Pâte coings facile

Publié le 29 Septembre 2015

Express dans sa réalisation et surtout dans le séchage

Cette fois ils s'agit de coings, ba voui il en reste , d'ailleurs 4 mauvais croupissaient dans mon cellier, cette fois je vous donne un petit secret pour réaliser rapidement et naturellement une pâte de coings qui séche très rapidement

Attention il n'y aucun additif, ni gélifiant, ni sucre spécial, pas de pectine artificielle, brefdu naturel

Pâte de coings Express (base 1 kg)

18 heures après

Préparation découpage 5minutes

Cuisson des coings à l'eau 35 minutes

Cuisson de la pâte accélérée avec malaxeur (manuel possible , sueur et sang) 50 minutes

Séchage de la pâte à T° ambiante 18 à 48 heures

Coupez vos coings en quartiers sur une planche avec un bon couteau (laissez la peau)

Levez le trognon avec un couteau fort de dos mais fin de lame et poubelle, le trognon.

Faire des bouts comme la valeur d'une petite noix de Grenoble

Dans une bonne casserole à fond épais , faites cuire vos morceaux de coings juste couvert d'eau claire

Faire bouillir et dès que qu'une pointe de couteau traverse le morceau de coing , stopez tout

Sortez la moulinette à mémé et moulinez vos morceaux (1kg de coing donne environ 700 gramme de pulpe

voici le mélange peau et pulpe

Ajoutez 800 grammes de sucre par kg de pulpe cuite et toulliez à froid, ça devient liquide

Remettre sur le feu à fond, what ? c'est quoi cet ignoble engin ? Juste un petit malaxeur maison (ba voui, je bricole)

Touillez sans jamais vous arrêter ou mettez comme moi un malaxeur maison

Là c'est cuit

Lorsque que la pâte commence à offrir une bonne résistance, même une résistance certaine, vercez dans un bac revêtu de papier sulfurisé, attention cette pâte ne s'étale pas comme une normale , servez vous d'une spatule mouillée

Laissez sécher à l'air ambiant, voili

Grossss interrogation pour vos neurones :

Pourquoi je ne fais pas cela dans une bassine en cuivre spéciale confiture ?

Ben parce que j'en ai pas, voila, heu.....si vous voulez être parmis les donateurs ci-dessous c'est pas de refus

Devinette : si le soleil avait despoils qu'en feriez vous ?

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