite anecdote : lors de mon passage en caisse, la caissière me demande ce que c’est,  la pauvre cette horreur était vendue à l’unité et sans poids ni code barre la petite était perdue, manifestement, bon c’était une jeunette je lui pardonne

Cette fois on va le faire cuire en cocotte minute, en principe je n’utilise pas cet instrument, mais quelquefois cela rends de menus services

Quoi, vous n’avez jamais mangé de céleri rave cuit, meuh  si !

  Bon d’accord ce n’est pas beau, cela ressemble aux cerveaux des sénateurs ou d'autres arapède* (patelle ou bernique, chapeau chinois) de la politique

  Commencez à le peler au couteau, puis le finir à l’économe.

Puis le couper en petit dés d’un centimètre de coté, soit 10 millimètres, d’accord si c’était de l’or cela vaudrait le « coût » de bien compter

Jetez vos petits dés dans le panier vapeur de votre cocotte et cuire  5 à 7 minutes, cela dépend de l’utilisation que l’on veut en faire par la suite. Bon d'accord c'est trop cuit

Cela se sert en accompagnement d’une viande avec un jus

Ou en faire une purée en l’agrémentant de truc qui vous plaisent

Si vous le coupez en frites crues, vous pouvez réaliser des frites originales

Bah, moi j’en ai fait un minable gratin sans rien, juste un peu de fromage râpé dessus et basta.

* An pèbre : locution provençale formée des mots an (année) et pèbre , poivre ; et ne me demandez pas pourquoi  "poivre" est là, c'est comme ça. S'emploie pour désigner une localisation chronologique incertaine: Soit dans le passé......comme la crise financière de 1929 qui est si vielle que ne s'en souvient même plus, surtout moi qui à cette date n'était même pas à l'état de projet.

Amateur de loi, en voici une nouvelle , la Loi Alimentation, elle va mettre de l'huile sur le feu qui couve. Apprenez donc à faire des repas pas chers

A tous les repas pris en commun, nous invitons la liberté à s'asseoir. La place demeure vide mais le couvert est mis.
René Char (1907-1988)
 

Allez hop, on va faire des petits beignets peu sucrés et franchement inratables et comme je le dis toujours, si j'y arrive vous y arriverez
Ce n'est pas provençal loin de là, je penche pour les pays de l'Est et plutôt vers l'ukraine
Cette recette je l'ai trouvée sur YouTube (ba oui il n'y a pas que des c.......) . Il y aura la vidéo à la fin de l'article. Elle parle en espagnol très distinctement et vous comprendrez
Point de produits mystérieux . En ayant parcouru ces nombreuses vidéos , c'est quelle emploie souvent le yaourt.
Les ingrédients :

250 gr de yaourt natures fluides ou brassés (bref j'ai mis deux bifidus)
45 gr de sucre (vous voyez c'est peu)
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
4 gr de sel
Tout cela dans un saladier

A ce stade mélangez
350 gr de farine T55 ou autre tamisée

Touillez
Pour les parfums je vous laisse le choix, j'ai mis de la vanille, mais des zestes râpés de la fleur d'oranger etc..
2 cuillères à soupe d'huile

Du sucre glace à saupoudrer

Faites une boule et filmez laissez Reposer 15 à 20 minutes au frais

Sur un plan de travail fariné étalez la boule avec un rouleau pour faire une abaisse de 5 mm

Coupez des bandes d'une largeur de 5 cm

Faire des losanges

Pendant ce temps dans une friteuse ou autre récipient faites chauffer 2 litres d'huile de tournesol par exemple

Faites des ganses (voir vidéo) à vos losanges fendus

Préparez un plaque avec des papiers absorbants

OK , c'est partie, l'huile je la maintiens vers 160°

Ensuite suivre les images ou la vidéo

Voila tout le monde a trouvé cela bon, alors retenez cette vidéos et vous verrez que vous trouverez votre bonheur dans d'autres de cette même personne  "que se llame estébia"

Ensuite suivre les images ou la vidéo

Voila tout le monde a trouvé cela bon, alors retenez cette vidéos et vous verrez que vous trouverez votre bonheur dans d'autres de cette même personne  "que se llame estébia"