La Cachina

 Aujourd'hui il caille, hop comme ça d'un coup, j'ai cru m'étrangler en voyant au Thermomètre 1° ! Renée, notre amie Mamiekéké m'a envoyé une bonne recette classique de pain d'épice. Cette recette me convient parfaitement, il me manquait juste les grains de sucre pour me rappeler mon enfance , des tranches de pain d'épices beurrées, au goûter.

- 275 g de farine de seigle, ou complète

- 300 g de miel

- 1 paquet de levure chimique

- 1 pincée de gingembre

- 1 pincée de muscade

- 1 pincée de cannelle

- 1/2 c à c d'anis étoilé (badiane)

- 1/2 verre de lait

- 1 tasse de thé très fort

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Piler l'anis étoilé. dans un mortier ou avec un vieux moulin à café

Mélanger les ingrédients en commençant pas le miel et les épices, puis ajouter la farine, le thé; le lait et la levure chimique

Faites une pâte bien lisse sans grumeaux

Laisser reposer 30 minutes

Verser dans un moule à cake.bien beurrer

Enfourner à four doux   140/150°C pendant 1 heure.

Laisser refroidir une nuit, vous couper des tranches et les congeler séparées par un film ou un papier sulfurisé

C'est facile et bon. Mais pas pour les dibétiques