Beignets de fleurs de Courges

Publié le 13 Août 2010

Restons dans la friture en cette fin d'été, ne me dites que vous n'aimez pas la friture car j'en vois déjà pas mal qui "bouffent"  frites , hein ! Pire j'en vois qui se "goinfrent "de beignets pleins de chantilly ou crème périmées sur nos plages. Alors le régime WW se sera pour la rentrée.

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGES

 

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Moins connus que les classiques beignets de fleurs de courgettes, les beignets de fleurs de courges sont sensiblement similaires mais plus gros.

fleur-de-courge-muscade--60-.JPG

Beaucoup de fleurs d'ailleurs se consomment en beignets , les plus connues sont celles d'acacia et de glycine. Bien entendu toutes les fleurs ne se consomme pas, je vous met en garde contre l'aconit , ou casque de Jupiter fleur quasiment mortelle qui n'a pas d'antidote (si c'est vrai). Bref revenons à nos fleur de courges

Levez vous de bonne heure car les fleurs se ferment dans la journée et faites e la récolte , juste ce qu'il est nécessaire , elles se fanent aussitôt

- Enlevez les sépales et la partie verte et ces Putains de fourmis de merde qui se ballade au fond de la corolle

fleur de courge muscade (7)

 

- Arrachez le pistil  ( un pistil = des incontinents) central  et les mettre à plat de cette façon sur une assiette ou plat quelconque

fleur-de-courge-muscade--11-.JPG

- Préparez un pâte à frire très rustique ( pour réaliser une "tempura " ultra légère à la mode veuillez consulter les blogs en vogue) en battant au fouet dans un cul de poule : (quantité pour 10 fleurs)

- 1 oeuf entier

- 2 cuillère à soupe de lait

- 1 cuillère à soupe bombée de farine tamisée

- 1 pincée de sel

 

Dans une friteuse ou casserole verser 1 litre d'huile d'arachide et faites monter en T° 160° pas plus

 

Trempez vos fleurs une à une  dans la pâte

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- puis dans le bains de friture afin qu'elles prennent une joli couleur, les retourner souvent avec une araignée

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- Dégustez tiède, attention il n'y a pas de quoi sauter au plafond

fleur-de-courge-muscade--25-.JPG

Voili, simple non !


 

 

 

 

Wikipédia

L'Aconit napel est l'une des plantes les plus toxiques de la flore d'Europe tempérée (la plus toxique de France). Toute la plante est vénéneuse. Les molécules toxiques sont des alcaloïdes diterpéniques. L'alcaloïde principal est l'aconitine. L'aconitine entraîne la mort par paralysie des différents systèmes vitaux, elle engendre également entre autres symptômes des sueurs, mydriase, hypersalivation jusqu'à la mort. Il n'existe aucun antidote à cette toxine (excepté l'anthorine extraite de l'aconit anthore[réf. nécessaire]). On considère qu'une ingestion de 2 à 3 g de racine est suffisante pour entraîner la mort.

