Gratin de choux blanc à la sarriette

Publié le 28 Mars 2010

Comme dit dernièrement dans mes articles, le chou est en ce moment peu cher sur nos étals. Pour participer, chose que fait rarement, à un concours de gratin sur Plurielles, j’ai réalisé une espèce de gratin semi-lasagne.

C’est sur que je n’ai aucune chance de gagner , mais bon, pourquoi ne pas participer. En plus ce n’est pas un mélange fantaisiste de n’importe quoi dans un plat inonder de gras. C'est plus que mangeable, c'est très  bon.

 

Il faut

- 1 chou blanc donc vous ne choisirez que les plus belles et tendres feuilles

- 500 grammes de viande de bœuf fraîchement hachée

- 200 grammes de comté que vous râperez

- 2 beaux oignons

- 1 boite ½ de tomates au jus

- 2 boites de purées de tomate

- 1 morceau de sucre

- un bouquet garni

- de la sarriette sèche

- huile d’olive

- u peu de graines fines de couscous

- ½ litre de béchamel bien muscadée

 

Faite blanchir les feuilles de votre chou et réservez les dans un égouttoir

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Préparez votre bolognaise en faisant revenir séparément votre viande, faites bien réduire votre sauce et sucrez si nécessaire (acidité des boites)

Dans le fond d’un beau plat à gratin déposez une très fine couche de graines de couscous, puis une grangée de feuille de chou blanc

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Recouvrez celle-ci de sauce bolognaise  puis de comté râpé et d’un peu de béchamel

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Saupoudrez chaque couche de sarriette,  cela ainsi de suite pour terminez par de la bolognaise avec un peu de béchamel mélangée et finir par une couche de comté râpé

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Passez au four 30/35 minutes à 200 degrés

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Laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour réchauffer doucement au four le lendemain

 

Servir avec une gentille salade composée

 

Rédigé par jupiter

Publié dans #Plat principal

Commenter cet article

mounic 29/03/2010 23:28


je ne sais pas le chou, mais cet après midi, les courgettes 3.60 e le kg, j'ai renoncé! elles sont venues à pied ou quoi? ils sont gagas! bisous ma Biche! mémé


marie thé 29/03/2010 21:34


et le  gâteau  et le gâteau ???   miam miam  ...bon je vais atendre jusqu'à demain alors ???  biosus jupinounet


christina 29/03/2010 21:14


Exellent, Jupi.
heureuse de te retrouver!
Bonne nuit.


jluc 29/03/2010 21:00


Et pourquoi tu ne gagnerais pas?

bon OK ton gratin n'est pas "tendance" il y manque le soja, le miel, le carambar fondu et un peu de chocolat mais tel qu'il est il ma va bien !

belle photos en extérieur !

salut ami
jluc


Liliane 29/03/2010 20:45


Bonjour mon Jupi ! Ca a toujours l'air excellent et facile... Et encore mieux, pouvoir préparer à l'avance !
Pour le moment mon bébé fait la chasse aux oiseaux (c'est le printemps et ils piallent très fort!) Mais pour les chats tu as raison je ne les vois plus ! Disparus... Mais je ne crois pas qu'il les
bouffe !!!
Bonne soirée, gros bisous.


Rosedesneiges 29/03/2010 17:58


Je vais pouvoir lire ces trois recettes qui m'interressent particulièrement ,le gateau m'a l'air si bon,avant d'aller rendre viste au Var.
bonne fin de journée
bisous
rosedesneiges
rosedesneiges


jupiter 29/03/2010 18:01


le gâteau était très bon et il a disparu en deux temps trois mouvements
dépêche toi de venir car les gingérines tiennent encore un peu mais qui sais !
bisous


pixel 29/03/2010 17:22


je suis tombée par hasard (Baltazar) ou quasi.. sur ton blog........ et sacrebleu que de trucs qui me font "baver"...... sauf les choux.... dans le coin ou j'habite pour l'instant, c'est
choux,  choux et ratachoux.... j'en peux plus du choux!!!!en plus ici la sariette n'a aucune chance de voir le jour ... mais je "vais reviendre chez toi"........ ça me palit bien, surtout la
chaleur..... ça change d'ici.....par contre j'ai bien rigolé sur la vid du mistral du 18 juillet dernier.... ici ça s'appelle "vent" et c'est..... hélas.. notre pain quotidien (ou presque) et c'est
pas forcément du vent froid, mais surtout "numide"!!!! a + après les choux!!!


jupiter 29/03/2010 18:08


ba, on a les pois chiches pour faire concurence aux choux , c'est pas mieux coté intestin


tantine 29/03/2010 14:30


Tu as bien dit que je venais me dorer sous votre beau soleil ? Et la belle eau bien pure qu'on va vous envoyer en quantité pour arroser ton beau gratin et ton beau jardin que je vois en arrière
plan, hein ? Avec ton beau soleil mais sans belle et bonne eau= macache petits plats provencaux !


jupiter 29/03/2010 18:07


tu veux rire toutes les denrées  vient de l'étranger, même la pluie sableuse qui vient d'afrique,
bon, le vent glacial il vient d'en haut de chez toi ou presque


cricri d amour :0025: 29/03/2010 13:48




wouah wouah...!!!


jupiter 29/03/2010 18:11


tu sais les pets de chien c'est vraiment horrible !
alors du chien qui mange du choux cela doit être une arme de destruction massive


TitAnick 29/03/2010 11:48


Une recette pour moi!
Il a fait beau chez toi ce WE?
Ici magnifique!
TitANick


jupiter 29/03/2010 12:40


oui il fait un beau soleil


biker06 29/03/2010 09:55




Hello Jupi
Je passe te souhaiter un bon lundi en compagnie de nos chers ministres de la culture et de l'industrie rencontrés à la fete des cougourdons à Nice cimiez hier midi. Ils ont completé la collection
des "vrais courges" de notre pays .... hi hi hi hi
@ +
pat

*sans me vanter , je suis toujours aux bons endroits et aux bons moments ! hi hi hi


jupiter 29/03/2010 12:49


comme les cougourdes ils onts la tête vide, mais pleines d'idées à la con


marie thé 29/03/2010 09:30


que  ça doit être bon mon jupi ..tu sais   le fait de mettre du couscous au fond   c'est pas bête  ça ...

et je suis  sûre que  la trecette va plaire   car ce que tu fais est  toujorus très bon ..na !!!!

je vais emmener  fiston à la ville car il commence sa semaine  à 13h30..roo bisousssssssssssssss  ..


jupiter 29/03/2010 12:51


c'est plus léger que les lasagnes traditionnelles


Fanny 29/03/2010 09:26



Bonjour Jupiter, quelques petits soucis d´ordi et de conection ces derniers jours... je vois que j´ai loupé pas mal de recettes, lectures, et jeu... Je vais essayer cette semaine prochaine ces
lasagnes de chou, ça me parait une excellente alternative aux pâtes et puis j´attend avec impatience demain pour voir la recette du gâteau pascal que j´ai apperçu dans le miam de la semaine, il a
l´air merveilleusement gourmand sur la photo à la découpe... et l´omelette aux anchois, voilà une bonne découverte pour les vendredis de Carême avec une bonne salade verte huuummm... Merci pour
toutes ces bonnes idées et dommage pour le jeu, la spatule est si belle... Bonne journée,  le soleil est bien là cette fois, je vous en envoie quelques rayons, j´espère qu´ils arriveront
chez vous...



jupiter 29/03/2010 12:53


et oui hier c'était les Rameaux avec le plat de pois chiche
va y les yeux fermés pour le gâteau , c'est un peu long mais leger ét facile

ici soleil


laurent - mon journal de bord 29/03/2010 09:05


bonjour mon cher ami Jupi,

une recette de saison ... je ne digère pas le choux, donc je la ferai sûrement avec des plaques à lasagne...

une surprise pour toi ce matin sur mon blog (depuis le temps, oups!)

je te souhaite un très bon lundi et une agréable semaine,

bien amicalement,

bisous


jupiter 29/03/2010 12:54


superbe ton article
pour le chou blanc blanchi il ne donne pas de ......


olga03 29/03/2010 09:05


Recette adoptée, tout à fait le genre de cuisine que j'aime faire , et la veille pour le lendemain, très pratique!

Très bonne semaine-


jupiter 29/03/2010 12:54


c'est facile en plus
bonne semaine pleine de soleil


lizagrèce 29/03/2010 08:25


Mais c'est une excellente idée Clic du matin


jupiter 29/03/2010 12:55


demain c'est meilleur


marion 29/03/2010 08:19


Je trouve que c'est une super idée, le chou perso, je ne sais plus trop quoi faire avec


jupiter 29/03/2010 12:56


crudité en très fines lamelles doupées à la mandoline avec olives , comté, anchois


Oo°Kri°oO 29/03/2010 08:11



C'est original de remplacer la pâte par du chou
 Très bonne semaine Jupi



jupiter 29/03/2010 12:56


oui, c'est la saison des choux blancs
bonne semaine Kri


cricri d amour :0025: 29/03/2010 08:05




tu es un chou pour nous,
tu nous gâtes .
Bises mon Jupinou.


jupiter 29/03/2010 12:59


le chou vert est pétomane disait wagner
bisous


tanette 29/03/2010 08:03


Hum, à essayer. Bonne semaine.


:0014:dom 29/03/2010 06:25



Ca doit être délicieux et je te fais confiance. Je me souviens de ta recette de chou que j'avais faite et comme nous nous étions régalés !
Bon début de semaine qui commence avec un temps pourri ! Bisoux






jupiter 29/03/2010 13:02


merci de ta confiance
je vais faire un jeu "au chou"
bisous