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Entrée chaude

Commenter cet article
B
Bubu93100
09/09/2017 11:21
Bonjour,<br /> J'ai dans mon jardin des fleurs de curcubitacée,peut t'on consommé toutes les variétés ?<br /> Merci pour votre réponse.
Répondre
J
jupiter
10/09/2017 10:27
toutes je ne sais pas bubu, mais celle de courges ou potirons oui, les autres je n'ai jamais essayées. il faut toujours lever le pistil central qui donne un goût amer
M
mary
23/08/2017 20:35
chic, des fleurs de courges, plein le jardin, je vais tester dès demain merci! d'autre part, nous avons passé tout juin à Carboneras, et nous avons fait la connaissance d'une jeune femme de Cotignac, dont la maman tient un magasin de fringues dans la rue principale, le monde est petit, originaire aussi de Carboneras.
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J
jupiter
25/08/2017 11:12
oui, d'accord, c'est la lune à carboneras, par rapport quand on revient on dirait que le var c'est la suisse , pourtant se ne sont que des pins vert
M
mary
24/08/2017 20:13
Merci pour votre réponse, lorsque nous retournerons dans le Var, j'irais faire un saut à Cotignac. J'aime bien le var aussi, c'est plus vert que Carboneras!!!!!
J
jupiter
24/08/2017 13:46
Alors c'est une de mes nièces. oui sa mère est exactement de los vicentes , hameau près du Rio et de el Llano de san antonio. Ma femme est née la bas aussi. la vie était très dure, toute la famille est partie en 1960 pour la France, et voila, le monde est peit en effet.
M
maite la basque
04/08/2017 14:30
merci pour cette recette. j'ai acheté des fleurs de courgettes ce matin chez mon petit producteur bio local. (on y trouve tous les produits saisonniers - pas cher - ça ne pèse pas bien lourd) par contre moi je les fais avec une tempura (léger- bof -friture...) bon journée à tous
Répondre
J
jupiter
05/08/2017 11:07
tu sais je ne suis pas un spécialiste des "tempura", ma pâte à beignets est classique, comme moi "rustique" Maïté
G
Gérard Loridon
03/08/2017 13:44
Ton aconit, c'est pas cela que catherine de médicis elle utilisait contre le ministres qui lui ne plaisaient pas, et qui complotaient contre le roi ?<br /> Il y avait de sacrés bonne femmes. heureusement que ce n'est pas celles là qui vont devenir l'égal des hommes !
Répondre
J
jupiter
05/08/2017 11:14
il y a encore de drôles de bonne femme, merckel et theresa, après les poisons on est passé au parapluie bulgare, ou des trucs plus sophistiqué.<br /> <br /> quand à moi je travaille au piège à feu (interdit heureusement), autrement la nuit c'est laçade , mais j'ai tout arrêté, je me fais une bonne conduite pour peut être rencontrer St Pierre. l'enfer je connais j'en ai vécu 30 ans, le feu m'a frôlé une fois, j'y vois la main de Dieu qui a détourné la langue de feu qui allait nous avaler mes 3 équipiers et moi. .<br /> Reste à l'ombre aujourd'hui 40° c'est un peu dur
M
marie
02/11/2010 17:37
<br /> <br /> c'est trop bon,chaque année j'en plante pour avoir les fleurs car sur la région parisienne cela ne se vend pas. a bienôt marie<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
06/11/2010 07:12
<br /> <br /> Comment ça Marie !<br /> <br /> <br /> il vende de tout à Paris il parait<br /> <br /> <br /> remarque que je ne connais pas du tout Paris<br /> <br /> <br /> mais tu as arison fait toi ce petit plaisir<br /> <br /> <br /> à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
J
Janny de marseille
15/08/2010 21:23
<br /> <br /> ben moi je les mangerai sans sourciller tes beignets de fleurs! j'adore ça!!! alors hein WW je m'en foutrai bien pas mal!! bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
15/08/2010 21:33
<br /> <br /> tu peux t'entrainer sur des violettes, hop un grain de riz et WW est content<br /> <br /> <br /> bizz<br /> <br /> <br /> <br />
C
crispy sisters
15/08/2010 16:55
<br /> <br /> très jolis ces beignets de fleur<br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
15/08/2010 21:34
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> <br />
T
tiuscha
14/08/2010 13:40
<br /> <br /> Excellent ces fleurs géantes et croustillantes !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
15/08/2010 21:48
<br /> <br /> en fait c'est un peu huileux, mais bon, une fois en passant<br /> <br /> <br /> <br />
A
alba
14/08/2010 11:56
<br /> <br /> Merci Jupi..... c'est très bon les fleurs de courges en beignet !!!!<br /> <br /> <br /> Mes courges elles envahissent même les oliviers !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
15/08/2010 21:49
<br /> <br /> en plus elles ont des vrilles, les miennes montent après les tomates il faut que je sévisse, hi !<br /> <br /> <br /> <br />
:
:0014:dom
14/08/2010 06:18
<br /> <br /> Pas trouvé d'aconit <br /> <br /> <br /> Bon week-end ! Bisoux.<br />   <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
15/08/2010 21:50
<br /> <br /> aconit farcies à l'arsenic, c'est d'enfer<br /> <br /> <br /> <br />
R
René l&#039;anchois
13/08/2010 22:40
<br /> <br /> Jupi, j'ai peur....Heureusement, c'est les racines qui sont toxiques.<br /> <br /> <br /> C'est quand même la plante la plus toxique en France.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  Vendredi 13 Août 2010 | 22:34<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />   <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Aconit napel (Aconitum napellus) - Ranunculaceae<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 0,.5-2 m<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 3-5 cm<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 15-20 cm<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Tige dressée, robuste, simple ou peu rameuse, velue sur la partie supérieure<br /> <br /> <br /> <br /> Grandes feuilles alternes, palmatiséquées d'un vert sombre<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Segments linéaires-lancéolés découpés jusqu'à la nervure centrale<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Fleurs zygomorphes bleu-violacé, velues à l'intérieur<br /> <br /> <br /> Forme de « casque » caractéristique, deux pétales transformés en nectaires<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Regroupées en longues grappes terminales<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Follicules renfermant de nombreuses graines grisâtres<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Lieux humides et ombragés des régions montagneuses Cu<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
15/08/2010 21:52
<br /> <br /> les racines d'iris c'est pas recommandé non plus, sauf pour les belles mères<br /> <br /> <br /> <br />
R
René l&#039;anchois
13/08/2010 16:08
<br /> <br /> Bonjour à tous.<br /> <br /> <br /> En ce moment, tous mes potirons envoron une vingtaine ne me donne que des fleurs mâles.<br /> <br /> <br /> Donc demain matin, décapitation. Hihi.Je leur dirai que c'est la faute à Jupi.<br /> <br /> <br /> Ca changera un peu des salades de tomates en entrée. Par-contre, avec la cagne qu'il fait, c'est une friture à faire en extérieur.<br /> <br /> <br /> A bientôt.<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
13/08/2010 16:14
<br /> <br /> et bien devines , je l'ai fait à l'extérieur because 42° au soleil hier<br /> <br /> <br /> <br />
L
Liliane
13/08/2010 16:04
<br /> <br /> Comme elles sont jolies ces fleurs de courge la queue en l'air ! On dirait des étoiles !<br /> <br /> <br /> Bon après-midi mon Jupi, gros bisosu.<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
13/08/2010 16:13
<br /> <br /> après la friture l'étoile est fanées , hihi<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
mounic
13/08/2010 13:13
<br /> <br /> ça pousse chez toi,les casques de Jupi? si oui, je viens faire la provision , et j'invite quelques "amis" pour les déguster! Plus sérieusement tes beignets, je sais pas si c'est bon, mais c'est<br /> beau à l'oeil! bisous bichette!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
13/08/2010 15:57
<br /> <br /> non, mais au bessillon il y a qq plantes<br /> <br /> <br /> bof les beignets c'est pareil que les courgettes, de la friture, de quoi faire bien monter le diabète<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
nounouchouette
13/08/2010 10:58
<br /> <br /> Rentrée de vacances,je viens un peu voir par ici ce qui s'est passé pendant mon absence et je vois que tu as repris du poil de la bête car plein de bonnes recettes et galéjades.<br /> <br /> <br /> Enfant je mangeais de beignets d'acacia mais je n'ai jamais goûté les fleurs de courge(je le suis assez moi-même).Dommage que je n'aie pas ça dans mon micro jardin car les acheter coûte la peau<br /> des fesses.<br /> <br /> <br /> Enfin je te souhaite une bonne journée,bises.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
13/08/2010 16:00
<br /> <br /> en effet ça coûte cher et en plus il y a meilleur<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> pour le poil de la "bête", à mon âge on les perd, hi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
Gégé
13/08/2010 08:58
<br /> <br /> Bonjour Patrick,<br /> <br /> <br /> C'est vrai aussi pour la cythise et ses jolies fleurs jaunes.<br /> <br /> <br /> La plante entière est poison et sans antidote.<br /> <br /> <br /> On en trouve encore dans les cours d'école . . .<br /> <br /> <br /> Bonne journée.<br /> <br /> <br /> Gégé<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
13/08/2010 16:01
<br /> <br /> merci Gégé, je l'ignorais<br /> <br /> <br /> bon WE<br /> <br /> <br /> patrick<br /> <br /> <br /> <br />
B
biker06
13/08/2010 08:44
<br /> <br /> mon peché mignon .....<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
13/08/2010 16:02
<br /> <br /> heu je pense que tu en a plusieurs , non ?<br /> <br /> <br /> <br />
L
lizagrèce
13/08/2010 08:28
<br /> <br /> C'est beau une fleur-frite !<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
13/08/2010 16:02
<br /> <br /> en tout cas plus beau qu'une grosse frite molle<br /> <br /> <br /> <br />
R
regine
13/08/2010 07:47
<br /> <br />  la photo de presentation !!!!!   super  pour les epices je t'en ferai avec moins de cannelle si tu veux  avec le colis de noel <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
13/08/2010 16:04
<br /> <br /> alors juste un peu moins car on aime la canelle, les invités moins mais c'est pas grave , hihi<br /> <br /> <br /> pas de pluie depuis 2 mois presque, pas une goutte<br /> <br /> <br /> <br />
:
:0014:dom
13/08/2010 07:44
<br /> <br /> Tiens, je crois bien que je vais en faire à l'aconit ... Mais je ne dirais pas que c'est toi qui me l'a dit, hein ! Juré ! Même sous la torture !!!<br /> <br /> <br /> Bonne fin de semaine ! Bisoux.<br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
13/08/2010 16:05
<br /> <br /> ah, je savais que tu aimais l'aconit !<br /> <br /> <br /> bisoux<br /> <br /> <br /> <br />
D
dianou
13/08/2010 07:12
<br /> <br /> bonjour, hummm je connais courgettes en effet mais pas courge, tiens je vais peut être aller faire une ballade dans le jardin des voisins moi!hihihihi gros bisous mon beau et attention au soleil,<br /> dianou<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
13/08/2010 16:05
<br /> <br /> ba tu sais c'est pareil, pas la peine de sagager la clotûre du voisin, hihi<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> je reste à l'ombre<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />